Söök + jook
Rämpspost on hetkega käes. Võib-olla olete märganud, et see on löönud kogu teie Instagrami voogu, alates kõigest, pitsa, mac ja juust. See äkiline trendikas taassünd tuleb pärast aastakümnete pikkust hoolimatust toote vastu, mis täitis kunagi geograafiliste tähiste kõhtu ja kodutöötajate köögikappe. Kuid samal ajal kui ülejäänud meist magasid sellel imelihal, kandis üks rahvuse osariik rämpsposti suurt traditsiooni - ei, mitte oma koduriiki Minnesotat, vaid Hawaiid.
Kui rämpspost 1937. aastal turule jõudis, oli see esimene lihakonserv, mis ei vaja jahutamist, muutes selle sõdurite toidukordade jaoks lihtsaks. Teise maailmasõja ja Korea sõja ajal kandsid geograafilised tähised seda igasse Vaikse ookeani nurka. Lisaks Hawaiile võtsid Filipiinide, Guami, Lõuna-Korea ja teiste Vaikse ookeani saarte kohalikud elanikud kõik meelsasti rämpsposti ja võtsid selle kiiresti oma dieediks, segades liha traditsiooniliste roogade hulka ja luues rämpsposti potentsiaali uuesti kasutusele. Täna tarbivad havailased seitse miljonit purki igal aastal, samal ajal kui Guami elanikud põlevad rämpsposti tootva Hormel Foods Corporationi andmetel aastas 16 purki inimese kohta.
See on Hawaii praad… ja sushi
Hawaiil, kus rämpspost on tuntud kui „Havai praad”, tekkisid sajandi keskel rämpsupõhised nõud, laenutades nii traditsioonilisi Ameerika roogi kui ka saarestikku mõjutavate sisserändajate Ida-Aasia köökide segu. Leiate selle kõige sagedamini rämpsposti musubis - Jaapani onigiri variandis, mis on valmistatud grillitud rämpspostist, mis on pressitud valge riisiga ruuduks ja pakitud nori. Rämpspostiga praetud riis (mõnikord serveerituna kimchiga) on veel üks Aasia roogade kohandamine, kuid munadega rämpspost pärineb otse Ameerika söögikohtadest. Siis on ülim mugavustoit, loco moco, kus Spam ühendab hamburgerilabida valge riisi peal ja selle peal on pruun kastmes ja praetud muna.
Kokad, nagu LA-i popimate Korea restoranide korea-ameeriklane Roy Choi ja San Francisco Liholiho jahtklubi havailane Ravi Kapur, on levitanud rämpsposti evangeeliumi üle kogu riigi, kohandades seda Instagrami söödaks. Kuid juba ammu enne seda, kui mandri elanikud said rämpsposti retro-jaheda ja viirusliku potentsiaali järele, katsetasid Havai kokad lihakonserve.
Foto: rämpsposti jam
Suurim rämpsposti festival maailmas
Viimase 16 aasta jooksul on Oahu saarel asuv toidifestival Spam Jam Waikiki näidanud kokkasid, kes panevad rämpsposti juurde uuenduslikke keerutusi. Festivali turundusdirektor Toby Tamaye sõnul on see osariigi suurim üheöö toidutoidufestival ja Hormel tunnistab seda suurimaks rämpspostifestivaliks maailmas. See, mis algas mõne peakoka seas blokipeona, on muutunud massiivseks sündmuseks. 2017. aastal osales Jam'is 35 000 külastajat ja kohalikku elanikku, mis täidab nüüd kuus kvartali Waikiki hoogsast Kalakaua avenüüst.
Tamaye selgitab, et rämpsposti Jam on olnud nii kokkadele kui ka kohalikele haruldane võimalus uurida rämpsposti paljusid võimalusi. "Paljud restoranid ei tee tavaliselt rämpsposti, " ütleb ta. “Rämpspost on kindlasti suur osa juhuslikust söögist ja kiirtoidust. Meie McDonald'sis on rämpsposti ja meie Jack in the Boxis rämpsposti. Kuid inimesed küpsetavad seda tavaliselt kodus, nii et kui inimesed käivad restoranides rämpsposti saamiseks, pole tegelikult suurt nõudlust.”
Foto: rämpsposti jam
Rämpsposti juustukook, keegi?
See kõik muutub Spam Jam'is, kui kokad saavad lihatootega loodusesse minna. Traditsiooniline rämpsposti musubi asub uuenduslike retseptide kõrval, joonistades iga osariigis esindatud kööki. Tamaye ütleb: “Meil on rämpsposti summa, Rämpsposti katsu pulgal, Rämpsposti prae kastmetega. Meil on rämpspostiga täidetud takoyaki ja gyoza. Meil on isegi rämpsposti popsikleid, rämpsposti koogikesi, rämpsposti juustukooke. Meil on hiinlased, meil on Mehhiko, meil on kohalik köök, meil on tai, jaapani keel.”Hormel kasutab isegi rämpsposti jam uute toodete proovimiskohana, enne kui need riiklikult välja lasta. Nagu Tamaye selgitab, on pooled sealsed inimesed kohalikud ja kui neile meeldib, siis Hormel teab, et see töötab.
Ja rämpsposti fanaatilisus Spam Jamis ulatub söömisest kaugemale. Maskotid põrkavad ümber inimese suuruses purkides, nätsked aksessuaarid lasevad külastajatel näidata oma brändi pühendumust ja Tamaye tuletab meelde isegi rämpsposti-teemalist pulmi, mis toimus festivalil 2017. aastal.
Foto: rämpsposti jam
Planeerige oma reisid rämpsposti ümber
Võib kuluda palju aega, enne kui peaosa elanikud arendavad rämpsposti jaoks piisavalt kirge, et liha pühadesse abiellumistesse lisada, kuid havailastel on hea meel kooli uudishimulike söögikohtade järele, kes soovivad hüpata laineharjal. Tamaye jagab rutiinselt järelepärimisi kogu maailmast, kes plaanivad oma järgmist reisi Hawaiile ümber Spam Jam'i. Nii et kui kogu see rämpspostitus räägib teile ihaldusväärseks rämpsposti musubiks või rämpsposti tassikoogiks, siis peaksite alustama oma reisi kavandamist nüüd, et külastada kõigi rämpsposti asju.
