Söök + jook
Hongkongi varahommikul vändasid lääneosas Wing Lok Streeti ääres asuvad poed avatud roostes väravaid. Poodidel on kõigil üks ühine joon: kuivatatud kala nöörid ja kuivatatud mereannid on kokku pandud, kattes kaupluse rinde nagu kardinad. Seinad on vooderdatud klaaspurkidega, igaüks täidetud kuivatatud ürtide ja loomade osadega. Need on traditsioonilise hiina meditsiini poed, kus kohalikud elanikud tulevad koju ravimeid otsima ja külastajad tulevad õppima seespool olevaid koostisosi.
Hiina traditsiooniline meditsiin (TCM) on olnud hiina kultuuris osa tuhandeid aastaid. Praktika keskendub kehas paranemisele ja tasakaalu taastamisele. Varasem TCM-i rekord on Huangdi neijing (Kollase keisri sisemine klassika), mis pärineb III sajandist eKr. Sellest ajast pärit mõisted tõlgivad veel tänapäevalgi. TCMi taimne piibel, Materia Medica kogumik, kirjutati 1500. aastatel ja selles on loetletud üle 1800 koostisosa, alates tavalisest kuni varjadeni.
Kõigi koostisosade õppimine võtab kogu elu, kuid need on mõned asjad, mida tõenäoliselt näete, kui teil avaneb võimalus külastada Hiinas asuvat poodi.
Guīlínggāo ehk kilpkonna koorega tarretis
Kilpkonnad esindavad Hiina kultuuris pikaealisust ja kilpkonnade kestad on oluline ravimikomponent. Koored koristatakse, keedetakse tundide kaupa ja segatakse seejärel vee ja ürtidega. See kõik on keedetud mustaks želatiinitaoliseks seguks, mis parandab naha jume ja alandab kolesterooli. Želatiinisegu süüakse kibeduse maskeerimiseks tarretisena, millele on lisatud suhkrusiirupit või muid magusaid toite. Need valmis tarretised leiate ravimtaimepoodidest ja supermarketitest kogu Hongkongis ja Hiinas.
Dōng chóng xià cǎo ehk röövaseene
Caterpillari seen (Ophiocordyceps sinensis) on parasiitide seeneliik, mis võtab üle kummitusliha vastsete keha. See kasvab elavates vastsetes, tappes selle lõpuks ja kasutades oma keha lühikese varre kasvatamiseks kütusena. Seeni leidub talvel Tiibeti ja Põhja-Hiina platool, kus kogenud kollektsionäärid jahivad seda ja müüakse koguni 30 000 dollarit kilogrammi kohta. Väidetavalt tugevdab seene, mis on mitte rohkem kui üks tolli, immuunsust ja võitleb vähiga. Röövikute seeni võite leida suppidest, aurutatud munadest ja aurutatud köögiviljadest, mida pakutakse üle riigi luksusrestoranides.
Hai ma, või merihobu
Kuivatatud merehobuseid kasutatakse laialdaselt Hiina meditsiinis, eriti Hongkongis ja Hiina lõunarannikul. Seda kasutatakse keedetud pirnide ja õuntega suppides, et leevendada kurguvalu ja köha. Arvatakse, et kuivatatud merehobused võivad ravida neeru- ja hingamisteede haigusi, kuid selle üks levinumaid kasutusviise on meeste verevoolu parandamine kui loomulik seksuaalne stimulant.
Wu gong ehk saja-tuhandelised
Arvatakse, et sajajalgsed ravivad TCM-is mitmeid haigusseisundeid, sealhulgas valu leevendamist, peavalude leevendamist ja krampide peatamist. Neid röövikuid keedetakse ja kuivatatakse päikese käes Kesk- ja Ida-Hiinas. Tavaliselt jahvatatakse need hõlpsamaks tarbimiseks peeneks pulbriks. Pulbrit või terveid centipeade keedetakse sageli suppides või pannakse alkoholipudelisse koos skorpionide ja madudega.
Ge jie ehk gekod
Geetidel, mis meenutavad müütilisi draakoneid, on traditsioonilises folklooris eriline koht. Nad on Hiinas võimu ja õnne sümbolid. Gekode kasutatakse Hiinas ka ravimina, mis arvatavasti toidab neere ja kopse. Kohalikud leotavad riisivee ürtide ja kuivatatud gekkidega ning tarbivad piiritust. TCM-i poodides leiate gekode, mis on päikese käes kuivatatud, siseorganid eemaldatud ja keha lamedaks kleepunud nagu nahkhiir.
Hasma ehk konnade rasvkude
Hasma on konnade munajuhade lähedal leiduv kuivatatud rasvkude, mis on eriti levinud Hiina kirdeosas. Arvatakse, et rasvkude ravib maohaavandeid, parandab naha jume ja varustab naise reproduktiivsüsteemi toitainetega. Vette leotades muutub hasma želatiinseks. Hiinlased kasutavad hasma kuivade ploomide ja longaniga magusate suppide valmistamiseks. Lõunas küpsetavad inimesed hasmat kookospiima ja rohke suhkruga.
7. Ejiao ehk eesli peitus
Ejiao on pannil praetud ja aurutatud eeslipeenrad ning must želatiin näeb natuke välja nagu pehme plasti tükk. Arvatakse, et see ravib paljusid haigusi, sealhulgas sisemine verejooks, aneemia ja pearinglus. Selle tarbimiseks sulatatakse želatiin kuumas vees ja segatakse tervendava joogina meega. Kesk- ja Ida-Hiinas teevad kohalikud elanikud ristkülikukujulisi komme ejiao, mandlite, seesami ja suhkruga.
