Baarmenid peavad baarikülastajate jaoks palju saladusi. Alates usaldusväärsetest ülestunnistustest, mis tulevad pärast paari jooki välja, kuni erinevate nädalapäevade arvuni nädalas, oleme teie usalduse saanud. Kuid harva oleme oma külalistega oma saladuste osas sama avatud. Tere tulemast kardina taha, siin on kuus saladust, mida baarmenid soovivad, et te sellest teaksite.
1. Te ei pea meile pilte ostma
Impulss on magus, aga kui see on selline baar, kus saame koos külalisega kaadreid teha, siis see on selline baar, kus saame ise oma kaadreid valada. Kui tahame koos teiega võtte teha, siis teeme seda. Sellegipoolest, me hindame seda mõtet, kuid ärge solvuge, kui me selle ümber lükkame.
2. Paljud baarmenid kokteile tegelikult ei huvita
Mõned baarmenid, kes on tõepoolest tööstuse tipus. Nad on teadlikud, loovad ja hoolivad oma käsitööst sügavalt. Esiküljel on täpselt nii palju, kui mitte rohkem neid, kes ei suutnud vähem hoolida Manhattani ja vanamoodsa erinevusest. See ei tähenda, et nad sinust head kokteili teeksid. Kuid see tähendab, et nad ei pruugi olla avatud pikale vestlusele külalisega amaro üle.
3. Mõnele meist on see meie “päris töö”
Üks kõige tavalisemaid baarmenide küsimusi on „mida sa tegelikult teed?“Mõnes mõttes näitab see, et klient üritab ühenduse luua ja sinuga tuttavaks saada. Kuid nende küsimus, kuigi pealtnäha süütu, õõnestab meie tehtud tööd. Mõned meist on kutselised baarmenid ja see selleks. Ja isegi kui me oleme näitlejad, fotograafid või joogaõpetajad, ei taha me töötamise ajal alati oma elust seda osa rääkida. Parim viis on lasta oma eluteemalisel teabel orgaaniliselt avalduda.
4. Me vihkame seda oma sõprade külastamisel
See, kui teie sõbrad saavad teie töö ajal külastada, võib olla suurepärane töö. Kuid see võib ka väga häirida. Kui oleme hõivatud, tunneme end süüdi, sest me ei saa oma sõpradele tõelist tähelepanu pöörata. Ja kui aeglane või oleme väsinud, tahame lihtsalt varakult sulgeda ja koju minna, kuid sageli tunneme kohustust oma sõpru lõbustada.
5. Aja sulgemine pole soovitus, kui me just ei ütle
Mõnikord tõmbame väravad, lukustame ukse ja laseme sõpradel tundide möödudes hängida. Kuid üldiselt on sulgemisaeg sulgemisaeg. Väljaviskajatega trellide puhul on seda lihtsam jõustada, kuna väljaviskaja ümardab paljastajad üles ja näitab neile ust. Kuid restoranibaaris, kui on südaöö, on köök suletud, toolid on laotud ja muusikat on vähe, on aeg minna.
6. Meie võime anda tasuta jooke erineb suuresti sõltuvalt sellest, kus me töötame
Iga baar ja restoran kehtestab oma tagasiostude poliitika ja komplekteerib neid ning rakendab neid erineva rangusega. Baarmenitena on meil teatavaid volitusi oma äranägemise järgi kasutada, kuid kui baar on tasuta jookide suhtes eriti jäik, siis ei pruugi me pakkuda midagi, isegi kui arvame, et see on asjakohane. Lõppkokkuvõttes dikteerib juhtkond, kui palju vabadust töötajatel võib olla.
