Söök + jook
1. Metsik uluk
Meeletu iseseisvus on see, et me võime öelda: “Ma kotisin selle ise kotti.” Põder, hirv, põhjapõder / karibou, kuusekana jne. Talvisest sügavkülmikust ei puudu meie ulukitest. Serveerituna praadide, praadide, vorstide ja hakklihana, on meil kõigil lemmikretsepte, mida kokku sobitada.
2. Põhjapõdrakoerad
Põhjapõdrakoer on Alaska versioon NYC hot dogist. Osariigis on isegi paar kohta, kus on korralikud tänavapoolsed stendid, mis pakuvad kaupa kõigi kinnitustega.
3. Lõhe
Alaskalased ei lõpe kunagi lõhest rääkimist. Kuna nii paljud meist elavad, magavad ja hingavad lõhet, on täiesti mõistlik, et see on üks meie Alaska populaarseimaid toite. Aurutame seda, küpsetame seda, grillime seda, suitsetame, kuivatame, teeme kohupiima, kastme ja võileiva. See on üks meie kollektiivse Alaska menüü kõige paremini kasutatavaid kalu ja me ei teaks, mida selleta teha.
Loe lisaks: 18 asja Alaska kohta saavad aru vaid kohalikud
4. Kalapalm
Kalapalm on meie teine show-peatunud Alaska armusuhte kala. See on kerge, helves ja kerge, kuid selgelt eristatava maitsega. Praetud kuldõlle-taigna-palsja tükid äädika, õli ja omatehtud tartarikastmega on kellelgi? Või ehk grillitud hiidlest taco värskelt pressitud laimi ja koriandrikastmega? Meie koletislakad kalad on kindlasti pomm, kui neid tassis serveeritakse.
5. Jerky
Kui selle saab rämpsuks muuta, siis usaldage meid, kui ütleme, siis see saab olema. Me armastame tõmblevat. Eriti armastame teha omaenda jõnksatusi. Veiseliha jerky, teriyaki jerky, lõhe jerky, põder jerky… Jerky on ideaalne Alaska suupistetoit ja see kestab igavesti. Mida võiksid külmunud põhjas elavad inimesed rohkem kui liha tahta?
6. Karploomad
Karbid, austrid, kammkarbid, krevetid … Alaskaani tagaaias osutuvad ühed parimad mereannid maailmas.
7. krabi
Kuigi kuningkrabi on kõigist Alaska koorikloomadest kõige kuulsam ja populaarsem, pole see ainus, mis meil on. Alaska krabisid on kümme erinevat liiki ja neist seitse on püütud ja koristatud kaubanduslikult. Kolm selle grupi tuntud rühma on Dungeness, Tanner ja lumekrabi - kõik need on õigustatult maitsvad alternatiivid.
8. Marjad
Ehkki esmapilgul ei pruugi see tunduda parim marjakorjamise koht, on tõde vastupidine. Meil on sinised marjad, lõhemarjad, varesemarjad, arbuusimarjad, vene marjad, vaarikad, haigberriesed (madala põõsasjõhvikad) ja palju muud. Me sööme neid toorelt, valmistame neist keediseid ja želeesid, serveerime neid pirukatena, smuutidena ning jäätise või lühikeste kookide lisandina. Alaska marjad on parimad ja nende ise korjamine õues suureneb nende väärtus "hindamatuks".
9. Jäätis
Kellelgi pole sellele head seletust, kuid loetleb järjekindlalt Alaska selle koorese külmutatud headuse elaniku tarbimise osas liidu kõrgeimas osariigis. Mida me saame öelda? Me armastame jäätist ja ei saanud vähem hoolida sellest, mida temperatuur õues ütleb.
10. Eskimote jäätis
Akutaq ehk eskimojäätis on põline Alaska roog. Peetud Alaska põliselanike vanakooli ellujäämistoiduks ja kõigi teiste eksootiliseks magustoidutoiduks, on selle koostisosad lihtsad ja lihtsad. Traditsiooniliselt valmistatud vahustatud loomsest rasvast, kalast, marjadest, tundra rohelistest ja aeg-ajalt lumest; moodsamate versioonide hulka kuuluvad teadaolevalt suhkur, piim ja Crisco.
11. Jitter mahl
Kuna puuduvad kofeiini tarbivad müügikohad, pole lemmiku valimine nii oluline kui piiramatu juurdepääs rohkele pakkumisele. Midagi kliimat kallutab meid seletamatu armusuhtesse alandliku cuppa joe'ga. Astudes sammu kaugemale - meil on omapärane sugulus ükskõik millise akna kaudu sõidetava koha suhtes.
Loe lisaks: 13 kardab, et ainult Alaskalased saavad sellest aru
12. Käsitööõlu
Meil on asi käsitööna valmistatud, kaasa arvatud õlu. Eriti naudime käsitööõlletehaseid koos kohapealsete restoranidega. Tegelikult on enamikes korraliku suurusega linnades vähemalt üks õlletehas. Võib-olla on sellel midagi pistmist meie tugeva kogukonnatundega - mis oleks parem viis suhelda Alaskaaslastega kui koguneda lauale, mis on täis ainulaadselt Alaska maitset pakkuvat pidu?
13. Pilootleib
Ülimat Alaska ellujäämistoitu, ühtegi sahvrit, üldkauplust ega jahipidu ei peeta täielikult varustatuks ilma Sailor Boy Pilotileivata. Kasutatakse imikute närimiseks, näo-võileiva aseainena ja palju muud. Pilootleib on umbes sama ikooniline Alaska toidukraam kui nad tulevad. Paarige see mõne omatehtud tõmblukuga ja olete hävitamatu sööda valmistamiseks pikaks ajaks valmis. Tegelikult on see Alaska maapiirkonnas nii tähtis, et 2011. aastal sponsoreeris pilootleivatootja Interbake Foods koostöös põliselanike olümpiaga iga-aastast retseptikonkurssi. Nad said esimesel aastal üle 200 esildise.
14. Konserveeritud peekon
Teine tõeliselt Alaska söögikord, mille säilivusaeg on peaaegu lõppenud, on peekonikonserv. Nendel päevadel on äärmiselt raske tulla, paljud Alaskani elanikud kasvasid ikooniliste kollaste peekonipurkidega, mis hõivavad köögis alalise riiulipinna. See oli karude jaoks täiuslik toit ja teised olendid ei saanud seda haiseda enne, kui keegi hüppas topi üles. Alaska lapsena oli peekonipurgi avamine võrdsustatud jackpoti võitmisega. Nendel päevadel on konserveeritud peekonikorjamised õhukesed, kaugel ja neid on vähe. Kui juhtub, et mõni selline kokku puutub, näppige seda, küpsetage see malmist pannil lõkke kohal ja näete, miks me seda kraami nii väga armastame. See on palju parem kui ükski vaakumiga suletud plastikust variant, mis tänapäeval turul on.
