Restoranid
1. Seattle, USA
Foto: Bang Bang Cafe / Facebook
Lisaks linnaosale leidub ka selliseid kohti, kus toitlustatakse otse taimetoidulisi inimesi, näiteks Plum Vegan Bistro (ja toiduveok) Capitol Hillis ja Silence-Heart-Nest Fremontis, kuid tavaliselt leidub igas toas mitu taimetoitu. menüü.
Nii paljud veganid ja taimetoitlased nimetavad seda linna koduks, et isegi burgeri ja BBQ-liigestel on sellised võimalused nagu köögiviljaburgerid ja praetud seitan, nii et te ei tunne kunagi, et jääte ilma, kui sööte koos lihasööjatega. Jalutuskäigu kaugusel hot dogi kärudest ja kesklinna spordistaadionitest leiate toidud nagu vegan mac juust Bang Bang Cafés. Ja oh jah, ka hot-dogi kärudes on saadaval köögiviljakoeri. Siinsete autentsete Tai, Jaapani, Mehhiko, Vietnami, India ja Etioopia restoranide karikas on suures osas ka taimetoitlased.
Aastaringsel pühapäeval toimuvatel põllumeeste turgudel Ballardis, Fremontis ja Capitoli mäel reklaamitakse ka arvukalt kohalikke ja mahetooteid - palju õunu, pirne, mustikaid, maasikaid, lehtkapsast, mangoldi, kartulit ja porrulauku. Nädala väärtuses tervislikke puuvilju ja köögivilju saate hõlpsalt alla 10 dollari eest ja sageli viskavad põllumehed natuke lisa. Selliste asjade jaoks, mida te turult ei leia, ümbritsevad linna paljud tervisliku toidu kauplused ja pakuvad taimetoitlastele suurt hulka.
Eriline tänu: Elisbeth McKinley
2. Chiang Mai, Tai
Foto: Connie Ma
Kui suundute Chiang Maisse, peaks teie esimene peatus olema Pun Pun. Ehkki nad tegutsevad Chiang Mai linnas kahel restoranil, on Pun Pun tõesti äärelinnas asuv mahetalu, mida nimetatakse „enesekindluse keskuseks“. Nende peamine missioon on õpetada seemnesäästmist, mis on iidne traditsioon, mis ühendab meid toitudega, millest meie esivanemad kasvasid, kuid mis on sellest ajast alates kaubanduslike külvitoimingute tõttu kõrvale jäänud. Pun Pun õpetab ka mahepõllumajandust, looduslikku kodu rajamist ja nad isegi teevad seda oma tooteid nagu keefir-šampoon, orgaanilised keedised ja seebid. Kui olete aednik, kes peaksite olema ka taimetoitlane, saadetakse Pun Puni seemneid üle kogu maailma.
Vähema õppimise ja söömise huvides on Italic & Rise'il huvitavaid pitsa koos Tai ja itaalia toidu sulandamisega ning restoranis Anchan Vegetarian on menüü, mis muutub iganädalaselt - kaneel, ingver, roheline jäätee peaks olema esimene asi, mida tellite. Kuid ausalt, kõndige lihtsalt ringi ja leiate odava taimetoidu - lihtsalt olge kala kastmega ettevaatlik - see on tavaline koostisosa.
Eriline tänu: Blaze Nowara
3. Ho Chi Minh, Vietnam
Foto: katiebordner
Viiskümmend protsenti Ho Chi Minhi linna elanikest on budistlike juurtega, nii et sõna “chay” (taimetoitlane) võib leida peaaegu igal tänavanurgal. Vietnamlased on viimistlenud tofu manipuleerimise kunsti ja loonud asju, mis ausalt öeldes pole seda veel Ameerikasse jõudnud. Seinaani õhukesed lehed pressitakse sidrunheina varre ümber kokku, moodustades veidralt täpsema maitsega kanatüve. Siis on krevetid, mis tegelikult välja näevad ja maitsevad nagu krevetid. Siis on veel kümneid ja kümneid erinevaid palle, küpsiseid ja ruute, mis on kuidagi tuvastamatud ja samas maitsvamad. Mina
Kogu selle hiilguse nägemiseks ja maitsmiseks lööge Thuyen Vieni üles, sõites samal ajal mööda linna ja peatudes esimese seina ääres, kus on ees suur väljapääs, mis ütleb, et chay tõenäoliselt ei reeda. See võib sõna otseses mõttes olla üks parimaid taimetoite, mis teil kogu elu olnud, ja selle jaoks, mis võrdub teie isikliku buffet'ga, viskate ainult paar taala.
Eriline tänu: Jacqueline Kehoe
4. Melbourne, Austraalia
Foto: Vegie Baar / Melbourne
Kui olete pärit Melbourne'ist ja olete ju taimetoitlane, on Maroko Supp Bar teie "asutus Põhja-Fitzroy südames". Puudub trükitud menüü ja kuigi koht kindlasti tähelepanu ei häiri, on siiski hea võimalus vestelda asutajaga, kes avaldas hiljuti raamatu: Maroko supibaar - Räägitud menüü retseptid. Kikerherne küpsetamine on hea ooteaeg, mida Matadori toimetaja Debbie nimetas „legendaarseks” ja väitis, et see jättis ta sõnatuks. Jah, proovige seda.
Kui olete kõik sellest menüüst ammendanud, proovige Vegie Baari, Lentil kui kõike - eriti kui olete eelarvega tudeng - ja toitu teile. Melbourne'i kui taimetoidu sihtkoha suurepärane asi on see, et see on nii mitmekesine, nii et teil peaks olema lihtne proovida traditsioonilisi taimetoite kogu maailmast.
Eriline tänu: Debbie Gonzalez
5. Soul, Lõuna-Korea
Foto: Templestay Korea / Facebook
Kui olete pärit Põhja-Ameerikast, võite mõelda Lõuna-Korea köögi peale mõeldes „liharohkele grillile”. Aga muidugi, sa eksiksid. Kimbap (nimetatakse ka Gimbapiks) on põhimõtteliselt Korea sushi, kuid taimetoitlane - ja seda saate ema ja pop-tüüpi restoranides üle linna. Seal on sõna otseses mõttes vähemalt 1000 erinevat kohtade ketti, kust saate Kimbapi tellida, kuid hea koht alustamiseks on Kim Ga Ne Jongaki piirkonnas, Jinsunja Gyeranmali Kimbap Yeongdeungpo'is või Mo-nyeo Woncho Mayak Kimbap Gwangjang Marketis.
Bibimbap on veel üks Korea roog, mis on tegelikult praegu üsna puhas. See on ülilihtne ja traditsiooniline. Dolsot bibimbap on kõige parem tellimus - riis, julienne köögiviljad ja muna tulevad välja üliküpsas dolsoti kivipotis ja kogu asi näeb lihtsalt välja nagu kunstiteos. Siis rikute kogu selle ilu, purustades muna kõigesse mujale, nii et saate omamoodi maitsva praetud riisi. Kivipotti põhjas on krõbedad krõmpsud bitti ehtelaadset riisi, mille kivipott on üle küpsetanud. Nad on paras natuke.
Muidugi väärib märkimist ka budistlikud templitüüpi restoranid Soulis, paljud neist asuvad Insa-dongi piirkonnas. Ja kui ööbite templisajus - see on väga odav viis budistliku kultuuri tundmaõppimiseks, ööbimiseks templis ja budistliku programmi tegemiseks -, saate veganist õhtusöögi ja hommikusöögi, mille on teile valmistanud superkokk-nunn..
Eriline tänu: Ailsa Ross
6. Grand Rapids, USA
Foto: Barbertown Diner / Facebook
Grand Rapids, Michigan, on suurepärane: Etioopia väike Aafrika restoran. See on koht, kuhu peate võib-olla ette helistama, et veenduda, kas see koht on avatud, kuid kui see on olemas, saate lõõgastuda kabiinis, juua klaasi mangomahla, korraldada kõik, mida saate-süüa-erilist kerge ja õhuline injera (Etioopia leib) ja ole lihtsalt taimetoitlane.
Kui see koht pole avatud, on seal tõesti palju muid suurepäraseid võimalusi. Bartertown Diner, kus pakutakse nüüd hommikusööki, on tõenäoliselt esimene koht, kus mõelda, kui mõelda Grand Rapidsi taimetoitlusele. Stella's on parimad pühvlitiivad, mis pole tegelikult pühvlite tiivad, ja Vitale's Pizza Ada'is olev kitsejuust ja artišokipizza on pomm. Auväärsed mainijad peavad olema Marie Catrib, Global Infusion Cafe ja Brickroad Pizza klassikaline klammerdaja.
Eriline tänu: Cathy Brown, Sarah Schneider
7. London, Inglismaa
Foto: Ottolenghi / Facebook
Londonis on monumentaalne valik taimetoite ja me räägime leidlikest taimetoitidest, mitte hunnikust rohelistest salatitest.
Ainult taimetoitlusega restoranides on Mildreds üks parimatest. Siit saate hankida söega röstitud paprikaid ja porrulauku suitsutatud tšillimoosiga või mõnda gyoza pelmeeni tšillikastmega, piisab. Seal on ka The Gate ja Manna, kes lihtsalt ütleb seda nimel.
Paljudes Londoni restoranides, mis pole taimetoitlased, pakutakse ka muljetavaldavaid taimetoite, kuigi näiteks Nopi-Ottolenghi on inspireeritud Vahemerest, The River Cafe on itaalia, Ember Yard on veggie tapas ja Franco Manca on koht, kuhu minna, kui teil on tingimata vaja hapukapsast. pitsa. Kui otsite maitsvat burgerit, proovige Honest Burgerit, mis teenib krõbedat lillkapsast ja suhkrumaisi fritterit või Byroni, mis teeb nende burgerist välja portobello seeni, mõne kitsejuustu ja röstitud punase pipra. Ja kuna olete Londonis, proovige Potlis autentset India taimetoitlasest karrit.
Kui soovite lihtsalt midagi haarata ja välja tulla, pakub Leon tervislikke ja huvitavaid kiirtoiduvõimalusi, näiteks supertoidu salat ja grillitud halloumi mähis.
8. Ida-Nashville, USA
Foto: Metsik lehm / Facebook
Olgu, nii et lõunamaalased pole tavaliselt esimene koht, kuhu mõelda, kui proovite mõne taimetoiduga alla tulla - eriti Nashville, sest teate, kuuma tulise kana kana tulised korvid. Nagu öeldud, on East Nashville Music City tasku, kus on palju lihata võimalusi. Tofu kuumade koerte saate toidust, milleks on I Dream of Weenie, Wild Cow'i maapähkli tempeh tacos ja Mitchell Deli BBQ Aasia tofu võileibu. Isegi kui see on lihatoidurestoran, leiate tavaliselt menüüst taimetoidu valiku ja enamasti on see pisut rohkemaks toitmiseks, kui lihtsalt kõigi külgede tellimine - kollalised rohelised, kartulisalat ja cole slaw. Kuid niipalju kui Ida-Nashville jõuab koos, et luua taimetoitlase versioon Hot Chickenist? See ei juhtu tõenäoliselt nii kiiresti, mõned asjad on lihtsalt püha.
Eriline tänu: Shannon Dell
9. Vancouver, Kanada
Foto: Tammetõru / Facebook
Van pole taimetoitluse osas naljaasi. Kõigi Vancouveris elavate või elanud Matadori töötajate jaoks on sihtasutus nimekirja tipus. See on natuke trendikas koht, mida tuntakse õhtuti valju muusika järgi (nii et minge pigem lõunale, kui soovite sisulist vestlust pidada), kuid seal on suurepäraseid salateid ja mõned tõsised taimetoitlased. Kitsilanos on seal The Naam, mis on natuke Vancouveri asutus, mida näeme, kuna see töötab 24 tundi ööpäevaringselt alates 1968. aastast - nii et see peab olema vajalik reis.
Auväärsete mainijate hulka peavad kuuluma The Acorn, Bandidas Taqueria, Heirloom ja Nourish Vancouver.
Eriline tänu: Carlo Alcos, Morgane Croissant, Stefan Klopp
10. Gent, Belgia
Foto: Külastage Genti
Kui olete Genti taimetoitlane, toetavad teie elustiili põhimõtteliselt ametis olevad ametnikud. Genti kohalik omavalitsus lubab, et iga restorani menüüs peaks olema vähemalt üks taimetoit. Ja alates 2009. aastast sai iga neljapäev Veggiedayks ja paljud restoranid käivad 24 tundi ainult taimetoitlasi, samas kui koolid muudavad taimetoidu päeva põhiliseks klambriks. See kõik algas eksperimendina, et tõsta kliimamuutuste ja rasvumisega seotud teadlikkust.
Põhimõtteliselt on kogu linn paradiis, kuid kui otsite konkreetseid võimalusi, siis ei saa te Avaloniga valesti minna, et midagi pisut fännata, Komkommertijdi vegan-buffet ja Greenway Foods, kui otsite kiiremat, eelarve koht.
Eriline tänu: Ana Bulnes
11. Delhi, India
Foto: CIAT
Taimetoitlus on India kultuuri massiline osa, nii et sinna minek on põhimõtteliselt teie jaoks unistus. Delhi on India ahvatleva elujõulise pealinna hulgas riigi parimate India ja rahvusvaheliste restoranide hulgas ning Matadori kaasautor Eleni lemmiktoitlustussihtkohad - eriti rikkaliku tänavatoidu valiku tõttu.
Kui olete harjunud tänavahindadest loobuma, kuna see on nii tihti lihamahukas, siis hakkate Delhis ümber keerama, kui näete, kui palju võimalusi teil on. Elen väidab, et kaks parimat kohta tänavasöögikohtade leidmiseks on Vana-Delhi ja Lajpat Nagari keskturu sõidurajad - ja mõlemat on kõige parem uurida õhtul.
Vana-Delhis on Parathewali Galli kuulus oma paraatide hulga poolest, mis on täidisega täidisega ja praetud lame leib. Selle kuulsa tänava äärsed rajad on kõikvõimalikud praetud maitseainete ja maiustustega sama head. Vana Delhi eripära on daulat-ki-chaat, kohev magus roog, mida saab valmistada ainult talvel külmal ajal. Tänavatoidu jalutuskäigud on suurepärane võimalus navigeerida selle linnaosa ummikutes radadel.
Delhi teisel küljel, kõrgemal asuvas Lõuna-Delhis, on Lajpat Nagari keskturg parim koht, kus minna rahulikumaks tänavatoidu elamuseks (ehkki see võib siiski rahvarohkeks minna). Siit võib leida suure hulga peamiselt köögiviljatoite, alates tiibeti momosidest (pelmeenid) kuni pav bhaji (võileib ja kartulikari) kuni gol gappeni (sügavkülmutatud taigna õõnsad pallid, mis on täidetud toriseva, vürtsika kastmega ja mida süüakse ühekordne lonks). Paljud tänavalettide menüüd on hindi keeles, nii et kui te ei oska keelt lugeda, küsige kohalikelt, mida nad soovitavad, ja varsti on teil terve rida roogasid, mida proovida. See on linn, kus saate mugavalt taimetoitlane olla ja mitte millestki ilma jääda.
Eriline tänu: Elen Turner
12. Dublin, Iirimaa
Foto: Cornucopia Dublin / Facebook
Cornucopia Dublin peaks olema teie esimene visiit. Neil on leiba, soolaseid steike ja maitsvat, tursket apteegitilli suppi. See on selline koht, mis on piisavalt väike ja sõbralik, et näha võõraid inimesi jagamas tabeleid, isegi kui nad on laienenud ja muutnud selle koha fänniks. Matadori töötaja Morgane Croissant väidab, et Cornucopia teeb parimat taimetoitu, mida ta eales söönud, ja ta omab isegi restorani kokaraamatut (ja kasutab seda kogu aeg).
Govindas, millel on Dublinis kolm erinevat asukohta, tasub mainida ka seda, et tema subji eripakkumised muutuvad iga päev ja serveeritakse sageli mõne omatehtud paniriga. See toimib ka Hare Krishna kogukonna kaasrestoranina Dublinis.
Eriline tänu: Morgane Croissant
13. Ithaca, USA
Foto: Moosewood / Facebook
Kui kodus süüa teete, olete tõenäoliselt teinud Moosewoodi kokaraamatute seeriast peotäie sööke - esimene samm taimetoitluse poole on ilmselt eksimine lummunud brokoli metsas, eks? Ithaca asub tegelikult Moosewoodi restoran ja nende vahemereline Chickpea basiilikuburger on ilmselt palju parem kui see, mida eelmisel nädalal kodus proovisite teha. Ithakal on ka pühendunud põllumeeste turg, mis on olnud avatud neli päeva nädalas alates 1973. aastast. Omaenda ostlemiseks on seal GreenStar Natural Foods'i koostööpood ja saate taimetoitlaste ja veganite pakkumisi üsna palju mujal linnas - nurga bagelipoest (Collegetown) Bagels, Ithaca Pagariäri) jäätisepoodini (Sweet Melissa's) võileivapoodini (Gorgers) paljudesse etnilistesse restoranidesse (Ciao) teie tavaliste kallite Ameerika bistroode juurde.
Eriline tänu: Liz Burnham
