Parim õllejoomine Hallertau Linnas, Saksamaal

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 08:58

Õlu

Hõreda linnaseõlle joomisel peame sageli enesestmõistetavaks selle valmistamisega seotud rasket tööd. Naudime nimetatud õlle nüansseeritud maitseid, kuid mõtleme harva põllumajandustootjatele, kes kasvatavad humalat ja otra, või töökatele õlletootjatele, kes muudavad koostisosad õlleks. Kuid kui teil on kunagi võimalus külastada Baieri piirkonda Hallertau Saksamaal, ei võta te seda kääritatud jooki kunagi iseenesestmõistetavaks. Sellepärast, et Maal pole ühtegi kohta, kus õlle valmistamine ja õlle joomine oleks omavahel nii seotud.

Hallertau õllekultuur on juurdunud saksa stiilidest, nagu veisebussid, lagerid ja pilsners. Traditsioon domineerib, eriti kui pidada kinni Saksamaa õlle puhtuse seadusest, Reinheitsgebot, mis dikteerib õlut teha ainult humala, odra, vee ja pärmiga. Hallertau on ka üks tuntumaid humalatootmise piirkondi maailmas. Isegi kui te pole Hallertaust kunagi kuulnud, olete tõenäoliselt tarbinud humalat või vähemalt sellest piirkonnast pärit humalasorte.

Nii nagu Hallertau õlled ja humal on erilised, nii on ka joomise kogemus. See on nagu samm tagasi aega, kui naabruses asuvasse pubisse hüppamine tähendas ühe kolmest kuni viiest stiilist pinti tellimist mustandiks. Teisisõnu on vastupidine tänapäeva baaridele, millel võib olla 50 õlut, millest 20 on hägused IPA-d. Ükski Euroopa riik ei valmista rohkem õlut kui Saksamaa, kuid populaarseimad on endiselt klassikalised stiilid - ja see pole nii halb asi.

Tulles käsitööõllega hullunud riigist nagu USA, tuletab Hallertau külastus meelde ühte, miks nad õlut armastavad. Tänu Reinheitsgebotile on piirkonnas toodetud õlu lihtne, täiuslik ja klassikaline. See on suur põhjus, miks Baierimaa ei ole küllastunud topelt IPA-de, tünnis vananenud imperatiivsete stoutide ja kõrvitsa aledega.

"Nagu kõik Baieri õlletehased, oleme ka kohustatud pruulima kõiki õllesid vastavalt Baieri puhtuse seadusele aastast 1516, mis tähendab, et me õlleme õlut ainult nelja lubatud koostisosaga: vesi, linnased, humal ja pärm, " ütleb Mirjam Riedel, kes töötab Weihenstephani turundus- ja müügitiimis.

Üks käputäis piirkonna õlletehaseid, Weihenstephan, on vanim endiselt tegutsev õlletehas maailmas ja kui te seda piirkonda külastades ei telliks ühte (või viit) õlletehase õlut, oleksite vallandatud. Veelgi parem, peatuge õlletehasesse ja nautige traditsioonilisi šnitsleid ja hapuvaigupruune, samal ajal kohapeal asuvas restoranis Braustuberl Weihenstephani hefeweizenil või doppelbockil mõeldes. Lihtsalt veenduge, et olete valmis nautima õllestiile, mida kohalikud on nautinud juba sadu aastaid. Siit ei leia kolmekordset IPA-d.

“Õlletootmine toimub ainult Baieri traditsiooniliste õllestiilide järgi,” räägib Riedel. "Õlletehas ühendab peaaegu 1000-aastaseid traditsioone ja kogemusi ning teadmisi uusimate õlletehnikate kohta, valmistades Baieri puhtuse seaduse kohaselt esmaklassilisi õllesid."

Baieri stiilid on selles piirkonnas alati populaarsed olnud ja isegi saja-aastased stiilid on leidnud edu. Riedel lisab, et ettevõtte 1516 kellerbier, mis on loodud vana Weihensephani retsepti järgi, kasutab haruldast humalasordi nimega rekord, mida kasvatatakse ainult Hallertaus.

Humalakasvatus ja humal on oma olemuselt osa Hallertau kultuurist. Saksamaa toodab enam kui kolmandiku kogu maailmas kasvatatavast humalast ja valdav enamus neist kasvatatakse piirkonnas. Humalakultuur on joomiskultuuri mõjutanud, sest kui teie elatis on ühe asjaga nii seotud, siis veedate tõenäoliselt rohkem aega kui enamik seda nautides. Võib kindlalt öelda, et Hallertau elanikud naudivad oma õlut.

See, et regioon on ajaloost üle ujutatud ja seal on üsna ranged seadused, ei tähenda, et iga õlletehas oleks 1800-ndatel ummikus.

"Kui piirkonna õllekultuur on traditsioonidest tugevam, siis selle piirkonna joodikud on hakanud üha enam uusi stiile vastu võtma ja õlletootjad teevad selle jaoks uuendusi, " ütleb Jennifer Glanville, õlletehas Samuel Adams ja partnerluste direktor. Sam Adamsi asutaja Jim Koch on viimased 35 aastat läinud piirkonda Boston Lageri humalat hankima ning ettevõte on tuttav Hallertau traditsioonide ja uuenduste seguga. Piirkonna käsitööõlu jääb oma juurtele truuks, jäädes samas oluliseks tänapäeva innovatsioonile keskendunud õlleturul.

Nagu USA-s, on ka Hallertau õlletootjad huvitatud erinevate õllestiilide katsetamisest, tünnide laagerdamisest, traditsiooniliste tehnikate värskendamisest ja uute koostisosade kasutamisest. "Järjest enam on käsitööõlletootjaid, kes annavad oma panuse Saksamaa kasvavasse ja mitmekesisesse õlletööstusesse, " räägib Glanville. IPA-sid on mõnes väiksemas piirkonnas olnud eriti huvitav jälgida. "Algselt olid linna mehed meelsasti stiili vastu, samas kui naised armastasid IPA-sid."

Kokkuvõttes on õllefännidele parim reis Hallertausse oma lemmikjoogi tõeliseks hindamiseks. Kui lähed piirkonda, siis peatu Wolnzachi linnas. Siit leiate omapärased ja tervitavad võõrastemajad ja pubid ning Hopfenmuseum Wolnzachi - muuseumi, mis on pühendatud - arvasite - humalale.

“Hallertau linnas õlut juues on see justkui paljundusmaa humala kodumaale,” räägib Glanville. "See joob õlut otse allikast."