Uudised
Maailma 50 parima restorani aastaauhinna võitjad kuulutati välja 25. juunil Singapuris, meelitades peene söögikoha otsijate ja alati näljase tähelepanu osaliseks. Nagu aastaid varem, oli ka selles nimekirjas õiglane osa poleemikast ja pahastest.
Kohapeal number üks läks Mirazurisse, Vahemere restorani Mentonis Prantsusmaal. Argentiina-itaalia peakokk Mauro Colagreco juhitud Mirazur teenis ka sel aastal oma kolmanda Michelini tähe. Teiseks tuli Noma, Kopenhaageni restoran, mida juhib René Redzepi ja mis on üks kuulsamaid maailmas. See oli esimene aasta, mil eelmised esikoha võitjad ei olnud abikõlblikud - nähtavasti nimekirja mitmekesistamiseks lisati reegel, kuid Noma, mis oli aastatel 2010, 2011, 2012 ja 2014 number üks, oli abikõlblik, kuna see sulgus korraks ja taasavatud. Kolm parimat ümardas Hispaania baski linna Atxondo restorani Asador Etxebarri, kus iga menüüs olev asi on grillitud leegiga.
Restoranid, mida varasemate võitude (üks kord taasavamata) tõttu nimekirja ei lubatud, kuulusid New Yorgi üheteistkümne Madisoni park, Californias asuv Prantsuse pesumaja, Inglismaal Fat Duck ja Itaalias Osteria Francescana.
"Palju olulisem on kaasata hämmastavaid kokkasid, mis on hea kõigile ja ma arvan, et kõik tahavad seda, " ütles Daniel Humm Eleven Madison Parkist CNN-ile. "See ei saa olla meie hetk igavesti ja meil on hea meel, et ei võistelda igal aastal."
„Maailma“järgi osutab loend üldiselt Euroopale ja Ameerikale, kus kuus restorani esindavad kogu Aasiat ja ainult üks restoran Aafrikas. Gaggan Bangkokis sai neljanda koha ja Aasia parima restorani auhind neljandat korda. Nimekiri soosib ka meeste juhitavaid restorane. Nimekirja koostas viis naiskokkade juhitud restorani, sama palju kui eelmisel aastal, märkis Eater. Nimekirjas tegutseb ka eraldi (aga võrdne?) Naiste nimekiri: maailma parim naiskokk, kelle edetabelis esinesid New Yorgis Cosme ja Atla 28-aastane Daniela Soto-Innes.
Maailma 50 parima restorani auhindade jagamine algas 2002. aastal. Hispaania, USA, Suurbritannia, Taani, Itaalia ja Prantsusmaa restoranid on viimase 17 aasta jooksul pälvinud parima auhinna. Valdav enamus restorane, mis nimekirja koostavad, pakuvad maitsmismenüüsid, mille hind ulatub sadadesse dollaritesse.
Maailma 50 parima restoraniauhinna 2019. aasta võitjad
- Mirazur (Menton, Prantsusmaa)
- Noma (Kopenhaagen, Taani)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Hispaania)
- Gaggan (Bangkok)
- Geranium (Kopenhaagen, Taani)
- Kesk (Lima, Peruu)
- Mugaritz (San Sebastian, Hispaania)
- Arpège (Pariis, Prantsusmaa)
- Disfrutar (Barcelona, Hispaania)
- Maido (Lima, Peruu)
- Den (Tokyo, Jaapan)
- Pujol (México, Mehhiko)
- Valge küülik (Moskva, Venemaa)
- Azurmendi (Larrabetzu, Hispaania)
- Septime (Pariis, Prantsusmaa)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Pariis, Prantsusmaa)
- Steirereck (Viin, Austria)
- Odette (Singapur)
- Kaksikute aed (Moskva, Venemaa)
- Piletid (Barcelona, Hispaania)
- Frantzén (Stockholm, Rootsi)
- Narisawa (Tokyo, Jaapan)
- Cosme (New York City)
- Quintonil (México, Mehhiko)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Pariis, Prantsusmaa)
- Boragó (Santiago, Tšiili)
- Nelkiklubi (London, Suurbritannia)
- Sinimägi kiviaedades (Pocantico Hills, New York)
- Piazza Duomo (Alba, Itaalia)
- Elkano (Getaria, Hispaania)
- Le Calandre (Rubano, Itaalia)
- Nerua (Bilbao, Hispaania)
- Lyle's (London, Suurbritannia)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Le Bernardin (New York City)
- Alinea (Chicago)
- Hiša Franko (Kobarid, Sloveenia)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brasiilia)
- Restoran Tim Raue (Berliin, Saksamaa)
- Esimees (Hongkong, Hiina)
- Belcanto (Lissabon, Portugal)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgia)
- Testiköök (Kaplinn, Lõuna-Aafrika)
- Sühring (Bangkok, Tai)
- De Librije (Zwolle, Holland)
- Benu (San Francisco)
- Ultraviolett (Shanghai, Hiina)
- Lõvi (Bogotá, Colombia)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Šveits)
Image
