Söök + jook
Kuigi kipume pidama Prantsusmaad ja Itaaliat väljamõeldud leivaosakonna maailma liidriteks, eksisteerib nendest riikidest väljaspool ka süsivesikute sisaldusega maailm. Ükskõik, kas leida kaunilt valmistatud magus päts Portugalis või hauda Georgias traditsioonilisel muna- ja juustuleival, on kogu maailmas proovimiseks palju uhke välimusega sorte. Alustage oma allpool asuva 11 fantastiliselt ilusaima leiva kaudu tee nügimisega. Lihtsalt ärge süüdistage meid järgnevas vööjoone vältimatus laienemises.
1. Obwarzanek Krakowski, Krakow, Poola
Sarnaselt bageliga on obwarzanek krakowski nätske taignarõngas, millele on tavaliselt lisatud soola, mooniseemneid või seesamiseemneid. Nendel päevadel leiate kõikvõimalikke erinevaid sorte hinnaga vaid 1, 50 zł (0, 4 USD) - kuid veenduge, et see oleks värske. Selle populaarse juudi leiva eelkäija kõlblikkusaeg on vaid umbes kolm tundi - see teeb Krakovi tuvid maailma õnnelikumaks, kui on aeg kauplus päevaks kinni panna.
2. Uyghuri leib, Xinjiang, Hiina
Dekoratiivselt tembeldatud uiguuri leib on kergelt õlitatud leib, millele tavaliselt lisatakse vürtse või sibulat ja mida müüvad tänavamüüjad Hiinas Xinjiangis. Hiinlased nimetavad seda „võõraleivaks” ja tõenäoliselt toodi seda piirkonda Siiditee ajal. See odavalt toodetud klammerdaja on energiaallikas miljonitele kogu Kesk-Aasias ja kui soovite proovida neid laheda välimusega lehtpeenraid kodus teha, võite osta oma dekoratiivse templi.
3. Adjaruli Khachapuri, Georgia
Täpselt leiva- ja piimatoodete pommina leiutatud gruusia vastus pitsale leiutati selles piirkonnas ohtrate ressursside kasutamiseks - mis kuni 16. sajandini ei sisaldanud tomateid. Moodustatakse leivapaat, täidetakse muna ja soolase sulguni juustuga. Georgia leidmiseks ei pea te kaugele minema - peaaegu igas restoranis või tänavanurgas müüakse erinevaid khachapuri variante.
4. Vánočka, Tšehhi Vabariik ja Slovakkia
See punutud leib on Tšehhi Vabariigist ja Slovakkiast pärit yuletide-maiuspala. Esmakordselt küpsetatud 16. sajandil lubati seda kodus küpsetada alles 18. sajandil; enne seda jäid see ainult kvalifitseeritud käsitööliste vastutusalasse. Leival on palju erinevaid variante, peaaegu kõik koos mandlitega, kuivatatud aprikooside ja rosinatega, mida on üleöö leotatud brändis või rummis. Ehkki traditsiooniliselt müüakse neid ainult jõulude ajal, saate nendel päevadel nautida seda rikkalikku võist maitset aastaringselt.
5. Panettone, Itaalia
Panettone, mis sarnaneb vánočkaga, on magus leib, mida küpsetatakse traditsiooniliselt jõulude ja uusaasta ajal. Sellel on ainulaadne ümmargune kupli kuju ja seda kingitakse sageli heledates, ruudukujulistes karpides. Need imemised võivad olla ka rasked - pole ebatavaline, kui näete mitme kilogrammi panetone, mis on nööbitud suhkrustatud apelsini, sidruni / sidrunikooriga ja rosinatega. Leiba populariseerisid mõned ettevõtlikud pagarid 20. sajandi alguses ja seda võib pühade ajal leida kogu maailmas.
6. Tandiri leib, Aserbaidžaan
See kuldne ristsirutatud päts võetakse teie lauale igas Bakuu restoranis ja te ei saa sellele vastu panna. Küpsetatud saviahjus (mida nimetatakse Tandiriks) on see krõbe leib seest kuldne ja kohev ning väljast krõbe. Bakuu vanalinnas Icheri Sheheris ringi jalutades saate oma nina jälgida, et leida parimat leiba, mida te kunagi sööte. Kui soovite seda nautida aserite traditsioonilisel viisil, lisage sellele valge juust ja meega segatud hapukoor.
7. Pão Doce, Portugal
Ehkki see leib on igasuguse kuju ja suurusega, kuulub selle magusa munaleiva läikiv ja ümar versioon meie fantaasialeiva nimekirja. Teine pühadeaegne maiuspala - seda kerget leiba küpsetatakse ja nauditakse tavaliselt jõulude või lihavõttepühade ajal (lihavõttepühade versiooniga nauditakse sageli kõvaks keedetud muna üsna ebatavalist lisamist). Traditsiooniliselt kiviahjus küpsetatud maitseaineks on see sidrunikoore, rosinate või viskiga. See loob ilmselt ka kõige jumalikuma prantsuse röstsaia.
8. Challah, Iisrael
Challah, mis tähendab leivapätsi, on juudi leib, mida küpsetatakse ja tarbitakse erilistel puhkudel, nagu paasapühad ja hingamispäev. Seda on erineva suuruse ja kujuga; hingamispäeval on see punutud ja juudi uusaastal ümmargune. Algselt 15. sajandil Saksa leivast välja töötatud toit on tänapäeval juudi kogukondade seas populaarne toit.
9. Beigli, Ungari
Kuigi selle retsepti päritolu kohta keegi ei räägi, ilmus see 19. sajandi keskel ja sellest ajast alates on jõulude ajal olnud Ungari laudades. Beigli on saksa jidiši sõna, mis tähendab 'hobuseraua'. See leib on rullitud päts, mis on tavaliselt täidetud pähkli- või mooniseemnetega, kuid moodsamate täidiste hulka kuuluvad kastanipüree või Nutella. Beigli on tuntud ka kui pulma- ja lihavõttepühade osa. See on lõhenenud ja kõva välisküljega, mis peidab maitsvalt niisket, marmorjas täidist.
10. Pulla, Soome
Foto: Glane23 / Vikipeedia
Kui teil on aega kolm tundi varuks, siis miks mitte pühendada see traditsioonilise Soome kardemonipähkli - pulla - küpsetamisele? Pingutus jätab kindlasti teie maja leivaküpsetamise ilusa lõhna järele ja saate seda vürtsitada, lisades kreeka pähkleid, rosinaid ja maitsvat vaniljejäätist. Pulla punutud versioone (nn pitko) serveeritakse tavaliselt õhukeste viiludena koos kohviga ja nende populaarsus on levinud isegi Michiganisse, USA-sse ja Kanada Põhja-Ontariosse, kus on Soome suur rahvaarv.
11. Brioche, Prantsusmaa
Kas te ei uskunud, et loome nimekirja ilma prantsuse leivata? Jätsime parimad viimaseks. Brioche on võine, luksuslik prantsuse leib, mida on ajalooliselt seostatud Prantsuse ühiskonna rikkaliku ülemklassiga. Esimest korda mainiti maailma briohet 15. sajandil ja selle liigtarbimine on paljude My Fitness Pal kalorikoguse puhkemiste põhjuseks kogu maailmas. Arvestades suhkruga koormatud sisu, peetakse seda põhimõtteliselt kondiitritooteks, kuid selle saate siiski hommikusöögiks söömise eest ära. Mine edasi. Sa tead, et tahad.
