Restoranid
Nii nagu linn ise, kasvab ka Denveri restoranimaastik kiiresti ja paraneb. Võite endiselt leida kauboi stiilis sööki, mis on veiseliha jaoks raske (ja palju Rocky Mountaini austrid, kui teate, kust otsida), kuid noor ja mitmekesine kokkade saak hoiab valikuvõimalusi ummikus.
"Rahvastikuarvu suurenemisega tuli rohkem restorane, mis sundisid kõiki kokkasid ja kontseptsioone muutuma, uuendusi tegema ja looma kirega olla parim ja võita klientide üle, " rääkis peakokk Joseph Lewis Rhein Hausi ja Wally Wisconsini kõrtsist. "Igal kellaajal või nädalapäeval on alati koht suurepäraseks eineks."
Üha enam loetletakse need toidukorrad pidevalt muutuvates menüüdes, mis muutuvad vastavalt sellele, mis hooajaliselt saadaval on.
"Arvan, et kasvav kogukond on õitsenud meie kohaliku kasvupaiga, linnafarmide ja põllumeeste turgude edenemisega, " ütles Vesta tegevjuht peakokk Nick Kayser. "Oleme alati olnud veiseliha ja lambaliha tipptootja ning põllumeeste ümaruse tõttu tunnen koostisosadest lähtuvat kööki, keskendumine meie hüper-kohalikele koostisosadele on tõesti hakanud kujundama Denveris siinseid söögimaju."
Paremaks mõistmiseks, kuidas Denverit kokkade silmade alt läbi vaadata, saime ühendust üheksa parima linnaga. Meie ekspertide hulka kuuluvad Lewis, Kayser, peakokk ja partner Chris Royster Flagstaffi maja restoranist, peakokk Adam Vero Hearth & Dramist, peakokk ja Olive & Finchi omanik Mary Nguyen, peakokk Thach Tran of Ace Eat Serve, peakokk Duncan Beckoni Holmes | Helistage, peakokk ja partner Ryan Talor Hickory & Ashist ja Masast ning peakokk Ivan Ceballos Que Bueno Suerte'st!
Nii saab süüa kõike, mida Denver pakub, nagu linna tippkokad teevad.
Toiduliigid, mida Denver kõige paremini teeb
Foto: Hacienda Colorado / Facebook
"Denver paistab silma ehtsa, tõelise Mehhiko toiduga, " sõnas Nguyen. “Ma mõtlen vana kooli, näiteks Sinise Kapoti, Hacienda Colorado ja Benny koolide järele. Reisin NYC-sse ja ei saa seal päris Mehhiko toitu - nad lihtsalt ei tee rohelist tšiili meie moodi, ei lämmata sõna otseses mõttes kõike juustu ja Pueblo tšillidega ning te ei saa tänavapoolsest tamalast haarata. kärud ja müüjad kõikjal linnas.”
Nguyen pole oma mõtlemises üksi. "Denver on igat tüüpi toidusedel, kuid meie ladina toidumaastikul on see koht, " sõnas Lewis. "Alates väikestest emme-ja-pop-täppidest kuni D'Corazonini, alates traditsioonilisest kuni uuendusmeelse klassini, on maitse ja kogemus alati suurepärane."
Foto: Marco söed põletati / Facebook
"Denver on tuntud oma rantšopärandi poolest, nii et pole üllatav, et pakume suurepäraseid võimalusi lihunike, vorstivalmistamise ja lihatootmise alal, " sõnas Vero. “Ka natuke võõras, kuid Denveris on meil kõige hämmastavam puuküttega pitsa. Midagi kõrgust ja kuiva kliimat ühendab, et saada uskumatuid pizzasid.”
Kui oleksite kümme aastat tagasi küsinud sama küsimust, oleks asjad olnud teisiti. Tänapäeval on asjad palju hooajalisemad. "Meie linna kõrguse ja maastiku tõttu on aastaringselt kohapeal süüa teha ja süüa teha keeruline, kuid see on kvaliteedi osas nii oluline, " sõnas Royster. „Ja meil on palju väga andekaid kokkasid, kes võtavad neid jõupingutusi tõsiselt ja võtavad menüümuudatused ja roogade loomise aluseks selle, mis on kohapeal saadaval, mitte vastupidi. See pole alati nii olnud, kuid mul on hea meel näha meid selles suunas liikumas.”
Kus süüa, kui sul on ainult tund või kaks
Foto: Denveri keskturg / Facebook
"Kohad, nagu Denveri keskturg või Avanti söök ja jook, pakuvad mitut võimalust ja nende valimisel on täielik baar kokteili, õlle või veiniklaasi järele haaramiseks, " ütles Royster. “Kui see on lihtsalt võileib, mida ma väga tahan, meeldib mulle Rye Society. Nende võileivad viivad mind tagasi NYC-i delisse, mida ma igatsen ja armastan.”
Ajaliselt lühikeseks jäämine on igapäevane võitlus nii peakokkade kui ka kõigi teiste jaoks. "Mulle meeldivad söögisaalid ja turud, " ütles Tran. „Denveri turg ja Broadway turg on minu kaks parimat. Ma võin haarata kohvi, suupisteid, lõuna- või õhtusöögi, kokteili ja vestelda sellest mõne tööstusesõbraga.”
Ceballos loetles kiire hammustamise võimaluste jaoks Uno Mas Taqueria ja Chook Charcoal Chicken ning kui otsite just kiiret lõunasööki, soovitas Lewis lihaveise võileiva jaoks Freshcraft. Pitsa on klassikaline kiirustamisviis ja Taylor pani Marco söega köetava pitsa ja valge piruka proovimise võimaluste tippu. Jällegi on raske võita kindlat võileiba, millega saab kõndida.
Foto: Chook kana / Facebook
"Lou itaalia toidud RiNos asuvad Denveris täiesti seal, " ütles Kayser. "Idaranniku võileivad ja antipasta-salatid, mis täiendavad suurepäraselt, on parim lõunasöök, mida päevas pakutavate tundide kaupa saate haarata."
Vero nõustus ka Lou'i Itaalia valikuga (eriti just veiseliha, giardiniera, provolone'i ja au jus'iga), Chicago-stiilis hotdogidega Mile High Vienna Standist, banh mi New Saigonist ja bagel Rosenbergi valikust. (“Täpselt see bagel, mida ma pärast pikka öösel hommikut otsin,” ütles Vero).
Kus kokad puhkepäeval söövad
Foto: Baari tainas / Facebook
Söömist ja joomist täis päeva jaoks soovitas Taylor klammerdusi, nagu näiteks Hispaania restoran Ultreia, söögikohti Sam's nr 3, Ameerika toite Avelinas, Sushi Susast pärit sushi ja Ladina inspireeritud toite Lena.
“Minu lemmik on Pete kohvik 88. kohalt ja Washington,” ütles Lewis. "Neil on maalähedane, vanaaegne söögikoht, kuid teenindus on alati suurepärane ja toit maitsev, eriti roheline tšilli."
Paljude võimaluste hulgas on Nguyeni lemmikud Sushi Den, Marco Coal Fired Pizza ja Plimoth. "Kõik kolm teavad täpselt, kuidas suurepäraseid toite valmistada ning sooja ja stiilselt serveerida, " sõnas naine.
"Ma olen puhkepäevadel Bar Dough'is üsna vähe, " sõnas Vesta. „Mulle meeldib näha, mida peakokk Carrie Baird teeb oma pöörlevate menüüartiklitega, näiteks tema väljamõeldud röstsaiade ja makaronide eripakkumisega. Ma armastan baarimaastikku ja nende veiniloendit.”
Külastamiseks pole kunagi halb aeg, kuid kevad ja sügis võidavad toidukraami
Denveri 300 päikest päikesepaistet ja nii suve kui ka talvise välitegevuse koosmõju muudavad selle sihtkohaks aastaringselt. Toidusõpradele on sügisest siiski raske läbi lüüa. "Ilm jahtub pisut ja vaheldus suviste koostisosade vahel sügiseste vastu on täies hoos, " sõnas Royster. "See annab piirkonna kokkadele mõned kõige loomingulisemad võimalused (mõelge virsikutele, õuntele, melonitele jne - Colorados on mõned parimad)."
Sellegipoolest peetakse aeglaste toiduainete rahvasid juulis ja vähesed toidufestivalid suudavad selle üle lüüa. Rääkimata suvekuude saadustest. Tulge aga aasta viimase saagi ümber ja teid koheldakse mõlemast maailmast parimal viisil ning lisaks ka palju õllefestivale.
Mida iganes te teete, tehke reis Federal Boulevardile
Foto: Lao Wangi nuudlimaja / Facebook
Vietnami toidu fännina soovitas Nguyen Pho Lee. "Federal Boulevard on koht, kus leiate kõik parimad, autentsed kohad linnas. Ma arvan, et Pho Le meeskond teeb nende roogadega tõeliselt suurepärast tööd, jäädvustades eriti Vietnami piirkondliku kultuuri ja köögi nüansse, " sõnas Nguyen. "Mulle meeldib eriti bun bo hue - peate seda proovima!"
Selles osas on rohkem kui lihtsalt kvaliteetset vietnami toitu.
"Kõik teavad, et S. Föderatsioonis on kõige autentsemad, uskumatult varjatud pärlitega Aasia restoranid (Tai, Hiina, Vietnami, Taiwani) ja käed-küljed on minu lemmik Lao Wang, " ütles Vero. „See on hämmastav ema ja popp koht, kus on linna parimad, kõige ehtsamad potikleebised ja supi pelmeenid. Pärast pikka päeva köögis või harvaesinevat vaba õhtut võite loota, et leiate sealt [Hearth and Dram chef de cuisine Jeff Hickman and I]. Armastan ka Yabby Huti, vietnami-cajuni - jah, on olemas selline asi - stiilis karpide keetmiskoht.”
Järgmisel visiidil on need kokad, kellel silma peal hoida
"Denveri peakokk, kellelt peaksime sel aastal oodata palju häid asju, on peakokk Anna Walter Super Mega Bienis, " ütles Tran. „Tal on väga ainulaadne ja kaasaegne latino ja aasia köögi toiduvalmistamise stiil, mis on meelt lahutav. Ta on pühendunud oma toidustiilile ja jääb oma maitsetele truuks. Tema röstitud pardipekin - Hiina / Ladina-Ameerika kiibi-mee-glasuuriga serveeritud koduse jahu gorditasega - on lihtsalt hämmastav.”
Tran ise on keegi, keda ka jälgida. “Tema toit on uimastatav,” ütles Vesta. "Hämmastavad maitsed ja esitlus ning tema menüü mõju Ace'ile on viinud Vietnami inspireeritud köögi toidukultuuri tagasi Denveri kesklinnas asuvasse Uptowni naabrusse."
Annette'i Caroline Glover jätab mulje, jäädes iseseisvaks, ütles Holmes, lisades: "Ta võitleb hea võitlusega iseseisvuse kaudu ja ma arvan, et näeme teda endiselt nimekirjade tipus."
Koos oma peakokk Jeff Hickmaniga on Vero silmis Bo Porytko restoranis Rebel, Geoff Cox Hop Alley's ja Korey Simsiga Aurum'is Breckenridge'is. Taylor soovitas Kyle Fosteri jaoks sageli Julepi ja Blake Edmundsi jaoks Señor Bearit. Ceballos soovitas vaadata Dana Rodriguezit Super Mega Bienist ja Work & Classist koos El Cazo Efren Velazques'iga ja kohviku Brazil Tony Zarlenga.
