Seiklusjuttude kokaraamat Autor Sofia Brandon
Seiklusjuttude kokaraamatus läheb Sofia Brandon stressist ja ebatervislikust elustiilist ümbermaailmareisile, mis põhineb puhtal toidul ja eneseavastamisel.
„Mind ei huvitanud mind alati nii palju üksikasjad, mis minu toitu läks; paar draamat vapustasid mind sellesse,”kirjutab Sofia Brandon ajakirjas The Adventure Cookbook. Täiesti värskel kujul - osaliselt memuaarides, osaliselt reisikirjas ja osaliselt kokaraamatus - paljastab ta, kuidas pärast kümnendit ettevõtlusmaailmas „vajutas väljastusnuppu“.
Paar liiklusõnnetust ja seejärel pikenenud taastumisperiood (kus ta avastas, et on diabeedieelne) sundis teda oma elu kõike uuesti läbi mõtlema. Ta kirjutab:
Terve oma elu olin sportlik ja kaalus tähelepanelik, nii et ma polnud kunagi ette kujutanud, et kolmekümnendate aastate alguses võin sellisesse jama sattuda. Mul oli selline haigus, mille all kannatab, kui nende eluprioriteedid on tagurpidi. Selle asemel, et veeta aega looduses ja koos armastatud inimestega, olin ma end unustusse vajunud, ignoreerinud oma vajadusi ja pigistanud lõunapauside ajal viie minuti jooksul päikesevalgust. Mu keha andis mulle sõrme.
Sofia Brandon Istanbulis.
Sophia suutis oma ravimeid ravida ja lõpuks oma ravimeid muutmata muuta, jälgides rangelt oma dieeti.
Sellest protsessist sai tema sisenemispunkt uude eluviisi, mis põhineb puhtal toidul (värsketest, kohalikest ja kemikaalidevabadest koostisosadest valmistatud toit), eneseavastamisel ja reisil, mis kõik on omavahel segunenud.
Reisima
Seiklusjuttude kokaraamat järgneb Sofiale järgmise 6 aasta jooksul, kui ta läheb mööda maailma - India, Tiibet, Türgi, Tuneesia, Tai, Austraalia, Itaalia ja Provence - elades koos kohalikega ja õppides, kuidas süüa teha.
Stseenid on tuttavad ja sageli lõbusad kõigile, kes on kunagi pikemat aega välismaal elanud: loendades turul vaikseid võite, kui müüjad annavad teile kohaliku hinna, üritavad hosteli köögis puhtust säilitada ja väikestes kulinaarsetes imedes üksik pott kämpingupliidil.
Retseptid
Mulle meeldib, kuidas selles raamatus retsepte esitatakse. Kõik neist tulevad peatüki lõpus, omamoodi järelemõtlemisviisiks, kuidas seiklused ja kogemused igas kohas kokku tuua. Paljusid neist mõjutavad vürtsid ja kulinaarsed traditsioonid Provence'is, kus Sofia kirjutab ja sisuliselt jutustab raamatut.
Sofia alustab kõige lihtsamate võimalike retseptidega - asjadega, mida te rohkem kokku panete (näiteks oliiviõli ja värske ürdikaste või vürtsikas tofu-spinati salat) - siis areneb see rohkem kaasatud roogade kaudu, näiteks Fusilli Perisillade seentega:
Fusilli Persillade seentega
„Ma saaksin põlvitada surematu geeniuse jalge ees, kes tuli esmakordselt välja idee küüslauguga peterselli keeta. Provansal kutsub seda võlukunsti, tuntud kui persillade, kaasama kala ja liha…”
Koostis
* 1 nael täisteratooted fusilli
* 1 nael nööp seeni, jämedalt hakitud
* 4 keskmist küüslauguküünt
* 1/2 hunnikut itaalia peterselli
* 3 spl ekstra neitsioliiviõli
* 1/4 sidruni paranduste jaoks
* meresool ja krakitud pipar maitse järgi
Kõik retseptid on kättesaadavad koostisosade, töövahendite ja küpsetuskogemuse taseme osas. Esoteeriliste, mitmeetapiliste einete asemel keskendub Sofia klassikutele. Ta õpetab sulle, kuidas Taboulehi valmistada. Ta näitab teile, kuidas teha Tai rohelist karrit. Paneer. Jogurt. Vaarikamoos. Ligitõsiste lõputute variatsioonidega ühepajatoit “Vau” tõrkekindel “valem”.
Seiklusjuttude kokaraamat on kõike värsket, kättesaadavad retseptid.
Seal on ka suurepäraseid üldteabe sektsioone, näiteks seda, mis muudab ekstra neitsioliiviõli paremaks, kuidas valmistada pastat al dente, kuidas improviseerida, kui asjad lähevad valesti, ja kuidas tasakaalustada maitset.
Kõigis peatükkides on Sofia kavatsus käegakatsutav. Ta ei kirjuta, et teile muljet avaldada toiduvalmistamisoskuste või toiduteadmiste osas; ta soovib, et te alustaksite uute suhete loomist toiduga.
Toitumine
“Ma ei kanna initsiaalide jada, nagu MD, MSC, PHD, kuid olen lugenud inimestelt, kes teevad seda toortoitu meile vitamiine ja mineraale. Nad on koormatud ka transiidiks vajalike kiudude ja ensüümidega, mis toidavad seedimist ja annavad meile elujõudu. Siis on teooria, et see haigus lihtsalt ei suuda leeliselises kehas hakkama saada. Ilmselt muudavad toored toidud su keha vähem happeliseks, aluselisemaks.”
-Peatükk 5 „Mõnele meeldib see toores”
Üks asi, mida ma The Adventure kokaraamatu puhul kõige rohkem hindasin, oli viis, kuidas Sofia uurib mitmesuguste toitude toitumis- ja tervisega seotud eeliseid, ilma et see oleks jutlustav või didaktiline.
Ta annab teile mõista, et ta on pigem toitumisõpilane kui õpetaja - kirjutab lõbusalt Tai detoksiprogrammidest, „friitaridest“ja äärmuslikest ašrami dieedi „eksperimentidest“, mis muutusid laiendatud armastussessioonideks. See paneb sind tahtma välja minna ja rohkem teada saada.
Meel, keha, vaim
On ebatavaline, et raamat tabab mind nii paljudel tasanditel. Võib-olla hindan seda teavet või naudin kirjaniku stiili ning harvadel juhtudel leian end loos emotsionaalselt. Kuid koos The Adventure kokaraamatuga läks see neist asjadest kaugemale. Pärast selle raamatu lugemist võin ausalt öelda, et olen hakanud rohkem mõtlema selle üle, kuidas ma söön ja kuidas me perena kokkame.
Enamasti sööme ma ja mu pere orgaaniliselt. Mu naine ja tütar on taimetoitlased. Kuid leiame, et me valmistame samu pastasid, riisi ja omlette. Me kasutame alati samu vürtse. Me ei söö piisavalt toores toitu. Ja me kulutame liiga palju raha jogurtile ja muudele toitudele, mida võiksime hakata ise valmistama.
Selle keskmes on seiklusraamatu kokaraamat. Pole tähtis, kus te reisite või kodus olete, see, mida sööte, peegeldab teie suhet (või selle puudumist) koha ja inimestega, kellega olete. See raamat inspireerib teid kööki tagasi tooma, sellega koos lõbutsema, koju tooma.
