Söök + jook
Avokaadod on Austraalia dieedi põhiosa. Vähesed riigid saavad Austraaliaga võistelda, kui on vaja armastust vältida - see on riik, kes leiutas ju moodsa avokaado röstsaia. Keskmine austraallane sööb umbes 7, 7 naela avokaadot. Võrdluseks - USA-s, mis on suurim avokaado importija maailmas, saavutas 2015. aastal tipptase 7 naela aastas. Nende kahe riigi vahel on vaid üks oluline erinevus: Austraalia avokaadod tulevad enamasti ilma suure süsinikusisaldusega süüdi. jalajälg, raadamine ja sotsiaalsed hädad.
Enam kui 75 protsenti Austraalias tarbitavatest avokaadotest kasvatatakse kodumaal ja suurem osa ülejäänud imporditakse naaberriikidest Uus-Meremaalt. Riigi pühendumust avokaado tarbimisele kodumaal täidab ainult Dominikaani Vabariik. Avo viljapuuaedu võib leida kogu Austraalias, kuid kõige enam on tootmine koondunud Queenslandi piirkondadesse (vastutab 62 protsenti Austraalia avokaadode kohta) kirdes ja Lääne-Austraalias (25 protsenti) edelas. Tänu piirkondlikule kliimamuutuse mitmekesisusele jaotatakse koristusajad aastaringselt olenevalt sellest, kus te viibite. Põhimõtteliselt on austraallastel aastaringselt saadaval värskeid avokaadosid.
See kõik tähendab, et Austraalia jätab kõrvale eetilised probleemid, mis on vaevanud avokaado-maania esilekutsumist USA-s ja Euroopas. Mehhikos, kus USA saab suurema osa oma avokaadost, õhutab nõudlus metsade hävitamist ja osalevad narkokartellid. Californias ja Tšiilis koormavad janused avokaadopuud põuaohtlikele aladele koormust. Naela avokaadode kasvatamiseks kulub Californias rohkem kui kaks korda rohkem vett kui maailma keskmiselt. Kõik see muudab avokaadod USA-s üheks kõige vähem säästvaks tervislikuks toiduks.
Austraalia on kaugel Kesk- ja Lõuna-Ameerikast, avokaado algsest kodust, kuid selle populaarsuse tõus leidis aset suhteliselt kiiresti. Esimesed avokaadopuud saabusid millalgi 1800. aastate keskel ja tänapäevane kommertstootmine algas 1928. aastal. Rohelised puuviljad tabasid aga ventilaatorit, kuigi Austraalia avatado röstsaia taaselustas.
Avokaado röstsai on tõenäoliselt roog, mis lihtsalt juhtus, selle asemel, et leiutada. See on lihtne kontseptsioon: röstitud leib, millel peal avokaado. New Yorkeri lugu aastast 1937 nimega “Avokaado, või söömise tulevik” kirjeldab “avokaado võileiba täistera ja laimimaitselise riisi peal”. Moodsa populaarsuse - ja tänapäeval peame silmas ka Instagrami - avokaado röstsaia populaarsust saab jälgida Austraalia peakokast. Bill Granger, kes pani 1993. aastal oma kohvikus Bills menüüsse avokaado röstsaia.
Austraalia pole sealt tagasi vaadanud. Avokaadode tõus Austraalias sai alguse avokaado röstsaia populaarsusest. Täna võite leida avokaadosid kõikjal ja igat tüüpi erinevates roogades. Röstsaial on muidugi puruks löödud, kuid ärge unustage versioone, mis sisaldavad vegemiiti ja muna. Avokaado on ka teinud oma teed smuutideks, asendanud kartulid friikartulitega ja hakanud neid isegi taignaks.
Austraalia riiklik avokaado kinnisidee ei näe välja nagu see läheks varsti kuskile. Ja peale nalja, mis puudutavad aastatuhandeid, et avokaado röstsaia tõttu ei saaks maju endale lubada, pole halb asi - isegi keskkonna jaoks.
