Restoranid
Kõik fotod autorilt viisakalt.
Lihavaba söögi leidmine võib olla hirmutav väljavaade ühes maailma kiskjalisemas riigis. Valerie Ng näitab teile, et Liha linnast on võimalik leida köögivilju.
Granix
Andke endale kõik kindla hinnaga lihatooted, alates soojadest ja külmadest kuni värsketest salatitest, mahladest ja magustoitudest. Mul õnnestus siin veedetud ajaveebi mööduda, kuid mu vanemad peatusid hiljuti linnas viibides ja olid oma kogemustega rahul.
Kaasavõtmine on odavam kui sisse söömine, nii et võite oma söögi kaasa võtta läheduses asuvale Plaza de Mayole.
1. korrus, Avenida Florida 165
Pizzeria Guerin
Kiirtoit, Porteno stiilis. „Muzzarella” on kõige kindlam panus Buenos Airese populaarseimas pitsabaasis, mis on tegutsenud alates 1930. aastatest. Siinsed pitsad on üsna lihtsad, tavaliselt vaid ühe pealmise ja krõbeda koorikuga.
Kui teile meeldib sibul, minge fugazza järele. Enamik kliente tuleb lihtsalt viilu või kaks sisse ja sööb neid baaris seistes.
Pizzeria Guerin, Avenida Corrientes 1368
Olsen
Isegi kui te pole taimetoitlane, peaksite proovima kitsejuustu ravioole Olsenis, mis on üks linna tipprestoranidest, sest see on tõenäoliselt kõige jumalikum roog, mida kogu Argentiinas leidub. Tegelikult kavatsete pärast seda liha ja pitsat ilmselt midagi kerget proovida.
Alustuseks pakutakse teile väikese valikuga bageleid. Kreemjas ravioolid jõuavad asümmeetrilisele plaadile, millele lisanduvad vesikressid, tupsutatud marjakastmega ja sisse visatud paar murakaid. See hajutas kergesti igasugused eelarvamused, mis mul argentiinlastest oleks olnud, et nad ei hoolitsenud selliste toitude loomisel, millel polnud algselt nelja jalga.
Isegi kui see restoran on tuntud pühapäevase brunchi ja 60 viina sordi poolest, on raviolid see roog, mille järgi mäletan Olsenit.
Olsen, Gorriti 5870
Bio
Bio on üks Buenos Airese tuntumaid taimetoite, kus veiseliha ja kana asendatakse koduse seitaniga. Kõik siin kasutatud koostisosad on mahepõllunduses ning neid toodetakse või toodetakse Argentinas.
Kokad on oma menüüga üsna loomingulised, pakkudes roogasid nagu quinoa risotto kitsejuustu ja seentega ning sinepi-tofut vürtsikate köögiviljade ja yamani riisiga. Sõin siin kahel korral, proovides nii risotot, seitanit kui ka köögiviljakarri (mis oli põhimõtteliselt segamini prae koos karrikastmega), aga ka viilu šokolaadikooki seesamiseemnejäätisega.
Restoran toimib ka almatsenina, nii et saate kodus nautimiseks mõned selle mahetooted korjata.
Bio, Humboldt 2199
Artemisia
Koos Bioga on Artemisia veel üks linna valitud taimetoidurestoranidest. See pole tegelikult 100% lihavaba, kuna menüüs on mõned kalatooted, kuid menüü on suuresti taimetoit.
Kõik toidukorrad algavad omatehtud täisteraleiva ja butternut-squashiga. Tellisin tomatite ja rohelistega ülaosale polenta bruschetta, mis oli nii mahlane, et ma ei vajanud mingeid lihakaid saateid. Oh, ja köögiviljad olid kindlasti kaugel närbunud salatist ja konserveeritud seentest, mida mul mujal maal oleks olnud.
Artemisia, 3877 Cabrera, Palermo
La Puerto Rico
See kohvik, vähem turistlik ja vähem pretensioonikas alternatiiv Cafe Tortonile, on kõige paremini tuntud oma laupäevaõhtuste tangoetenduste ja paljude Hispaania filmide seadistamise poolest. Lisaks kohvile, teele ja küpsetistele on menüü täidetud Argentiina põhiprogrammidega, nagu grillitud liha, pasta ja pitsad.
Ainus asi, mis mulle silma hakkas, oli sojaversioon milanesa-paustist, mille peal oli caprese - tomat ja mozzerella - ning kõrvitsapüree külg. Ma poleks kunagi osanud oodata, et Argentinas sellist rooga leidub - vähemalt mitte sellises vana kooli asutuses nagu La Puerto Rico -, kuid tundsin end sunnituna seda just uudsuse pärast tellima. Kindlasti ei olnud see nii mahlane kui lihane kolle, kuid kindlasti lisas see minu Lõuna-Ameerika söögikogemustele mõningast mitmekesisust.
La Puerto Rico, Adolfo Alsina 416
Ceviche
Kui juhtub, et olete pesko-taimetoitlane, on see suurepärane koht nii Peruu kui ka sushi roogade proovimiseks. See ei võta kaua aega, kui märkate, et lisaks köögiviljadele on see pealinn, kus puuduvad suures osas etniline köök ja mereannid. Kui keeldute söömast mis tahes tüüpi loomaliha, on mõned salativõimalused.
Isegi kui ma olin pisut lihane, ei suutnud ma endale lubada lõhe, krevettide ning riisi ja ubadega rannakarpide mereandide hautist. Argentiinlased on tuntud mereandide-foobide poolest, kuid kui neil oleks kunagi olnud võimalus siin kala maitsta, teaksid nad, milline see peaks maitsma.
