Vein
Vein ei olnud 1607. aastal Jamestowni kaldale jõudnud inglaste esialgsete asunike mõtetes esimene asi, kuid see ei olnud ka viimane. Kapten John Smith kirjutas Ameerika põlistest viinamarjadest vaid kaks aastat hiljem, avaldades huvi selle vastu, mis võiks lõpuks saada USA vanimaks viinamarjakasvatuspiirkonnaks. Rohkem kui 400 aastat hiljem on vein endiselt väga palju Virginia meelt - võiks öelda praegu rohkem kui kunagi varem.
Virginia on USA suuruselt kuues veiniviinamarjade tootja, kus elab umbes 300 veiniteha, mis meelitavad igal aastal ligi 2, 2 miljonit külastajat. Alates 2010. aastast on veinitootjate arv kasvanud enam kui 30 protsenti, kuna kogu riigi ja kogu maailma veinivalmistajad lahkuvad Virginiasse suurnimega piirkondadest. Ja kuigi osariigil on palju veiniajalugu, ei tule need veinivalmistajad minevikku. Nad tulevad, sest Virginial pole kehtestatud reegleid, turusurvet, mis dikteeriks, milliseid viinamarju nad saavad ja mida mitte kasutada, ning vähesed (kui üldse on) ettevõtte omanduses olevad veinitootjad valmistavad masu jaoks veini. Lühidalt, Virginia on koht, kus kogenud veinivalmistajad saavad uudistada ja uued veinivalmistajad saavad oma märgi teha.
"Ehkki oleme üks [riigi] vanimaid veinipiirkondi, ei tunne ma mingit survet traditsioonidega sammu pidada, " rääkis veinitootja ja Blenheimi viinamarjaistanduste üldjuht Kirsty Harmon Matador Networkile. Harmon on sündinud Hollandis, õppinud viinamarjakasvatust ja enoloogiat Californias ning teinud veini Prantsusmaal ja Uus-Meremaal enne Virginias maandumist. Ta ütles, et siin on rohkem eksperimenteerimis- ja uuendusmeelsus, kui traditsioonist kinnipidamine.
Virginias elab seitse Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonda, mis ulatuvad rannikust Blue Ridge'i mägedeni: Roanoke'i põhjaharg, Põhjakaela George Washingtoni sünnikoht, Rocky Nupp, Shenandoahi org, Virginia idakallas, Monticello ja Middleburg. Viinamarjaistandused kasvatavad traditsioonilisi Bordeauxi viinamarju nagu cabernet frank ja petit verdot, kuid pole harv juhus näha ka Hispaania viinamarjasorte. Mõnes auväärsemas Virginia viinamarjaistanduses kasvatatakse Itaalia viinamarju nagu barbera, sangiovese ja nebbiolo. Paljud kasvavad chardonnay ja ägedamalt. Isegi kohalik ameerika viinamari Norton saab Virginia veinivalmistajatelt armastust.
Virginia veinil pole ühtset määratlust. Mõnevõrra küüniline näide sellest, et Virginia pole oma soont veel leidnud. Virginia AVA-d ei dikteeri, milliseid viinamarju kasutada, ja osariigis äritegevuse kulud on piisavalt madalad, et vein ei oleks täielikult turunõudluse dikteeritud. See viis vabalt lendavasse, proovida kõike-suhtumisse.
"See on siin töötamise ajal põnev ja see, mis meelitab noori veinivalmistajaid väljakujunenud piirkondadest, " ütles Early Mountaini viinamarjaistanduste veinimeister Ben Jordan. „Me teeme tööd, mida tuleb teha vaid üks kord koha ajaloos. Muidugi, saate mängida arenenud piirkondade uute sortidega, kuid kui turg võimust võtab, lükatakse selline töö äärealadele.”
Vaadates tagasi Virginia pikale ajaloole, ei tohiks me ehk imestada. Riigi ajalugu on täis veinivalmistajate proovimist, ebaõnnestumist ja uuesti proovimist. Ebaõnnestumistsükkel tähendab, et Virginia veiniriik on algusest peale uuendanud oma olemuse olulisust.
Foto: varajased mägi viinamarjaistandused
Viinamarjad olid üks esimesi asju, mida Jamestowni kolonistid uues maailmas märkasid. Kohalikust maastikust kirjutades märkis Pocahontasi kuulsuse kapten John Smith, et viinamarju oli paljudes kohtades, mis ronisid kõrgeimate puude tippudesse, suures arvukuses. Maitse ei vastanud Euroopa viinamarjasortidest valmistatud veinile päris hästi., nii et asunikud valisid teistsuguse marsruudi. 1619. aastal võttis Virginia vastu seaduse, mis kohustas iga isast istutama 10 Euroopast imporditud viinapuud. Kasvatustingimused osutusid liiga karmideks ja ka Ameerika “esimene silmapaistev viinamarjakasvataja” Thomas Jeffersoni sarnane katse Euroopa viinamarju sajand hiljem kasvatada ebaõnnestus.
Alles 1817. aastal hakkas Virginia vein klõpsama, kui Richmondi mees nimega dr Daniel N. Norton töötas välja viinamarja, mis ühendas omamaise viinamarjajuure ja Euroopa viinapuud. See oli piisavalt vastupidav looduslike kahjurite ja külmade talvede ellujäämiseks ning tootis tasakaalustatud veini jaoks piisavalt maitsvaid viinamarju. Viini maailmanäitusel 1873. aastal tunnistati Monticello veinifirma valmistatud Nortoni vein “kõigi rahvaste parimaks punaseks veiniks”.
Lõpuks, pärast veel 100-aastast Virginia veini tootmist ja lõpetamist, lõi järjekordne uuendus pookimisel Virginia veini sellisena, nagu me seda teame. Itaalia viinamarjakasvatajad Gianni Zonin ja Gabriele Rausse saabusid 1976. aastal ning pookisid vinifera pungad põlisameeriklaste viinamarjade pookealustesse. Kõigi üllatuseks see toimis ja Rausse sai tuntuks kui "Kaasaegse Virginia veinitööstuse isa". Veinitehas Barboursville teeb endiselt mõnda Virginia kõige hinnatumat veini. Kasutades Rausse tehnikaid lähtepunktina, läks Virginia kuuest 1980. aastate veinitehast tänapäeval enam kui 270-ni.
Foto: Barboursville Vineyards / Facebook
Veinivalmistamismaailm jaguneb Vana maailma veinide (Euroopast) ja Uue Maailma veinide (kõikjalt mujalt pärit veinide) vahel. Esimesel on viimase suhtes endiselt suur mõju tänapäevani, osaliselt Euroopa viinamarjasortide kvaliteedi, osaliselt õpitud maitse ja osaliselt koloniseerimise tõttu. Kuid Vana Maailma veinivalmistajad peavad järgima rangeid reegleid.
“Mõnes maailma piirkonnas dikteerib see, milliseid viinamarju te kasvatate, seaduslikult,” ütles Bluestone Vineyardi viinamarjatootja Lee Hartman. „Ja kuigi need piirkonnad teevad seda, mida nad teevad, ja on selle poolest tuntud, on see minu arvates vähem huvitav. Ja siis selle riigi väljakujunenud veinipiirkondades dikteerib turg rohkem, mida istutatakse, kui uurida, mis võiks kõige paremini kasvada.”
Vähem turumõju ja avatud seadused võimaldavad Virginia veinivalmistajatel proovida näiteks veini valmistamiseks 100 protsenti petit verdot, viinamarja, mida tavaliselt kasutatakse ainult väikestes kogustes segamiseks, või 100 protsenti roussanne'i. Viognier, viinamari, mida väljaspool Prantsusmaad laialdaselt ei kasvatata, on veel üks näide. Virginia kuulutas oma signatuurviinamarjaks violetsemaks 2011. aastal ja seda kasutab enam kui 100 veinivalmistajat. Vaatamata suhteliselt laialt levinud katsetustele katsetavad kõik veinivalmistajad ühtse maitseprofiili asemel pigem erinevaid stiile. Virginia vägivaldsemad on mõned tamme tamme ja teised mitte. Sõltuvalt sellest, kuhu lähete, võib see olla magus või luude kuiv.
Siis on petit manseng, viinamari, mida töötavad mõned viinamarjaistandused väljaspool Edela-Prantsusmaad ja mis on peaaegu alati segatud või valmistatud magusaks veiniks. Isegi kõrge veini tundmisega inimesed ei tunne viinamarju üldiselt. Õige käitlemise korral sobib see aga suurepäraselt Virginia rasketes kasvutingimustes. Virginia veinivalmistajad võidavad selle pealt ära, et teha maailma ainsateks kuivade petit mansengveinideks, katsetades koristusaega, malolaktilist kääritamist ja nahade vananemist. Tänapäeval võite leida 100 protsenti petit mansengi Early Mountaini viinamarjaistandustest, Michael Shaps Wineworksist ja teistest.
Virginia ühe sordi petit manseng ja petit verdot veinid näitavad piirkonnas võimalust. Veinijoojad ei kavatse minna Virginia veinitehasesse ja küsida nime nendelt viinamarjadelt. Veinikunstnikud saavad katsetada, ilma et müüginumbrid liiga segadusse läheksid, kuna paljud müügitehingud toimuvad otse veinitehasest, kus tarbijaid saab joomise ajal harida, selle asemel, et mõelda mõtteviisiga, et neile meeldib ainult pinot noir.
"Virginia on endiselt väga suures liikumises, alles tekkimas, " ütles Early Mountain Vineyardsist pärit Jordan. "Kui Californias on brändinimed viinamarjasordid, siis katsetame endiselt sordi ja koha osas ning teeme alustööd, mida nad tegid 20. sajandi keskel."
Katsetamine pole kaugeltki läbi. Muud Virginias proovitavad viinamarjad hõlmavad albarino-, tannati- ja gamay-tüüpi viinamarju, aga ka Euroopa ja Ameerika hübriidsorte, nagu näiteks kambatsiin ja vidal blanc. Kõik see tähendab, et kuigi praegused eksperimendid osutavad tõeliselt ainulaadsetele veinidele, näiteks sordi petit verdot ja petit manseng, võib tulevik põhjustada midagi täiesti erinevat.
Foto: varajased mägi viinamarjaistandused
"Koos abikaasaga kutsume Virginia veinitööstust mõnikord" Metsikuks lääneks ", " ütles Slater Run Vineyards veinimeister Katell Griaud. Enne Virginiasse tulekut töötas Griaud Prantsusmaal ja Uus-Meremaal. Virginia asub Idamere ääres, kuid teenib hüüdnime nagu Metsik Lääs, sest inimesed saavad istutada ükskõik kuhu. Samuti sellepärast, et piirkonnas on veinitehaste kõrge käibe määr, kes soovivad end Virginia veinimaastikul sisse seada.
Virginia, muidugi, pole ainus piirkond, millel on eksperimentaalne ja uuenduslik serv. Lugu tänapäevasest Ameerika veinist üldiselt on lugu ülestõusnud piirkondadest, kes üritavad tõestada, et nende vein on proovimist väärt. Tehke Pariisi kohtuotsus. 1976. aastal kallasid California veinivalmistajad oma cabernet sauvignoni ja chardonnay Prantsuse Bordeauxi veinide vastu, mida peeti laialdaselt maailma parimateks. Kohtunikud maitsesid neid pimesi ja valisid kalifornlased. Voilà: California oli omal ajal kõige uuenduslikum ja huvitavam piirkond osariigis.
Siis tulid Robert Parkeri päevad, mil kaltsiumist kange alkoholiga tugevalt tammetatud veini ei peetud mitte lihtsalt avangardiks, vaid eelistati. Kogu maailma veinitehased hakkasid piirkonna tegevusi kopeerima.
Foto: varajased mägi viinamarjaistandused
Viimasel ajal on keskendutud veinidele, mis on valmistatud väljaspool California jõujaama piirkondi. New York Timesi veinikriitik Eric Asimov kirjutas 2017. aastal, et “Oregon on praegu Ameerika Ühendriikide kõige põnevam veinitootmise piirkond.” Ta lisas, et Californias New Yorgi Finger Lakes'i piirkonnas, Michiganis, Vermont'is toimuvad suured asjad. ja Texas. Nimelt jättis ta Virginia oma nimekirjast välja. Tegelikult näitavad „Eric Asimovi” ja „Virginia” põgus otsingud, et tema kirjutised Virginia veini kohta piirduvad lugudega saatmise seaduslikkuse kohta ja eriarvamusele, kas Virginia punane vein oli söögikordade jaoks parim valik.
Kuid tagasi Asimovi ja suulae juurde, sest tema maitsed ja lood on Ameerika veinide osas üks võimsamaid. Tema põhjendus oma 2017. aasta deklaratsioonile, et Oregon on kõige põnevam piirkond? Kuna "mitte kusagil mujal ei tundu kvaliteeditase nii kõrge, on perspektiivid nii mitmekesised või eksperimenteerimine nii äge kui praegu Oregonis".
Kõik omadused, mida võiks öelda tänapäeva Virginia veinimeistrite kohta.
"Virginia on ilmastikuolude tõttu keeruline veini valmistamiseks, kuid see pakub ka kõige rohkem võimalusi, " ütles Harmon Blenheimist. „Kuna edukal viinamarjakasvatusel pole tegelikult pikka ajalugu, proovime nüüd mõista, millised sordid siin kõige paremini toimivad, ning milline veinivalmistamisstiil on kõige mõistlikum. Eksperimenteerimiseks on palju vabadust ja ma ei usu, et see oleks võimalikult väljakujunenud piirkonnas võimalikult vastuvõetav või vastuvõetav.”
Mitte iga katse pole mängude vahetaja. Iga suurepärase Virginia veini kohta, mis mul on olnud, on olnud üks või kaks “meh” kuni maitsetut. Uuendustegevus seisneb ju niisama välja selgitamises, mis ei toimi, kui ka selles, et teada saada, mis teeb. Kuid erinevalt lääneranniku läbilõikajatööstusest, kus viinamarjaistandused peavad oma cabernet sauvignonit valmistama ja tegema seda õigesti, et neid võistlus üle ei jookseks, võivad Virginia viinamarjaistandused endale lubada väärit. Kohalikud ostjad toetavad oma kohalikke veinitehaseid ja seni, kuni veini ostetakse, on veinivalmistajatel majanduslik võime piiride tõmbamiseks.
"Traditsiooni osas on oluline inspiratsioon ja etalonid aru saada, " sõnas Jordan. "Kuid Virginia viinamarjakasvatusega on parim asi juhtunud veinitarbimise areng viimasel kümnendil. Veiniostjad ja -joojad on avatumad ja seiklushimulisemad, kui nad kunagi varem on olnud, ning me võime lahata jäljendamiskoormat ja teha veine, mis rõhutavad Virginias kasvavaid puuvilju.”
