Söök + jook
Kolonel Sandersi naeratav kruus on tuttav nägu kogu Aasias, Bangkokist Pekingini ja kõikjal nende vahel. Kuid kuidas sai KFC nii populaarseks, isegi populaarsemaks kui globaliseerumise plakatist laps McDonald's? Vastus on mitmetahuline ja tuleneb suuresti ettevõtte soovist olla õigel ajal õiges kohas.
Ainuüksi Hiinas asub Kentucky Fried Chicken enam kui 5600 asukohas, mis teeb sellest vaieldamatult kõige domineerivama Ameerika kiirtoiduahela riigis. Business Insideri andmetel omab KFC Hiinas kiirtoiduturul 11, 6 protsenti - kaks korda rohkem kui McDonald'sil ja kergetel aastatel enne mis tahes muud USA-s asuvat ketti.
Lääne toidu söömine oli esimene meelitus, mis tekkis siis, kui Hiina avas välisinvesteeringud 1980. aastate keskel. Ameerika toidu söömine sai omamoodi nagu miniekskursioon Ameerika Ühendriikidesse ise. KFC oli seal juba varakult, et uut turgu ja seda lääne toidu soovi kogu oma rasvases hiilguses ära kasutada.
Kui KFC 1987. aastal Pekingis esimest korda avas, peeti seda laialdaselt sammuks Hiina avamisel maailmale. Paljude hiinlaste jaoks oli KFC nende esimene Ameerika kultuuri maitse, just siis, kui riik lubas väliste mõjutuste killud ja tükid sisse hiilida. Seda reaktsiooni korrati ikka ja jälle kiiresti - ühel hetkel 2010-ndatel avas KFC uus asukoht Hiinas iga 18 tunni järel - kuna ettevõte laienes üle kogu riigi. Elanikud olid sealse KFC poe avamisel nii elevil, et tervitasid restorani täismahus paraadi, ujukite ja kõigega.
"KFC-d peeti läänemaailmas elavaks, " ütles Coloradost pärit koolitaja John Christen, kes õpetas inglise keelt Yongji linnas, umbes 450 000 inimesega Shanxi provintsis asuvas maakonna tasemel linnas. „Kohaliku restorani nuudlikauss võis olla kuus jüaani või dollarit ja KFC söögikord võib-olla 35 jüaani ehk kuus taala. Nii mõeldakse: "Kui toitu endale lubada saan, olen rikas nagu ameeriklane." Keskklassi peredele on lääne luksus omada suurt tõuget. See kõik on katse elada nagu ameeriklane.”
Kohalike maitsete rahuldamiseks pakuvad mõned KFC asukohad lisaks klassikalisele ämbrile ka lokaliseeritud menüüelemente. Näiteks Hiinas võiksite leida ühe KFC kõige klassikalisema variandi, Twisteri, mida vürtsitatakse kurkide, kammkarpide ja pardikastmega ning mida dubleeritakse ümber Dragon Twisteriks. Seal on ka Tender Beef Pentagon, mis sarnaneb Taco Belli Crunch Wrap Supreme'iga. Kana biryani on menüüs Sri Lankal ja Tai kauplustes müüakse krevettide sõõrikut.
Algse retsepti praetud kana jääb siiski enimmüüdud müüjaks ning isegi kui ameerika kiirtoidu söömise uudsus kahanes, jäävad KFC kauplused endiselt pakendatuks - KFC müüs ainuüksi Hiinas kogu 2018. aasta jooksul ligi 5 miljardit dollarit müüki. KFC emaettevõte Yum Brands, mis samuti omab Taco Belli ja Pizza Huti, on varem Hiinas teeninud enam kui 40 protsenti kogu kasumist Hiinas, mida juhib suures osas KFC. See on mingi tõsine taigen ja taigen.
Mugavus, mis ületab usulisi piire
KFC ei ole edukas ainult lääne toidu atraktiivsus. Kui te pole vegan, taimetoitlane ega peskaarlane, on kana tõenäoliselt dieedi kinnitatud loetelus - sealhulgas ka religioossete dieedipiirangute osas. Kuigi moslemid ei söö sealiha ja mitte taimetoitlased hindud veiseliha, lubavad kõik maailma suuremad religioonid kana tarbimist. See teeb KFC-st mugavama valiku kui näiteks Burger King.
Cornelli ülikooli raamatukogu andmetel elab Aasias enam kui 60 protsenti maailma 1, 57 miljardist moslemist. Maailma suurimas moslemite enamuses asuvas Indoneesias KFC-l on üle 400 asukoha, peamiselt suuremates linnades, kus elanikud pendeldavad tööle ja tagasi. Kui tegemist on ämbritega praetud kanaga, on KFC mugav peaaegu kõigile.
Selles sisalduv valem pole midagi uut - kolonel on seal, kus ja kus teda vajate, ning pick-up-go strateegia on nende jaoks kogu Vaikse ookeani piirkonnas välja töötatud peaaegu sama hästi kui tal kodus. Bangkok Post teatas, et ettevõte loodab avada Taimaal oma 1000. asukoha 2020. aastal ning toidublogi Fast Food Menu Hinnad jälgivad veel 640 KFC restorani kogu Indias ja ülejäänud Kagu-Aasias.
Jaapanis ulatub mugavus ka pühadeni. Alates populaarse 1974. aasta reklaami avaldamisest, mis kuulutas Kurisumasu ni wa kentakkii (Kentucky jõuludeks), on KFC olnud Jaapani jõulusöögikohtade klambriks.
Sellistes piirkondades nagu Macau, Hiina autonoomne piirkond, kus puuduvad laialdased religioossed toitumispiirangud, on paneeritud ja praetud kana olnud lihtsam kui muid lääne toite.
"Siinsed inimesed ei armasta burgereid, kuid tahavad siiski Ameerika kiirtoitu, " ütles Macau valitsuse turismi kohalik giid Ken Chi Hou Lee. "KFC tagab selle rasvase paranduse ilma burgerit söömata. See on suur osa põhjustest, miks Aomeni inimesed seda armastavad."
Isegi pärast kõiki neid aastaid on KFC võlu püsinud
Nii nagu Ameerika Ühendriikides, langeb ka KFC atraktiivsus Aasias midagi lihtsat: see maitseb tõesti kuradi hea. Koloneli salajaste ürtide ja vürtside retsept annab KFC-le mõistatuse õhku, olles samas ka otse sõltuvust tekitav. Hiinas, Tais, Indoneesias ja kõikjal mujal tegutsevatel kokkadel on salaretsepti purustamiseks olnud sama vähe õnne kui ameeriklastel. On ebatõenäoline, et saladus levib ka igal ajal nii kiiresti - retsept jääb kuskile Louisville'i võlli sisse lukustatuks ja vürtsisegu segavad kaks erinevat ettevõtet, et mitte teha täielikku koostisosade loetelu kõigile kättesaadavaks. Kuna ettevõte laieneb jätkuvalt kogu maailma kõige suurema rahvaarvuga mandrile, jääb üks asi selgeks: praetud kana populaarsus ei näita mingeid ämbri löömise märke.
