Söök + jook
Uuele maale reisimise ja kohalikul viisil asju ajades proovivad kohalikud toidud. Paljudel juhtudel tähendab see õhukonditsioneeriga restoranides õhkamist ja ekslemist mööda värvilisi tänavabazaare, kus kaupmehed ahvatlevad teid oma lõhnava (ja loodetavasti värske) toiduga. Tänavatoidu peale mõeldes tulevad tavaliselt meelde Kagu-Aasia riigid, nagu Tai ja Vietnam, kuid nad pole ainsad, kellel on pikk maitsva tänavatoidu traditsioon. Siin on mõned meie lemmikriigid, kus on tänavatoidu stseene, mis lendavad enamiku rändtoiduliste radari all.
1. Budapest, Ungari
Kesk- ja Ida-Euroopa kulinaarne stereotüüp ei pruugi just karjuda „suussulavat kohalikku tänavakööki”, kuid võite olla üllatunud. See pole kõik guljašš ja kartul. Oma nime elades on Ungaril eriti suured tänavatoidu traditsioonid, eriti magustoitude osas. Kürtőskalács, mida muidu kutsutakse korstnakookideks, on pärit Ungarist, kuid oma populaarsuse tõttu on sellest ajast alates levinud turgudele Tšehhi Vabariigis, Rumeenias ja teistes Ungari mõjuga naaberriikides. Korstnakoogid on õõnsa keskosaga silindrikujuline magus leib, mis on klopitud süljele, mida tavaliselt leidub välikärudest või toidukioskitest. Kui see on valmis, saab selle rullida erinevas topsis või täita maapähklivõi, šokolaadi või nutellaga ja serveerida pulgale. See ei pruugi olla põhjus, miks te Ungarisse läksite, kuid see on kindlasti vabandus tagasi pöörduda.
2. Durban, Lõuna-Aafrika
Durban on üsna erinevate kultuuride köökide ühinemiskoht Indiast, Euroopast ja Lõuna-Aafrika põlisrahvaste hõimudest. Indiast inspireeritud karrid mõjutavad Durbani tänavatoiduaineid sageli segamini Lõuna-Aafrika looduslike koostisosadega. Ainult taimetoitlasena asuv Väike Gujarat Prince Edwardi tänaval on klassikalise Durbani tänavatoidu elamuse suurepärane näide, pakkudes kohalikule lemmikleibu-tšuut - õõnes välja pandud pool pätsi leiba, mis on täidetud karriga. Seal on ka arvukas biltong (paksem, chewier-loomaliha jerky), amagwinya (hakkliha-köögiviljakarri) ja purjus-lemmik Johnny's Roti (karriga täidetud krõpsud ja juustu roti). Parima Johnny's Roti leiate Durbanist Sunrise Chip 'n Ranchis.
3. New Orleans, Louisiana
Kui tegemist on hea, vanaaegse mugavustoiduga, ei lähe see paremaks kui Louisiana taldrikulõunad, mida tavaliselt pakutakse bensiinijaamades ja lähikauplustes. Plaadilõunad koosnevad punastest ubadest ja riisist, andouille vorsti ja võiga võiga. Arutelud selle üle, kes New Orleansis parimat taldrikulõunat serveerivad, on umbes sama tulised kui Philadelphias toimuv juustukohviku arutelu. Tõeliselt eristuva New Orleansi eripära saamiseks proovige mõnda praetud alligaatorit Acme austrite majast. Kuigi mugavusköögist kindlasti ei puudu, kui otsite midagi pisut rahvusvahelisemat, leidub taqueria veoautosid ja pho-nuudleid kõikjal.
4. Pariis, Prantsusmaa
Pariis on tuntud kui tulede ja armastuse linn, aga tänavatoidu linn? Kui mõelda Pariisile, kujutate tõenäoliselt ette säravaid restorane, mida patroonivad ühiskonna ülemine koorik või hubaseid välikohvikuid, kuhu akadeemikud kogunevad kirjandusliku mõttevahetuse pidamiseks, mitte toidukärusid ja tänavamüüjaid. Tegelikult võib Pariisi parimat toitu leida aga tänavalt, eriti kui tegemist on kreemidega. Crêpe stendid on levinud kogu linnas, eriti rue du Montparnasse, kus asub kohalike lemmik La Crêperie de Josselin. Kuid Pariisi tänavatel pakutakse mitte ainult klassikalist prantsuse kööki - falafel on veel üks populaarne tänavatoit ja vaieldamatult parim koht selle leidmiseks on rue des Rosiers, L'As du Fallafel.
5. Malta
Vahetult Sitsiilia lähedal Vahemere südames asuv Malta asub suurepäraselt Euroopa parimate mereandide pakkumiseks. Saare pikk kalapüügitraditsioon tähendab, et maltalased uhked oma kala üle. Nagu kõik kohalikud ütlevad, peate proovima Lampuki, Malta klassikalist saaki. Kui Lampuki Pie ja Rabbit Stew on saadaval enamikus restoranides, suunduge saare värskeima kala jaoks Marsaxlokk kalaturule, mis toimub igal pühapäeval. Marsaxlokk on saare lõunapoolses otsas asuv kalurilinn ning pühapäeviti võtavad kogu linna kala, komme, mitmesugust liha ja suveniire müüvad kaupmehed üle. Aljotta (kalasupp) on kohalik lemmik, mis sisaldab kombinatsiooni bassist, kivikaladest, roogist, dentexist, valgest latikast ja punasest mullikast.
Kui olete maitsnud mereande, kuid mitte kohalikku maitset, peate proovima pastizzit. Kohalik lemmikjook, pastizz on soolane saiake, mis on täidetud ricotta või mush hernestega. Seda võib leida bensiinijaamadest, esmatarbekaupade poodidest ja toidukärudest kogu saarel.
6. Sydney, Austraalia
Ehkki Malta võib võistelda Euroopa parimate mereandide leidmise nimel, ei ole Austraalia selles osakonnas kindlasti lahe. Sydney kalaturg on Sydney lavakujundus, restoranid nagu Peetri mereandide kohvik pakuvad otse nende vaateaknalt. Kuid mereannid pole kõik, mida Sydney pakub. Arvestades linna tugevat Vietnami, Hiina ja Lähis-Ida mõju, on banh mi, nuudlid ja babaganoush kõik tänavatoidu maastikul levinud. Aasiast ja Lähis-Idast inspireeritud toitude kõige laiema valiku jaoks vaadake Carriageworks Farmers Marketit, kus pakutakse televiisori peakokk Kylie Kwongi valmistatud Hiina roogasid.
7. Dakar, Senegal
See kaugeleulatuv pealinn ei pruugi toidupoodide koppnimekirju murda, kuid siinne tänavatoit vastab tõsiselt. Müüjad ilmuvad tänavanurkadele igal hommikul värskelt küpsetatud baguettetega, mis on sageli täidetud rasvase muna või Chocolecaga, Nutella Senegali versiooniga. Tõeliselt autentse Senegali toiduelamuse saamiseks peate proovima Thiebou Dieune'i, mis on ametlik riisist ja kalast koosnev vürtsikas täidis ning porgandi, kartuli või baklažaani külg. Nõu keedetakse rikkalikus puljongis, kergete vürtsidega. Kuigi valmistamine ja söömine võib tunduda keeruline roog, leitakse seda kõige sagedamini tänavamüüjate juures. Kohalikud elanikud on lihtsalt ära õppinud oma taldrikute tasakaalustamise ja samal ajal söömise.
