Reisima
Matadori kogukonna asjatundja Phillip Lombardino saab ninjakoolituse KL tänavatoidu maastikul.
Ma ei tohiks kunagi olla toidukriitik. Mulle meeldib toit - palju -, kuid ma pole valiv. Õnneks ei töötanud ma Kuala Lumpuris.
Minu esimene hommik KL-s käskis mu hostelis olnud ülemäärane enesekindel singalanlane mind viia mitmele tänavatoidu missioonile Hiinalinnas. Alustasime Jalan Hang Lekiri läänepoolsest otsast ja kõndisime itta.
Toores kala puder
Tema esimene küsimus oli, kas mulle meeldivad sashimid või mitte. Ma vastasin jaatavalt, kuid ta rääkis edasi, vaevalt vastust oodates. Valik oli seatud: toores kalapuder.
Otse läbi kaetud Petalingi tänava kirgliku peatänava jõudsime paremale väikesele kioskele, mis oli täis suveniire müüvate poodide ja Nikesi vahel. Tent “katus” rippus minu jaoks liiga madalal, et sirgelt püsti tõusta, ja selle kaks täislauda ei näinud välja piisavalt suured, et mahutada palju näljasid külastajaid, eriti veel kahte. Ei heidutanud, et mu uus sõber esitas meie tellimused hiina keeles, kui ma seal tobedalt seisin, juhatas mind toidukioski vastas asuva poodide rea taha ja taha teise, mitte nii ilmselgesse istumisnurka, see kohalikele täis, kuid kus oli avatud laud.
Kui meie hommikusöök saabus, põles mul keel lihtsal aurulisel riisipudrul, mis sisaldas pisut rohkem kui riisi ja vähe rohelist sibulat. Õige tehnika, ma õppisin, oli see, et serveering kooriti ülemisest ja kõige lahedamast kihist. Tavaline puder seisis pearoaga teravas kontrastis: õhukeselt viilutatud toores kala, mis oli kaetud rohelise sibula ja ingveriga. Millist kala, ta ei osanud mulle öelda.
Maksumus: 6 ringigit putru + kala.
Sojaoad juua
Pärast toore kala hommikusööki oli nähtavasti ainult üks koht. Ma pole ikka veel päris kindel, kas see on otsetõlge, kuid järgmine oli “sojaubade jook”.
Petalingu tänava keskel asuvale peamisele ristteele tagasi minnes istus meie soovitud joogikiosk otse nurgal asuvale peamisele kinnisvarale. Liin ulatus kaugele külgnevast seljakotte müüvast pagasipoest ning kioski ümber moodustunud väike rahvahulk tegi lähedaseks saamise võimatuks. Hr Singapore kõndis ringi ja sai poepidaja tähelepanu.
Mõne minuti jooksul oli mu käes hägune piimasarnane vedelik. Mul on varem olnud sojapiima ega klassifitseerinud seda lemmikute hulka, kuid mis iganes nad selle joogi sisse panevad (võib-olla sojauba), muudavad selle palju värskendavamaks. Enne kui ma seda teadsin, tegi mu õlg seda mulisevat häält. Põrutaja.
Maksumus: 1.40 ringgit annab teile ühe.
Pärlnuudlid ja pelmeenisupp
Järgmise toidukorra jaoks kõndis mu sõber mu uuest lemmik toore kala kioskist mööda, vältides madalate rippuvate vikerkaare vihmavarjudest ja keerasime paremale tee lõppu. Aurutatavad kaasaskantavad kioskid ning väikesed plastist lauad ja toolid olid kõnniteest ülerahvastatud, jätmata ruumi tegelikuks kõndimiseks. Vältides vastassuunavööndit keset tänavat, sisenesime päris suure, tavalise istumisnurgaga restorani. Õnneks ei osutunud kaunistused toidule.
Ümmarguses savipotis ja veel kupliva tulles tulid isehakanud “kuulsad” pärlnuudlid. Sega hakkliha ja nohune munakollane segamini liiga innukalt ja rasvane nuudlid paistsid kohe lauale. Maitsvad vihmaussilaadsed imemised on libedad ja õppisin nendega ettevaatlikult hakkama saama.
Pesime neid pelmeenisupiga maha. Pelmeenid, kapsas ja küüslauk olid kenad, kuid just nende maitse puljongis maitses maitsmine, mis pani mind silmad kinni panema ja korraks võtma. Kahjuks läks see žest mulle kalliks maksma - pelmeenid kadusid kiiresti. Helistage kindlasti dibidele.
Pärlnuudlikohad on tavaliselt avatud õhtusöögiks ja hilisõhtuseks. 8 ringigit pärlite ja 6 pelmeenisupi jaoks.
Veiseliha nuudlid
Hommikusöögiks mõeldud supp on KL-niit. Ehkki keegi Hiinalinna tänavatel ringi liikudes võib hõlpsasti sukelduda suvalisse arvu nuudlipoodidesse, jäävad nad tõenäoliselt parimaks, vähemalt ühe Singapuri sõnul. Tiigriõlle põhjustatud teemal "Ma magan täna sisse" saatis ta mind uksest välja, kasutades juhiseid "loomaliha nuudli" otsimiseks.
Selle asemel, et asuda Hiinalinna südamesse, läksin Jalan Hang Lekiri alguses vasakule, kuni tiheda ristmikuni, mis oli täis võrgulukustatud busse, vananevaid punaseid kabiine ja piiksuvaid mootorrattaid. Kuna selget rada pole, ei saanud ma tänavat üle isegi siis, kui oleksin tahtnud, ja õnneks ei pidanud ma seda tegema. Võtsin õiguse. Ta ütles, et see on minust paremal, aga kui jõudsin Petaling Streeti sissepääsu signaliseeriva hiiglasliku suurusega hiina = temaatilisse võlvkavasse, teadsin, et olen liiga kaugele jõudnud. Muidugi, alandlik „loomaliha nuudlispetsialist” oli paar aadressi tagasi.
Lihtsad istekohad siseruumides asuvad otse toidukäru stiilis köögi kohal, koos imekauni ujuvate lihapallidega vanniga. Kuumade aurude kausid pakutakse siin murettekitava kiirusega ja üks oli minu ees, enne kui ma seda teadsin. Käisin kollaste nuudlite ja õhukeste loomalihaviiludega, mida kuum puljong keedab. Ilmselt leidub tšilli kastet igal laual ja kokk andis mulle kõverate hammastega naeratuse pärast seda, kui ma käisin natuke pizzat vaatamas.
Ma ei suutnud vaielda 7 ringgiti hinnasildi ega huulte põletava tunde üle. Veiseliha nuudlid avanevad kell 10.30 - sobivad suurepäraselt hilisele püstikule, nagu mina.
