Kanged alkohoolsed joogid + kokteilid
On jaanuari lõpus kolmapäeva õhtu ja Prantsusmaal Cognacis asuv Bar Luciole on mõnusalt täis. Üleeuroopaliselt kokteilivõistluselt pärit baarmenid serveerivad oma allkirjajooke ning kõrge laega baar kajab seguga DJ-löökidest, jääle löövatest kokteilipurkidest ning liiga paljudest erinevatest keeltest ja aktsentidest, et silma peal hoida.
See on palju teistsugune stseen kui kümmekond aastat tagasi konjak. Konjak, vähem kui 20 000 inimesega linn, asub Bordeauxist rongiga kaks tundi põhja poole (poolteist tundi autoga). See on täis Vana Maailma võlu tänu tihedatele ja looklevatele kivitänavatele, mis viivad Charente jõeni. Konjak on muidugi kuulus ka linna nime jagava brändi poolest. See kehtib konjaki kohta sajandeid. Linnas on aga uut energiat. 2012. aastal avati esimene tõsine kokteilidele keskendunud baar Bar Louise, millele järgnes 2017. aastal Bar Luciole ja viimati 1838 Hôtel Chais Monnet.
Konjak pole kokteilide valmistamisega nii hilja, kui mõelda, et Pariis jõudis kokteilibatoonide poole alles 2000. aastate lõpus. Konjakis on tunne teistsugune, kuna keskendutakse kohalikele - mitte just sellele, arvestades, et prantslased tarbivad ainult umbes kaks protsenti kogu toodetud konjaki (piiritus) koostisest. Brändist väljaspool on teised kangete alkohoolsete jookide tootjad - näiteks Audemus Spirits, mis teeb Umami, Hoppy ja Pink Peppercorn ginsist - inspiratsiooni piirkonna uuele hüüdnimele: Spirits Valley.
Foto: Bar Louise / Facebook
Pärast Bar Luciole'ist lahkumist Chez Poulpette'is õhtusöögi reserveerimiseks on tänavad vaiksed. Restoraniga on teine lugu. Sellel on sama energiat kui baaril, seda toidab lühimenüü, mis muutub vastavalt sellele, mida peakokad Antoine Vernouillet ja Amandine Bernanose turult värskena leiavad.
Sellegipoolest, ükskõik kui palju konjakit te sisse imete, pole see Pariis ega Bordeaux. Isegi tänapäevaste fleeride puhul sarnaneb konjak rohkem Ilu ja metsalise väikelinnaga, ainult koos plokkidepikkuste hoonetega, mida hõivavad sellised kaubamärgid nagu Hennessy ja Martell. Uurige aga linna õigesti ja leiate segu traditsioonilisest ja kaasaegsest Prantsusmaast, mis on ideaalne kahe-kolmepäevane põgenemine kulunud turismiteedelt läbi Prantsusmaa kuulsamate linnade.
Kus juua
Foto: Bar Louise / Facebook
Võite nautida konjakit linnas ilma konjaki vaimu nautimata, ehkki jääksite ilma, kui prooviksite kõike, mida näete. Konjak kui piirituskategooria ja linn hõlmavad kokteile. Brändid toitlustavad spetsiaalsete väljalasetega baarmene ja baarmenid avavad linnas uusi kohti, kuhu minna.
Baar Louise istub Hôtel François Premier alumisel korrusel Rue d'Angouléme ülekäiguraja alguses. Siia võib minna kohalikega ja kõige parem on lasta baarmenil teid menüüst läbi käia. Valige üks originaalidest, mis on järjestatud klaasitüübi järgi (menüü lõppu on kleebitud spetsiaalne kokteil „Daily Cooked”, mis on valmistatud suus videol, olenemata aastaajast). Kokteilide hind on umbes 15 eurot, kuid makske natuke rohkem ja võite baari taha jõuda ning õppida ise jooke valmistama. Te ei jäta end kokteilides nagu Tom Cruise, vaid saate paremini aru konjaki allkirjavaimust ja kuidas seda kasutada viisil, mida vähesed inimesed väljaspool linna teevad.
Konjaki uusim kokteilivalik on 1838. Pehmed nahkdiivanid moodustavad massilises ruumis väikese kogunemiskoha. Tagaosas asuval baaril on sajandi keskpaiga moodne vibe, samal ajal kui redel viib kappide teisele korrusele, kus on loendamatu hulk erinevaid konjaki pudeleid. 1838 ja selles asuv hotell Chais Monnet näitavad konjaki uut stiili.
Foto: Hotell Chais Monnet / Facebook
"Prantsusmaal pole inimesed konjaki kokteilide fännid nii suured kui USA-s, " ütleb Jérôme Tessendier, kuigi ta tunnistab, et trend kasvab ja Chais Monneti ehitus näitab seda. "Meie linnas on tore võõrustada inimesi, " ütleb ta ja lisab, et te ei tunne end seal vanas konjakis viibides, vaid tänu hotellile ja selle kohapeal asuvale baarile ning restoranidele: "Seal on palju konjakiga juhtuvatest asjadest.”
Teisel pool linna asub Bar Luciole, teine konjakile keskendunud kokteilibaar, mis on huvitatud kategooria ülestoomisest. Kohalike jaoks erineva maitse saamiseks proovige veinibaari La Verre a Pied. Trendilises ruumis on seintel puitdetailid, mis on ebamääraselt koopataolised, ja valik on kindlalt prantsuse keeles, esindades konjaki piirkonnas valmistatud veine.
Juhusliku keskpäevase joogi saamiseks ei tohi õues (sõltumata aastaajast) õllega valesti minna ühes paljudest bistroodest, mis ringlevad Place François 'ringteel kesklinnas.
Kus süüa
Foto: Hotell Chais Monnet / Facebook
Keegi ei pea teile ütlema, et Prantsusmaal on toit hea. Toit on osa sellest, mis muudab riigi nii lummavaks. Nii et söö. Palju. Sööge bistroodes kahe munaga krookuseid madame ja võileivapoodidest pärit juustuvõileibu baguette'il. Sööge teod ja tête de veau (vasikaliha pea). Telli prix fixe menüü ka siis, kui sa ei tea pooltki, ja korja üks või kaks tänavaäärset krõpsu. Teile ei meeldi see kõik, kuid mida iganes te teete, ärge sööge metroodes, mis asuvad bistroode ja kohvikute vastas.
Foto: Nickolaus Hines
Konjaki värske maitse saamiseks külastage Poulpette'i. Menüü kärbitakse kahe eelroogi, kahe pearooga ja magustoidu või juustu vahel. Söögiks on saadaval kohalikud veinid ja kanged alkohoolsed joogid.
Nautige traditsioonilist sööki jõe ääres L'Atelier des Quais'is. Karpides ja sibulates (meriteod) on siin tee minna. Terrassist üle jõe avaneb vaade Charente ja konjaki majadele üle jõe. Kõrgetasemelisi mereande võib leida ka Chez Claude'ist ning Chais Monneti La Distillerie pakub kaasaegseid klassikuid kõrgendatud õhuga keskkonnas.
Mida näha
Alustage oma päeva ühel kolmest kohalikust turust. Suurim, Charente'i vasakkaldal, kestab kella 9.00–13.00 igal päeval, kuid esmaspäeval. Sealt leiate lillede ja kohapeal valmistatud vorstide kõrval tooteid ja pattee. Samuti juust. Palju juustu.
Lõpetage terve päev jõe ääres jalutades ja läbi kesklinna avaliku aia. Konjakis on kõik lühikese jalutuskäigu kaugusel ja ilm läheb harva piisavalt külmaks, et jalutuskäik ebamugavaks muuta.
Ükski konjaki reis pole täielik ilma konjakita. Tänavasildid näitavad teed suurematesse konjaki majadesse, kus leiate nii väikeste kui ka suurte kaubamärkide kaubamärkide ekskursioone ja haridust. Vaimu ja selle koha kohta linna ajaloos laiemalt vaadates tehke peatus Musée des Arts du Cognac juures, kus näete, kuidas piirkond on arenenud, ja heitke pilk sellele, millised näevad välja riigi mäenõlvad ümbritsevad viinamarjad muuseumi miniaias.
Foto: Nickolaus Hines
Kui teil on paar päeva, siis tasub oma kodubaasina kasutada konjakit ja kontrollida läheduses asuvat piirkonda. Jarnac, piiritusetehaste kodu nagu Courvoisier ja Hine, on koht, kus vaimu uudistama minna. Sõit läbi paljude konjaki ümbruses asuvate viinamarjaistanduste pakub perspektiivi piirkonna provintsilisemale poolele. Jäta sõitmine vahele ja vaata viinamarjaistandusi 1900. aastate keskpaiga autode tagaistmelt koos veini- ja konjakiturneede ettevõtte XO Madamega.
Kuhu jääda
Foto: Château Pellisson / Facebook
Konjakis on luksust lihtne leida. Inimestel, kes asuvad ärireisil või otsivad puhkust, on Chais Monnet, mis on endise konjakilao 92-toaline kompleks koos spaa, konverentsiruumi ning eelnimetatud restorani ja baariga.
François Premier on veel üks luksuslik hotell, mille ülakorruse tubadest avaneb vaade kogu linnale. See asub kesklinnas, kuigi Bar Louise'i öökapi jaoks ei pea te minema kaugemale kui allkorrusel. Eri tüüpi kogemuste saamiseks võite jääda hiljuti ümberehitatud Chateau Pellissonisse. Kivimiljon on tänu mullivanni vannidele ja heale wifi-le nagu rännak minevikku, kus on tunda kaasaegset hõngu.
Kui reisite eelarvega, ei pea te leppima. Airbnb-l on kindel valik võõrustajaid, kus tubade hind on alla 100 dollari ja paljudel juhtudel alla 50 dollari öö. Nii saate oma raha kulutada asjadele, millel on tegelikult tähtsus: konjak, kokteilid ja juust.
