Restoranid
Kui teete Amsterdamis ainult ühe suurepärase otsuse: laske see olla see.
Võib-olla viisid mind siia ilm, külm, niiske ja tuuline. Kuid isiklikult meeldib mulle uskuda, et universumil on viis ühendada inimesi asjadega, mis teevad nad kõige õnnelikumaks. Minu jaoks on need asjad õrnad liha tükid ja torustikku kuum potitäis aurutatud juustu. Vaatamata ühele novembri ööle leidsin kohviku Bern.
Kaarti vaadates ei tundu see nii keeruline. See asub Nieuwmarkti väljakul keset kõige tihedamini kaubitsetud linnaosa. Kuid õhtul, kui pimedaks läheb ja pilgule tõmmatakse väljaku turistikesksemate kohtade eredad tuled (loe: kohvikud), mängib Cafe Bern seda hämara valgustuse ja alahinnatud fassaadiga, tõmmates kardinaid kõrgel akende kohal, et mitte meelitada soovimatut tähelepanu hiilgavale vaatemängule.
Pilk taevasse. Foto autor: Megan Bluhm.
Soovite kohale jõuda kella kaheksa paiku, kui see on juba täidetud küpsetatud liha ja vahustava juustu lõhnaga, mis paneb teid unustama, miks te siia tulite, jättes teile hetkeseisu meditatsiooni ja üksmeele. koos aroomiga. Jah, vajame istet, mõtlete välja ja astuge baari, kuhu oma nimi sisse panete. Laua avanemiseni kulub umbes 45 minutit, kuid see on täpselt õige aeg tiirutamiseks Nieuwmarkti ümbruses ja söögiisu suurendama.
Naastes suunatakse teid tõenäoliselt keskmise suurusega laua juurde, mida enamik Ameerika restorane paaride jaoks kasutaks; jagate seda teisega. Kuid see on kõik selle osa: üksteise jälgimine murrab kooriku-veel pehme leiva laiali, segatakse juustu ja hingatakse sisse nüüd juustunud leiba. See, et me sööme, on elu üks suurimaid nimetajaid ja see, et me kõik naudime seda kaunilt lihtsat sööki, loob läheduse, mis ületab füüsilise ja vaimse, tsüklilise olemuse. Kui leidub mõnda ideaalset näidet gezelligheidi kohta - see tõlkimatu hollandi hubasuse ja ühtekuuluvuse sõna -, siis see on see koht.
Menüü. Foto autor Kyorita
Saate menüü ja nagu pildil näha, pole see liiga mitmekesine. Vahet pole, sest nagu kõik teised, olete ka siin kahe asja nimel: Entrecote ja Fondue. Üsna varsti saabuvad aksessuaarid: fondüü kahvlid, praadinoad, vahutav vaht gruyere'i ja plekialus miniatuurse bunsenpõleti kohal oma praadi küpsetamiseks. Peaaegu sama hämmastav on hind, mis kergendab teie rahakotti 15 euro võrra inimese kohta. Ja kuigi kohalikud elanikud ja omanikud lükkavad selle koha pealt ilmselt juba kokkuhoidlikult kasvavate turistide drovid ära, loodan, et see on midagi, mida ma loodan, et iga maitsemeelne olend saab oma lühikese okupatsiooni korral Maa peal kogeda.
