Reisima
Andsime Tom Gatesile 24 tundi süüa nii palju, kui ta Buenos Aireses kõhu täis sai. Tulemused tõestasid teda sama rämedalt nagu tema varasemad ekskursioonid Berliinis ja Bangkokis.
Posto pitsa / Bakano
Esimest korda algas minu seiklus öösel (see on ju Buenos Aires). Pitsa tundus sobivat, arvestades, et ma oleksin oma eelneva ettevõtet mööda päris palju argentiinlasi maha kihutanud, kui palju inimesi maailmas kruvisid toitu, mis on Jumala kingitus. Tellisin väljavõtmise kahest soovitatud ühendusest ja otsisin koju, et uurida, mis nende kahe kasti sees oli.
Posto Pizza Hongos Blanco pirukas (kolme sorti seeni) oli maitsev. Portobello shroomide kaasamist arvestades oli see pisut hapukas, kuid see töötas. Sõin enne edasi liikumist kolm viilu, jättes selle vaid oma kohustusest oma läheduses asuva mozza-venna pommitada.
Teine pitsa, Napolitana con Rucala, tuli Bakano asukohast Barrio Norte. Nende (väga atraktiivne) personal tundus metsikult segaduses, et ma tellisin selle, hoides kasti teisest restoranist. Enam kui õhukese kooriku boutique-y-asi, see oli maitsev. Ma majutasin selle mõne minutiga. Just parajas koguses koorikut, juustu ja rohelust. Päris liiga vaadata, päris süüa.
Kujutis: seis on parandatud. Buenos Aireses on mõni hea pitsa. Meeleolu: unistame homme
Posto Pizza, Billinghurst 1608, Palermo.
Bakano, Aguero 1669, Recoletta.
Koomik Nikkai
Kohtusin koos Ööde kaastoimetaja Kate Sedgwickiga Nikkai linnas, Jaapani restoranis, mis asus Asociacion Japonesaga. Märkus: ärge lükake ust edasi enne, kui olete selle peaaegu purunenud. See on liugur, mitte tõmmits.
Kate tegi kehvad otsused ja tellis midagi karrilaadset. Ma teadsin, et tellin ainult ühte asja - chirasi (neetud hea tehing 57 peeso juures, arvestades kalakogust).
Kui tuli, teadsin, et olen teinud õige otsuse. Palju värskeid kalu sai kenasti valmis (üks nägi isegi välja nagu roos), hunnikus sushiriisi, hakitud seeni ja ohtralt muid Jaapani köögivilju. Minu ainus kurtmine oli nagu alati Buenos Aireses; tuunikala äärmine puudus. Siin pole seda lihtsalt tehtud. See ei kahandanud sugugi seda, et nagu mõni nälginud kodutu koer jäin väikeseks rohelisest kausist sushiriisi lappima.
Koomik Nikkai, Ave. Independencia 732, San Telmo.
Kujutis: endiselt minu lemmik Jaapan Buenos Aireses ja üks lemmikutest maailmas, kui muul põhjusel pole tunne, nagu oleks mõni taga allee restoran, kus Gremlins elaks. Meeleolu: Kalane burps
El Gauchito
Jätsin Kate'i vaatama tema bussi sõiduplaanide raamatut, nagu ta teeb suurema osa tundidest päevas. Tõstsin selle mõne kvartali võrra allapoole, et haarata vanalt lemmikult El Gauchitolt paar empanadat. See on tõesti vaid ukse sees asuv lett, kus sadu erinevaid empanadasid vahtivad teile näkku.
Tellisin ühe pollo ja teise, mis nägi välja nõme. Kaks leti taga seisvat daami teesklesid toast lahkuvat, kui ma neid väikesele leti äärde sallasin, aga ma tean, et nad mõlemad jälgisid ja hindasid salaja. Tellisin veel kahekesi minna, lootes, et nad hoiavad ühe päeva külmkapis. Ma ei käi San Telmos sageli, kuid kui ma seda teen, on see rituaal.
El Guachito, Ave. Independencia 414, San Telmo.
Mulje: head, odavad empanaadid. Meeleolu: letargiline ja mõtlen, kui palju veel ma sellega hakkama saan
El Cisno Blanco
Reisisin Barrio Chinosse (Chinatown) pärast seda, kui lugesin Hal Amendi vaikse reidiga Matadori teost meie lemmikute Buenos Airese kohtade kohta. Piirkond on umbes kuus ruutmeetrit ja palju paremini hallatav kui need New Yorgi ja San Francisco C-linnad. See oli ikka sama elav, kohalike elanike ja turistide hunnikud kõmpisid mööda tänavaid, kus olid restoranid, tarnekauplused ja nipsasjakauplused.
Ma eirasin oma lõputut nõudlust Tai toidu järele ja leidsin laua väljaspool El Cisno Blanco - armsat restorani, mis asus peamisest pettumusest. Oli hilja pärastlõuna ja ma olin ainus klient, kelle peale pani mind armas naine, kes aitas mind menüü kaudu. Arvasin, et see oli ka suurepärane võimalus tellida suur, hiilgav cerveza.
Kuus väikest wontonit läksid õllega suurepäraselt alla - kõik olid omatehtud. Järgmisena tuli hunnikus kõrge Pollo Saltado c / Anana (ananassikana) ja see oli parim Hiina toit, mida ma terve aasta söönud olin. Kõik elemendid olid värsked ja roog tundis end vaeva näinud, veelgi enam, kui tavalise kiirhooaja söömise korral saaksite sarnase koha koju. Kogu asi jooksis umbes 50 peesot.
El Cisno Blanco, Arribeños 2328), Barrio Chino (Belgrano).
Mulje: unistav äärekivi ääres, suurepärase atmosfääri ja personali abil. Meeleolu: sumin ja õnnelik
Del Carmen Panaderia Confiteria
Olin terve selle nädala teinud selle mini-juustukoogiga sluttantsu. Selle kuus kreemikat tolli olid mind jahutanud minu korteri all asuva pagariäri aknast, võistledes minu tähelepanu poole sama tartlase ricotta pirukaga. Ütleme nii, et maksin selle eest, võtsin selle ülakorrusele ja andsin selle, mida ta nõudis.
Del Carmen Panaderie, Guemes 2991, Barrio Norte.
Kujutis: hulga omatehtud kooke ja pirukaid, mille vahel valida. Suurepärane väike pagariäri. Meeleolu: Nõrgestatud. Pausi võtmine ja mõne tunni pärast põhisündmuse ootamine
Casa SaltShaker
Ei ole seda väärt, et SaltShakerit visatakse päeva lõpuks niimoodi, kuid olen tahtnud aasta aega istuda selles sageli mainitud suletud ustega restoranis. Nagu paljud, kasutasin Buenos Aireses viibimise ajal enamiku oma söömisotsuste aluseks Dani ajaveebi ja ta pole mind kunagi valesti juhtinud. Ma tahtsin näha, mida ta valmistab.
Dan ja võõrustaja Henry tervitavad kõiki külalisi (maksimaalselt 10) naeratuste ja sissejuhatusega vestluses, viies võõrad kokku viisil, mis ei tunneks end raskekäelisena ega alahinnata. Mõne minuti jooksul anti meile maasikatega infundeeritud viinakokteil, mis läks kiiresti ja lihtsalt alla. Puuviljane, kuid mitte magus, täiuslik suvine starter.
Iga siinne söögikord põhineb ajaloolisel (“või hüsteerilisel”) nipil. Tänane menüü oli inspireeritud Ukraina taasühinemisest - midagi, millest keegi kohalviibijatest ei tundunud palju teadvat. See võimaldas menüüs olevate retseptide väljatöötamisel hüppepunkti, millel kõigil oli mingisugune alus selle piirkonna toitudes.
Istusime söögilaua taha (selline, nagu oleksime teie stiilse ja hästiloetava rikka tädi maja juures) ja veetsime kaks tundi söömist ja joomist. Veinipaarid veeresid koos iga pakutud roogaga, seda seletas Dan, kes veetis võrdselt aega suheldes ja kokkades.
Toit, mis järgnes, oli wowzers. Taimetoitlase kaaviarile (omatehtud rukkileival) järgnes jahutatud, kirurgilise punapeedisupp. Järgmisena tulid keenud juustuga täidetud pasta pelmeenid, mida maitsestati tulise soja ja tšillikastmega (pildil). Duck Kiev lõpetas selle teema välja koos omatehtud hapukoore kastmega. Magustoit oli orgasmilinn, mõeldud üsna palju selleks, mis mind maha tõmbab: vaarika ja mandliga tehtud tart. Gahhhhhhhhhhhhhhhhhhh.
Mitte ükski minut õhtust ei tundnud end kõrgel kohal, isegi kui see oleks selliseks sündmuseks kavandatud. Nii Henry kui ka mina purunesime, kui valisin oma supi jaoks vale lusika - see pole kohtumõistmise koht.
Casa SaltShaker on midagi enamat kui restoran. See on kõrgetasemeline kulinaarne ja sotsiaalne üritus, mis pani mind uksest välja astudes tundma põrmugi ja naeratades. Ma ei usu, et ma kunagi midagi sellist näen või maitsen.
Casa SaltShaker, asukoht avalikustatakse broneerimisel, Barrio Norte.
