Söök + jook
See on Travel Take, kus Matadori kirjanikud ja toimetajad räägivad oma lemmikreisidest, näpunäidetest ja isiklikest pisipiltidest.
Restoranikriitik Ruth Reichl tuletas 2001. aasta memuaaris Comfort Me with Apples meelde maitseid, mis tema jaoks Prantsusmaad kehastavad: pehmet valget leiba ja potte mõru kohvi. Sel ajal veetis tema ideaalne hommik Pariisis kohvikus istudes. See on ka minu oma ja see peaks olema sinu oma.
Pariis on mütoloogiasse mähitud linn, et enamikul inimestel on selle atmosfääri suhtes täiesti ebareaalsed standardid. Sellel kultuurišokil on oma nimi. Seda nimetatakse Pariisi sündroomiks ja see jättis mõned turistid Pariisi suhtes nii meeletuks, et vajasid linna psühholoogide ja välisriikide saatkondade teatel teraapiat.
Tõde on see, et Pariis võib olla sama lummav ja maagiline, nagu kõik ütlevad - seni, kuni suudate leppida selle puudustega. Kuna Pariis võib olla ka külm, eraldiseisev, isegi uustulnukate suhtes pisut ebasõbralik. Nagu postkaardid võivad teile uskuda, ei anna see kohe teada selle tõelist olemust, kui asute Eiffeli torni varju.
Seetõttu ei peaks teie esimene hommik Pariisis veeta hotellitoa ja juhendis sisalduva iga turismiatraktsiooni vahel, vaid vaikselt ja rahulikult istudes ühes välikohvikus, mis tähistavad peaaegu iga Pariisi nurka.
Aga mul on marsruut! sa nõudma. Viska see ära. Pariis ei kavatse teie ajakava järgi joosta. Teie esimene prioriteet peaks olema linna eripärase tempo tundmaõppimine. Ma ei riku palju öeldes, et see on aeglasem, kui võiksite oodata.
New York on igal hetkel täis kineetilist, kaootilist energiat. Pariis pole just lõdvestunud, kuid see on natuke liiga jultunud ja kogenud, et seda ümbritsev maailm järk-järgult edasi liikuda. Tootlikkust väärtustavate turistide jaoks võib veidralt häiriv olla silmitsi elustiiliga, kus kohvitassiga laua taga istumine ja tund ajalehe lugemine pole luksus, vaid Jumala antud õigus. Parem on lasta sellel tundmatul tundel minna. Mõnikord pole kõik, mida peate Pariisis tegema, midagi.
Kui olete valinud välikohviku, kus asuda - Café de Flore ja Les Deux Magots on mõlemad turistide jaoks populaarsed valikud, kuid tegelikult teeb seda iga kohvik - ei pruugi te ettekandja mõnda aega näha. Kui olete kohvi tellinud, võib selle nägemiseni kuluda veelgi rohkem aega.
Ameeriklased on harjunud hüperattensiivsete ettekandjatega, kes tormavad ringi nagu hiired, ega julge kunagi klienti oodata, nii et see kogemus võib alguses häirida. Kasutage seda võimalusena, mitte põhjuseks, et end segadusse ajada. Avage raamat, mida olete pidanud lugema või kirjutama oma lähedastele postkaarte. Selles linnas on planeedi parimaid inimesi jälgivaid inimesi ja selle jaoks pole paremat kohta kui välikohvik. Joo oma kohvi ja jälgi selle salapärase, valvatud ja lõputult intrigeeriva linna elanikke.
Minu isiklik Pariisi maiuspala on kohv koorega ja kui see on valmis, üks või kaks klaasi roosat, olenemata kellaajast. Viimane kord, kui Pariisis käisin, ostsin raamatu ja istusin siis kohvikus, juues päikese käes kohvi ja roosat veini. Kui lõpuks üles tõusin ja tänavale välja kõndisin, tundus linn olevat järsku muutunud. Selle võlu oli olnud selleks hetkeks kättesaamatu, kuid niipea, kui ta rütmidele järele andsin, pühkis Pariis mind minema ja tundsin end täiesti kodus. Võib-olla oli see lihtsalt vein, aga ma tundsin nii rahulikku kui ka kogu keha läbivat kipitust põnevust.
Pariis lööb sind kinni, kuid sa pead olema kannatlik. Ärge proovige sundida seda südames lendlevat tunnet, mis tekib, kui armute uude linna. Las see ilmub teile omal ajal, vanas tavalises kohvikus või tassi kibeda kohvi all.
