Söök + jook
tasustatud partnerluses
TEKSTI REISI PLANEERIMISES hakkasin rohkem tundma õppima riigi grillipiirkondi ja seda, kus leida parimaid sööke. Piirkond, mis minu huvi kõige rohkem häiris? Victoria suure ranniku Texase grillimisrada. Võib-olla on see uus laps grilliplokil, kuid selle juured ulatuvad põlvkondade sügavuseni. Siit saate teada, miks kõik, kes on oma soola väärt, räägivad sellest ja mida peate oma reisi kavandamiseks teadma.
Foto: Texase ranniku grillimisrada
1. Lõuna-barbacoa stiili siit ei leia
Kagu-Texase Coastal Bendi osas Victoria ei tee barbacoat - tervet lehmapeade ja muude odavate jaotustükkide röstimise tehnikat. Kergetel kastmetel keerutades loovad Victoria pitmasterid hoopis roogasid, mis sarnanevad Houstoni põhjaosa naabritega. Ja siinne toiduvalmistamisstiilide mitmekesisus on ebareaalne. Proovige kõikvõimalikke variatsioone, nii palju kui võimalik, alates aeglaselt küpsetatud mitmesugustest metsadest kuni suupistete stiilis rinnani.
2. See on rada mööda pekstud rada, kuid see pole nii kaugel, kui arvate
Mõne tunni kaugusel Texase suurematest linnakeskustest - Corpus Christi, Houston, San Antonio ja Austin - pole Victoria tegelikult nii kaugel. Andke endale pikk nädalavahetus, et sukelduda sisse ja välja linna muuseumidest ja ajaloolistest kodudest, täita liha taldrikuid ja tutvuda kohalike baaride ja veinitootmistega.
Foto: Texase ranniku grillimisrada
3. Ja see uus rada klotsil paneb juba endale nime panema
Grill on Viktorias alati olnud levinud ja populaarne, kuid Texase Suurranniku grillimisrada algatati ametlikult alles 2015. aasta maini. See võib olla vähem kui aasta vana, kuid ajakiri Food Traveller on selle juba lisanud oma ameerika parimate BBQ-de hulka. stseenid. Ja keskmiste veebiarvustuste järgi on see riigi parim grillimisrada.
4. Coastal Bend on koht, kus Texase grill algas
Texase grill sai alguse piisonikarjadest, mis siin kunagi hõlmasid, ligi 30 000 veiseni, keda Presidio La Bahia kohal peeti. Lisateabe saamiseks järgige lihtsalt oma visiidi ajal grilliteekonna ajalugu.
Tutvute Rannikuvööndi muuseumiga, kus saate õppida viskama atlatlit - ürgset jahipüssi, mida varased asunikud kasutasid liha jahtimiseks, millest lõpuks saaks grillida; uurida varajast Hispaania koloniaalkirikut Mission Espiritu Santo; vaata Victoria ajaloolisi kodusid; ja tutvuge läheduses asuvate grillimiskohtadega McMillan's Bar-BQ ja QP Smokehouse.
Foto: Texase ranniku grillimisrada
5. Samuti on olemas marsruut, mis hõlmab linna parimat märjukest
See oleks grillimis-, saapa- ja Booze-teekond, kus on olemas sisesisesed soovitused, nagu näiteks Moonshine Drinkery puusapakkumised koos grillikodade peatustega Onu Mutt, The Firepit ja KB.
6. Ja isegi marsruut paaridele
Mis seab teid põhimõtteliselt parimaks päevaks. Mõelge kajakile Guadalupe jõele, degusteerides Lavaca Bluffsi veinitehas, jooke jõe ääres PumpHouse'i terrassil ning fantastiliselt grillides tädi Jo ja Mumphordi platsi.
Foto: Texase ranniku grillimisrada
7. Tulge varakult ja ärge lootke saada täpselt seda, mida soovite, vaid jääge ja olge kogukonna osa
Hea grillimine pole asi, mille saate lihtsalt grillile visata ja tellida süüa. Reaalajas BBQ-liitekohtades teevad pitmasterid liha eelmisel päeval ettevalmistatud ja valmis ning kui nad on väljas, on nad väljas. See võib tähendada sulgemist kell 2 pärastlõunal. Lihtsalt, et sa teaksid.
8. Asjad lähevad segaseks
Need ei ole kokad, kes soovivad lilleliste ja värviliste toidukorraldustega teie visuaalset esteetikat esile kutsuda. Tõenäoliselt serveeritakse liha vahapaberiga taldrikul, vahtpolüstürool või vanakooli plasttraadisalves, kus vajadusel saab kastme hiiglaslikust pigistusest taldrikule tilgutada. toru. Võimalik, et tellite isegi kaalu järgi. Haarake paberirätikute rull ja nautige Texase grillimist selle jaoks, mis see on - räpane ja maitsev.
Foto: Texase ranniku grillimisrada
9. Rajal on koht, mille juured ulatuvad põlve tagasi
See oleks tädi Jo. Omanikud Monroe Joshua ja Vic Salinas ostsid toidupoed, mida on peres olnud alates 1920. aastatest. Nad tegid selle koha taastamiseks kõvasti tööd ja asusid siis oma signatuuriga magusat kastet viimistlema. 2007. aastal avades nimetasid nad liigese oma ema, tädi Josephine järgi.
Lihaplaadi hankimine siin hõlmab kõigepealt selfie haaramist koos nende kuulsa märgiga, mis seisab hiiglasliku mustvalge sea kujul. Ja siinsed magustoidud on peaaegu sama kuulsad kui tõmmatud sealihavõileivad, nii et haarake sellest viilutades viilu Nana pekaanipähklipuru. Einestage pere stiilis piknikulaudade ääres ja istute ajaloolisel maatükil, mis kunagi kuulus vabastatud orjale Tom Joshuale. Muud kinnistu hooned hõlmavad Joshua kooli, mis on ehitatud Aafrika-Ameerika lastele.
10. Ja need vuugid ei ole ainult suitsetamine traditsioonilistes tünnides
Viienda põlvkonna pereettevõttes tegutsevas kvaliteedipakendajate suitsumajas küpsetavad omanikud Victoria ja Lupe Limon liha endiselt Herbert Oyleri käärituskuubil, mille nende vanaisa ostis peaaegu pool sajandit tagasi 1968. aastal San Antonios toimunud maailmamessil.
Foto: Texase ranniku grillimisrada
11. Pitmasterid inspireerivad teid
On täiesti inspireeriv näha neid töökaid mehi ja naisi oma unistusi jälitamas, kogu päeva varakult suitsetajat juhtimas ja kodukandi külgi tühjalt kohalt tegemas, et regulaarsed õnnelikud oleksid. Raja peatused on nagu suured tagaaia grillid, kuhu on kõik oodatud. Istuge maha ja jagage õlut ettevõtjatega, kes on siin kaupluse avanud, näiteks John Bonelli Buffalo Creeki grillimises, kes lahkus töölt Põhja-Carolinas reklaamimise alal ja tuli koju Texasesse, et rajada oma BBQ toidukäru.
Ja seal töötab toidukraami The Fire Pit töökas mobiilne meeskond, kes jättis liha töötlemisse 9–5-aastased looma oma allkirjaga koduse kana-salati ning ribi- ja rinnatüki taldrikud, kus liha küpsetatakse aeglaselt maheda pekanipähkli kohal.
12. Saate tasuta t-särgi, kui sööte raja kolmes kohas
Kõik, mida peate tegema, on viia oma grillikviitungid Explore Victoria külastuskeskusesse ja bam: Võite välja visata selle vana topi, mis on nüüd kaetud kuulsusrikka, kuulsusrikka grillimahlaga, ja saada moodsa uue t-särgi.
