Söök + jook
tasustatud partnerluses
CHILE CON CARNE, turske tacos ja paar tahvlit rasvaseid rinnatükke. See on üks San Antonio toidumaastiku kujutis ja ausalt öeldes pole see täiesti väljaspool alust. Mõnes linnaosas ei saa kahest kvartalist mööda minna, kui pole läbitud seina-sissetõmmet (mis tõenäoliselt teenib menüüd, mis muudab teie elu). Ja me oleme õigustatult sama uhked (ja näljased) oma BBQ üle kui ülejäänud Texas.
Kuid ajad muutuvad. Tulge täna San Antoniosse ja kohtate kümneid restorane, kus loominguliste ja kirglike kokkade juhendamisel segatakse auväärsed pereretseptid maitsva leidlikkusega. Sa sööd sellistes kohtades nagu Rebelle, Grayze, Mixtli ja Folc, mis on Tex-Nexti nime kandva liikumise tunnustatud esirinnas. See on maitseaine, mida te kuskilt mujalt ei leia.
Ja lisaks neile Lõuna-Texase köögi mitmekesistele tõlgendustele on sündmuskohal üha rohkem rahvusvahelisi võimalusi. Teised on siin olnud aastakümneid, aga lihtsalt ei saa ajakirjandust. Leiate Cajuni, korea, kreeka, vietnami, taimetoitlase ja vegani ning usun, et nüüd on meil neli - jep, neli - Peruu restorani.
Lõpptulemus: San Antonio on sisenenud omaette toidumajandusse. Siin on pilk linna ääretult keerukale kulinaarsele maastikule, alates vanadest lemmikutest kuni järgmise põlvkonnani.
Klassikaline Tex-Mex + autentne Mehhiko
Foto: Jonathan Alonzo, La Gloria
Olgu, alustame kõige ilmsemast. Vana-Mehhiko gastronoomia ja Texani kujutlusvõime rühm on Tex-Mex pälvinud võrdses koguses kiitust ja põlgust. Kogu see ooey-gooey juust on hämmastav! Kogu see ooey-gooey juust on jäledus! Ükskõik kummal poolel viibite, on Tex-Mex siin, et jääda (ja enamus meist ei saaks olla õnnelikumad).
Kastmete ja juustuga üle ujutatud ülisuurused vaagenid pole täielikult ameerikalikud ega mehhiklased ega piirdu ühegi kindla stiiliga ning just sellepärast see ka töötab. San Antonio on uhke kui Tex-Mexi maailma pealinn ja selle tõestuseks pakub ta lõputut Tex-Mexi restoranide arsenali.
Mi Tierra kohvik y Panedería, mis asub Turuväljakul kesklinnas, on linna aare, mis meelitab patroone oma elektriliste kool-abivahendite värvide, lauakese mariachide ja pollo en mooliga, mis on saadaval ööpäevaringselt. Päevasel ajal lemmikloomasõbraliku koha saamiseks proovige Cascabeli Mehhiko siseõue Southtownis - see on maitsev, taskukohane autentsus koos seinaga tehtud headusega. Või tõelise mõtleja jaoks, suunduge Ernesto Mehhiko eritellimuste juurde. Omanik Ernesto ühendab traditsioonilisi Mehhiko roogasid prantsuse kokandustehnikaga, luues midagi, mida saate maitsta üks kord iial. Veise sisefilee rohelise kana-enchiladaga? Noh. Las ma otsin oma venivad püksid.
Rosario's, La Glorias, Los Barrios - ühe artikli loetlemiseks on liiga palju võimalusi. Kruiis mööda linna ja leiate peaaegu iga nurga tagant Tex-Mexi või autentse Mehhiko söögikoha, stendi või toidukäru, igaüks muudab mängu natuke ja paneb teid täpselt mõtlema, kuidas teil kunagi läheb seda oma Fitbitile selgitada.
Lõputud toidupidud
Foto: Roberta Barnes, Culinaria festival
Isegi linnas, kus tähistatakse kõike - grafiti kunstnikud, jalgrattaga sõitmine, kanuusõit -, ei võta toit kunagi tagaistmel. Aastaringselt toimuvatel kunsti- ja muusikafestivalidel tutvustatakse juba sadu eelseisvaid toidumõistatusi, kuid külastage meie pühendatud toidifestivalide ajal ja saate gurmee tunnistajaks täiesti uuel tasemel.
San Antonio kokteilikonverents käivitab aasta jaanuaris - mõelge seminaridele, juhendatud degusteerimisele ja ühele hiiglaslikule kokteilipeole. 45 saatejuhti on viis päeva ja 100% kasumist annetatakse piirkonna laste heategevusorganisatsioonidele. Siis koondab Corona Paella Challenge märtsis ühepäevase show jaoks paella kokad kogu riigist ja Mehhikost, tuludest saavad kasu kohalikud kulinaariaharidusprogrammid.
Aprill tähistab San Antonio jaoks aasta suurimat pidu: Fiesta. Alates 1891. aastast tähistatavat Fiestat võiks sobivalt kirjeldada kui 11 päeva toiduporno. Öö vanas San Antonios ehk NIOSA on kõigi linna kultuuriliste mõjutuste smorgasbord, mida korraldatakse 250 kabiini Hispaania, Iiri, Saksa, Hiina, Mehhiko ja Prantsuse naabriga. Kas olete midagi NIOSA-st maha jätnud? Ära muretse. Oyster Bake ja Maitse New Orleansist annavad teile rohkem koorikloomi, praetud kana, fajitasid, krevettide kreooli ja beigneti, kui olete kunagi arvanud, et oleksite vajanud. Täidisega? Loodan, et mitte; veel on kaheksa päeva õlletoite, toitu ja muusikat.
Culinaria on kõige tuntum oma peamise ekstravagantsuse, festivalinädala, poolest, mis toimub igal mais, kuid tõsi on see, et Culinaria üritusi on aastaringselt mitu. Seal toimub veini degusteerimine Rambling Rosé'is augustis, kahes eraldi restoraninädalas augustis ja jaanuaris ning Food Truck Event septembris, mis toob teieni mobiilikokad, kohalikud käsitöölised ja veel veini.
Aasta ümardamiseks miks mitte korraldada hubane tamalada umbes 20 000 näljase San Antoniusega? Tamales! Puhkusefestival on ühepäevane tamale traditsioon, kus 40 erinevat müüjat koolitavad rahvamasse sadade massaaži ja liha kombinatsioonide vahel. Mutt tamales, kaneeli tamales, pecan tamales, magus tamales; pole valesid valikuid.
Rahvusvahelisele ja kaugemale
Foto: Chris Perez, restoran Feast
Kui ma peaaegu 20 aastat tagasi San Antoniosse kolisin, olin kodune Kirde mitmekesise gastronoomia jaoks. Mulle jäid silma rahvusvahelised maitsed ja mom & pop sukeldumised. Mõtlesin, kas San Antonio tõuseb kunagi queso-tilgutitest kõrgemale ja viskab mulle kulinaarset kurve. Väljakutse vastu võetud.
Madhatters on alati jahedas King Williamsi rajoonis kohmakas vanas majas pentsik teehoone / kohvik. Laske uuringus maitsvas hiline söögituba söögitoas või diivanil ning teid võtaksid sinna varjatud riiulid, sobimatud teeseaded ja üle 50 tee. Muud väärt külaskäigud on Vahemere hõnguga eklektiliste roogade pidusöök; Laste- ja lemmikloomasõbralik baar Friends Spot Ice House; Alamo tänava söögikoht neil aegadel, kui te ei tea, mida soovite süüa, nii et lasite toiduainete veoautodel end teid liigutada; ja The Cove, kus saab süüa kohalikke mahetoite, haarata kraanist üks kümnetest kohalikest õlledest ja lasta oma auto samal ajal pesta.
Jääkülmade putukate jaoks (teate, et suvi kestab siin üheksa kuud, eks?) Proovige lendavate taldrikute sümbolit Emporium, mis pakub üle 200 õlle kogu maailmast. Või viige see tagasi koju Freetail Brewingiga, väikese partiiga kohalikust õlletehasest koos uue degusteerimisruumiga Lõuna-Presa tänaval kesklinna lähedal. Segage õlletooteid ja kunsti Blue Stari kunstikompleksis asuvas Blue Stari mikropruulikojas, kus saate visata tagasi 100% orgaanilise õlle ja jalutada San Antonio kõige pikema tööajaga kunstiruumis.
Tõenäoliselt oli selle suve kõige hüdreeritum restoran Botika ajaloolises Pärli õlletehase kompleksis. Botika pakub Chifa (Hiina Peruu) ja Nikkei (Jaapani Peruu) piletihinda, mis on segatud eksootiliste maitsetega, mis trotsivad riigipiire. See liitub olemasolevate Rocotos Sabor Latino Grilli, Brasa kana ja - minu isikliku lemmiku tõeliselt autentse Peruu toidu - El Ceviche de Walditoga.
Rohelisem tulevik
Foto: Scott Martin Pearli õlletehase jaoks
Paljud neist traditsioonilistest San Antonio klambritest ei võida teile dieedipunkte (ärge muretsege, et olete puhkusel!). Kuid linn pöörab tervisliku toitumise ja elamise osas lehte.
Roheline taimetoit, mis asub nii Pärli õlletehases kui ka Aloni turul, on midagi enamat kui lihtsalt taimetoit. Ökoteadvus tungib kogu selle tegevusse - nad renoveerisid 1800. aastatest pärit hoone, kasutavad ringlussevõetud restoranivarustust ja -laudu ning edendavad õiglase kaubanduse, orgaanilisi ja jätkusuutlikke ärimeetodeid. Tervislik eluviis on Greeni elanike jaoks nii oluline prioriteet, et 2014. aastal avasid nad San Antonio esimese taimepõhise / vegan-kiirtoidurestorani Earth Burger. Soodsa hinnaga. Ajamiga läbi. See tähendab, et kõik teie vabandused läksid lihtsalt mööda.
Señor Veggie on veel üks Lõuna-Lavaca linnaosa taimetoit, kus pakutakse selliseid menüüelemente nagu tres leches prantsuse röstsai ja tempeh & must oa paisunud tacos. Siis on Pharmi laud, mis on naturaalne, talust toidulauale ja põhineb toitudel, mis paranevad, sellest ka nimi. Nad pakuvad küll liha, kuid jätavad vahele näiteks nisu ja piimatooted, keskendudes tõeliselt puhtale söömisele. Veel üks kuum koht on 5 punkti kohalik, San Antonio meistrid kõik taimetoitlased, veganid ja paleo. Restoran on 100% gluteenivaba ja nende kogu päeva hommikusöök (proovige banaanileiba koos Texase pekanipähklitega) võtab tordi.
Kui soovite kodus tervislikku headust piitsutada, peatuge ühel linna põllumeeste turul. Urban Farm Stand on aastaringne siseturg, mis ühendab kohalikke mahekasvatajaid toidukraamidega ja muudab hooajavälise hooaja täiesti vähem valusaks. Ja sel sügisel kavatsevad Culinaria korraldajad avada haljasala The Farm, kus tutvustatakse vastutustundlikult kasvatatud tooteid ja hakatakse kogukonda harima, kuidas kodus hästi elada ja oma toitu kasvatada.
Uurige linna, et leida tonnide kaupa rohkem drooli väärilisi leide, ja võtke tõsiselt kaasa need venivad püksid.
