Söök + jook
tasustatud partnerluses
Kas otsite puhkust Californias? Sisenege, et võita kahe öö eest 2500 dollarine põgenemine nelja eest Santa Maria Valley 1-le.
SANTA MARIA VALLEYsse sisenedes saate kiiresti aru, et see on California, mis inspireerib ja jätkab kirjanike, kunstnike, muusikute ja sel juhul veinivalmistajate inspireerimist. Unustage Los Angelese ja San Francisco kiirteede sasipundar ja linnade pulss. Siin asetsevad küngastel rippuva samblaga kaunistatud rannikuäärsed tammeistikud. Läänest puhub jahe Vaikse ookeani tuul, silmapiirile veereb viinamarjaistanduste ookean. See pole päris Steinbecki riik, kuid see on üsna kuradi lähedal.
Olen seda maantee 101 Ventura piirkonnast mitu korda üles sõitnud. Rändavad maateed kutsuvad uurima ja tundub, nagu oleks elu meeletu tempo pisut tuhmunud. Viinamarjaistanduste, vanade karjalautade ja talude komplekt muudab selle Santa Barbara maakonna põhjaosa üheks rahva põllumajanduse kõige mitmekesisemaks piirkonnaks.
See on koht, kus kariloomad olid kunagi kuningaks, esiteks koos vaquakode ja hiljem ameerika kojameestega. Tänapäeval leiate tõenäolisemalt Pinot Noiri tagumisi klaase kauboid. Sellegipoolest säilib nende mõju Santa Maria stiilis grillimisel ja kohalike viinerite teerajaja vaimus. Iga kord, kui seda kohta külastan, on mul tunne, et traditsioone austatakse, samal ajal kui uusi ideid uuritakse. Siin on soovitatav lihtsalt oma aega veeta, see on soovitatav.
Kuid Californias on arvukalt maailmatasemel veini sihtkohti, mis eristab Santa Maria orgu rahvahulgast?
Juured, mis lähevad sügavale
Külastage Santa Maria orgu fotoga
Kohalik veinivalmistamine Santa Maria orus ulatub tagasi 1830. aastatesse, kui Mehhiko karjakasvatajad kasvatasid piirkonna esimesi viinamarju. 1960. aastatel algas kommertsveinitootmine tõsiselt, kuna kohalikud kasvatajad hakkasid katsetama mitmesuguseid sordi. Kuigi te ei teaks seda kunagi, on Santa Maria org Californias vanim Ameerika viinamarjakasvatuspiirkond.
Ja viinapuude sõnasõnalised juured on sama märkimisväärsed. Santa Maria orust väljuvad rikkalikult aromaatsed Pinot Noirid, zesty Chardonnays ja tulised Syrah'd on suuresti ainulaadse geograafia tulemus. Selle lehtrikujulise oru mäed kulgevad risti, see tähendab, et org avaneb otse Vaikse ookeani äärde - ja laseb sellel jahedal mereõhul ja udul hõljuda otse sisse.
Kombineerige seda Vahemere kliimaga, soojade ja kuivade suvedega, nii saate päeval kerget temperatuuri ja Californias ühte pikimat kasvuperioodi. Tõlge: Rohkem aega viinapuul intensiivistab maitseid ja aroome. Segage erinevaid mulda ja erinevaid mikrokliima ning tulemus on üks mandri dünaamilisemaid nimetusi. Viinamarjade küpseks saades saavad viljad rikkaliku ja keeruka iseloomu, mis on omane mitte ainult piirkonnale, vaid igale konkreetsele viinamarjaistandusele.
Tunnustatud veinikriitik Steve Heimoff väidab, et need on osariigi kõrgeima kvaliteediga viinamarjad ja veinid. Alexander Payne'i 2004. aasta filmis "Sideways", peaosas Paul Giamatti, oli kaadrid Santa Maria orust ja selle auhinnatud veinitootmistest (kuigi see keskendus lähedal asuvale Santa Ynezi orule). Selliste väljakujunenud volituste korral on üllatav, et Kuldse Riigi nurgast teavad vähesed inimesed.
Auhinnatud veinitootjad… ilma pretensioonideta
Külastage Santa Maria orgu fotoga
Rohkem kui kolmekümne nelja viinamarjaistanduse ja degusteerimisruumidega tähendab Santa Maria oru veinimaade uurimine maanteelt maha saamist ja aeglustumist. Viinamarjakasvatuses on siin palju stiile, alates traditsioonilistest meetoditest kuni tulevikku suunatud filosoofiani. Siin valmistatud vein tõmbab tähelepanu kogu maailmast, kuid kohalik veinikultuur on värskelt kättesaadav isegi algajatele degusteerijatele. Pole ime, et reisikanal nimetas seda üheks parimaks uueks veinisnobide kohaks. Valikutest pole puudu, kuid siin on mõned must-visiidid, kui plaanite oma Santa Maria Valley veinituuri:
Päikesel töötavad ja säästlikud Foxeni viinamarjaistandused ja veinitehas avasid kohalikud elanikud Bill Wathen ja Dick Doré 1985. aastal. Foxeni veinid teenivad kogu maailmast regulaarselt kiidusõnu oma sirgjoonelise ja minimalistliku lähenemisviisi eest, kuid Foxeni juures ei tasu peatumist teha ainult veini pärast - see on ka ajalugu. 2000 aakri suurune rantšo, kus Foxen asub, Rancho Tinaquaic, on olnud Dicki peres juba aastast 1837. Esimene degustatsioonituba, kus Dick ja Bill kallasid külastajatele veini, mida hüüdnimega „Shack“kutsuti, oli algselt 1860. aastate sepikoda ja on täna veel avatud.
Rancho Sisquoc, mis asub 37 000 aakri suuruses karjakasvatusrajatises, toodab auhinnatud veine veinimeistri Sarah Holt Mullinsi juhendamisel, kes kasvas üles rantšo / viinamarjaistanduse kombodel. Chumashi indiaanlased nimetasid seda California osa “Sisquociks”, mis tähendab “kogunemispaika”, ja Rancho Sisquoci veinitehas loodab selle tunde piirkonnale tagasi tuua, pakkudes iga päev degustatsiooniruumis üritusi, kogu hooaja sündmusi ja tervitades puude- ääristatud piknikuplatsid. Ja see võluv kabel, mille peal on kõigi nende veinide sildid? See on 1875. aastal ehitatud San Ramoni kabel, mis on nüüd riigi ajalooline maamärk, mis tervitab külastajaid Rancho Sisquoci väravas.
Vaadates sügavamale kohta, kus jalamid kohtuvad oru põhjaga, keskendub Cambria Wines jätkusuutlikele Chardonnay'le ja Pinot Noir'ile. Kendall-Jacksoni Barbara Banke'i ja tema tütarde Katie ja Julia Jacksoni juhtimisel pärinevad mõisa viinamarjaistandused 1970ndatest. Koos veinimeistri Denise Shurtleffiga loovad nad fenomenaalseid veine - ja jah, nad on kõik naised. Cambria naised korraldavad ka heategevusorganisatsiooni Seeds of Empowerment, mis annab igal aastal üle 100 000 dollari suuruseid toetusi ja on pühendatud naiste juhtimise tunnustamisele ja julgustamisele kogu maailmas.
Ka Santa Maria linnapiirides pole tipptasemel veini puudust. Just Costa de Oro degustatsioonitoas asuva 101-st eemal algavad paljud ööd elava muusika saatel - see on mõistlik, kuna veinimeister Gary Burke on ka üliandekas bluusikitarrist. Lähedal asuv Golden Beari veinitehas pakub degusteerimisi kokkuleppel ja seda korraldavad suhtelised uustulnukad, kes kolisid piirkonda kümmekond aastat tagasi ja armusid kiiresti veinivalmistamisse. Just Orcutti tee ääres on Casti veini degusteerimine Grey St. kohal Pinot Blanci ja Viogneri jaoks hea panus.
Nädalavahetustel 27. maist 4. septembrini hüpake vintage Maria Santa veinikärul, kuna see teeb ümbermaailmareisi veinimaale. Reisid algavad Santa Maria juurest West Centeri kesklinnas ning peatuste hulka kuuluvad Costa de Oro veinitehas, Presqu'ile veinitehas ja Cottonwood Canyoni veinitehas.
Santa Maria orus veini tootvad kirglikud inimesed teevad seda tõeliselt värskendava avatusega. Külastades leian, et veinivalmistajad on ligipääsetavad ning õhkkond riietunud ja argine, nagu peol käimine. Muidugi pole ükski fiesta täielik ilma suurepärase toiduta. Õnneks paarituvad Santa Maria stiilis grillid kenasti kohaliku veiniga.
Grillipealinn Californias
Külastage Santa Maria orgu fotoga
Santa Maria mõju kohalikule kultuurile ei piirdu veiniga. Minge Santa Barbara või Ventura maakonna mis tahes tagaaia grilli juurde ja leiate paar Santa Maria stiilis tri-näpunäidet ning grillil säravaid top sirloine.
Veiseliha suhteliselt odavalt kolmnurkselt lõigatud põhja sirelist, peeti tri-tippi kunagi ainult hamburgerilihaks jahvatamise vääriliseks. 1950-ndatel maitsesid Santa Maria oru kohalikud kohalikud elanikud ja tulistasid kolme tipuga või ülafilee praadi, tõstes selle madala kallakuga California klassikaks. Kohalikud teenindusklubid võtsid selle idee kasutusele ja sündisid traditsioonid.
Selle grilliga ei leia te kastmeid. Maagia seisneb vürtsikihis - mis põhineb soola, pipra ja küüslaugu ümber - ja küpsetusprotsessis.
Koos Santa Maria Vallexi Mehhiko ja kauboi juurtega grillitakse liha üle lahtise punase kuuma kohapeal toodetud punase tamme. Kuumus karamelliseerib praadi väliskülge, tekitades tõsiselt magusaid aroome. Grillides kohaliku punase punasega maitsestatud liha tilgub maitselt ja muutub kaunilt pruuniks. Minu kogemuse kohaselt konkureerib korralikult ettevalmistatud Santa Maria stiilis grillitükk igal päeval peaministriga.
Roosade pinquinto-ubade, küüslauguleiva, salati ja salsaga serveeritud ning kohalike veinidega paarituna on lihtne aru saada, miks ajakirja Sunset nimetas Santa Maria „lääne parimaks lõunamata BBQ-linnaks”.
Keskrannikul elab hulgaliselt Santa Maria stiilis söögikohti, kust leiate tri-tipi kõiges alates tšillist kuni tacosse. Ostnud perekond Ostini alates 1952. aastast, on The Hitching Posti praadikoda kohalik asutus. Nad serveerivad lääne atmosfääris ülafilee ja muid jaotustükke (kuigi selles salongis pakutakse veini, mitte viskit). Selle sõsarrestoran, mida haldab vend Ostini, oli Buelltonis küllaltki esile toodud Sideways. Santa Maria linnas pakub Shaw's Steakhouse tavalises õhkkonnas keskmist kolme otsaga võileiba. Muude orgude lemmikute hulka kuuluvad Kaug-Lääne kõrts, Jocko's ja Rancho Nipomo BBQ & Cal-Mex.
Taskukohasus Vaikse ookeani piirkonnas
Külastage Santa Maria orgu fotoga
Kui Santa Maria orgu külastamist õigustavad ainuüksi maailmatasemel vein, külalislahkus ja suussulav grill, on see piirkond tüüpiliselt ka taskukohasem kui muud veinimaa sihtkohad. Tubades on paljudes hotellides saadaval alla 100 dollari. Lisaks olete 30-minutise autosõidu kaugusel Vaiksest ookeanist ja Guadalupe-Nipomo luidetest, mis on osariigi üks suurimaid luitesüsteeme. See park ja looduskaitseala on ka koht, kus Cecil DeMille filmis The Ten Commandit. Ma ei soovita proovida meresid lahutada, kuid see on suurepärane koht pikniku pidamiseks. Samuti tasub matkata läheduses asuva Oso Flaco järve ümbruses, hoides nii silmad kui ka kõrvad eemal laululindudest, kes teevad nende kodu vee ääres.
Ja Santa Marias endas toimub alati geniaalne sündmus või festival. Alates PCPA teatrietendustest kuni iga aasta aprillis toimuva maasikafestivalini (kuhu jah, sissepääs pakub teile tasuta maasikamaitset), kolmepäevase rodeo juunis kuni Dia De Los Muertoseni oktoobris, soovite kindlasti aega veeta linnas.
Santa Maria orus on ühendatud Mehhiko ja Lääne pärand, rikkalik saak, kvaliteetsed veinid, kakskümmend neli maitsmistuba ja juhuslik, avatud suhtumine. Siin, maailma servas, uurivad veinipioneerid uusi võimalusi. Ja mis kõige parem, on nad kutsunud kogu naabruskonna liituma.
1 Seda kingitust sponsoreerib ainult Santa Maria Valley ning Matador Network ei sponsoreeri ega halda seda mingil juhul.
