Baarid + ööelu
tasustatud partnerluses
80-ndatel aastatel üles kasvanud SUBURBANI LÕUNAS ei puutunud ma kokku mikropruulimisega. Õlu oli lihtsalt õlu. See oli 12 pakki Budweiserit ja Milwaukee filmi "Best" ja "Millerit", mis kõik maitsesid ühtemoodi. (Isegi idee maitsest oli asja kõrval.)
Kuid umbes aasta pärast keskkooli lõpetamist sain pilgu järgmisele tasemele. Nagu enamus soodsaid asju mu elus, tuli see reisimise kaudu, avareisil koos oma vennaga läände. Peate proovima ette kujutada tingimusi - nn reisitransport, nagu mulle meeldib seda nimetada -, mis seda sündmust soodustasid: kaks nädalat Rocky Mountaini rahvuspargi tagamaas. Hiiglaslikud augusti äikesed on treener'i lähedal. Niidud, mis on täis mägiseid metslilli ja varitsevad põdra peal.
Pargist välja, Estes Cone'i pöörde lähedal seisis tagamaade maadeavastaja pöidlaga välja. Me võtsime ta üles ja ta saatis kohe teene tagasi: dušid ja krahhikoht tema maja juures Ft. Collins, kus, nagu ta selgitas, töötasid ta koos kõigi toakaaslastega õlletehases.
Pange end mõttesse, millal te vaevalt teismelistest välja olite. Lõkke suitsu ja higi piilumisest. Võimalik, et nad on suure võimsusega kuivas esiosa õhus. Piikimisest Peak Highwayni mööda rannikut õlle kaalumisel. Ja kuuldes seda last - kes tundus, et ta on võluväel teie ellu lisatud - öelge teile nimi: “Paksu rehv”.
“Paksu rehvi?” Kordasin.
See oli võimatu. Kõigi aegade suurim õlle nimi.
"Jah, paks rehv, " ütles ta. "Meil on see maja juures terve hunnik."
Foto: Michael Fajardo
* * * * *
Oleksin romantiseerinud, kui ütleksin, et järgmised 12 tundi on mingi ilmutus. Kuid ikkagi mõjus see väike aken tärkavasse New Belgium õlletehasesse. See polnud mitte niivõrd hüppelõlu ise, vaid kultuur, mille need poisid olid selle ümber ilmselgelt ehitanud. Nad olid kõik mägiratturid ja aerutajad. Kogu nende operatsioon toimus seal Poudre jõe ääres. Paks Rehvil oli päritolu lugu; seda innustas jalgrattasõit, maantee. Uue Belgia ühendamine kohaliku maastiku, vee ja inimestega oli teatud loogika. See oli selle koha "maitse".
Nüüd edasi 2016. aastani. Käsitööpruulimisest on saanud USAs kõikvõimalik liikumine. Kuid kusagil Ameerikas pole see olnud kontsentreeritum ja tähendusrikkam kui Põhja-Carolinas.
Alustame mudelist Uus Belgia ise. Pärast seda esimest maanteereisi on Uus-Belgiast (NB) saanud mahukaimaks käsitööõlleks riigis nr 3, teedrajav tootmistehnoloogia (eriti energiatarbimine) ja äritavad (see on 100% töötaja omanduses olev ettevõte).
Aastal 2012 teatasid nad plaanist ehitada teine rajatis idaossa, investeerides siia Asheville'i enam kui 140 miljonit dollarit. Selle asemel, et valida väljaspool linna asuvat suurt kõrvalist asukohta, mis suurendaks valglinnastumist ja / või põllumajandusmaad tootmisest välja jätta, valisid nad Kunstikoolis nn pruunide alade ala - elustades kogu kõnditava, bikableeritava kesklinna jõeäärse ala. Nende lähenemisviis oli seotud jätkusuutlikkusega.
Koos NB-ga avas Californias asuv Sierra Nevada õlletehas - praegune USA käsitööõlletehas nr 2 - hiljuti oma teise õlletehase Mills Riveris, umbes 20 minutit väljaspool Asheville'i.
Foto: Will Thomas
Lõpuks avas Lyons, Colorados asuv Oskar Blues Brewery, USA suurim käsitööõlletehas, kus kanistrit kasutada, samuti idaranniku õlletehas Brevardis, Põhja-Carolinas.
Mis kõik viib küsimuseni: milleks nende juhtivate käsitööõllede kaubamärkide laiendamine siin?
* * * * *
Vastus peitub osaliselt selles olekus elatavas elukvaliteedis, lihtsas ligipääsmatus põlistes välistingimustes ning matkamis-, mägirattasõidu- ja aerutamisvõimalustes, mis on seal hõlpsasti kättesaadavad. Kuid see peitub ka Põhja-Carolina ajaloos - ulatudes keeldude päevani - ning ka selle põllumajandustraditsioonides. Aastaid enne Uus-Belgiat ja Oskar Bluesi kolis Põhja-Carolinasse sakslane nimega Uli Bennewitz. Ta tahtis avada oma kodumaal Baierimaal asuvaga mikroettevõtte, mis sarnaneb oma vanas Baieris, kuid vananenud seadused tegid klientidele alkoholi ostmise otse tootjatelt ebaseaduslikuks.
Kohalike poliitikutega kampaania juhtimisel õnnestus Bennewitzil saada seaduse lisa, muutes õllepruulid Põhja-Carolinas seaduslikuks. 1986. aastal avas ta Manteos (välispangad) The Weeping Redis, õllepruulimisel vastavalt Baieri 1516. aasta Reinheitsgeboti puhtuse seadusele, mis sätestab, et kasutada võib ainult nelja koostisosa - humal, linnased, pärm ja vesi.
Sel ajal oli USA-s vähem kui 100 mikroveebikoda.
Kaks aastat pärast Manteo algse asukoha avamist avas Bennewitz Durhamis teise pruulikoda. Ja järgmise kolme aasta jooksul asutati kogu osariigis veel mitu õlletehast, sealhulgas Dilworthi õlletehas Charlottes, Greenshields Brewing Co. Raleighis ja kolm õlletehast Greensboros: Loggerhead Brewing, Spring Garden Brewery ja Cottonwood Brewery.
Foto: Wilmingtoni pruulimine
90-ndate aastate jooksul kasvasid õllepruulid ühtlaselt kogu Põhja-Carolina väikelinnades. Nimelt avati 1994. aastal Asheville'is esimene käsitööõllepruulikoda Highland Brewing. Samal aastal käivitas ranniku Wilmingtoni õlletehas, ehkki praegune Wilmingtoni õlletehas täiustas nime ja käivitas selle 2014. aastal.
Kahe aastakümne jooksul on käsitööõlle tootmine kogu riigis plahvatuslikult kasvanud. Meie ainulaadne kolmeosaline geograafiline / põllumajanduslik meik (mäed, Piemonte ja rannik) on toonud kaasa õlletehaste ja tootmismeetodite mitmekesisuse. Näiteks kaks Piemonte õlletehast, Durhami Fullsteam ja Charlotte Free Range Brewing, on spetsialiseerunud õllele kündmisele, et kõik koostisosad kasvaksid kohapeal. Crank Arm Brewling Raleighis sai alguse Kickstarteril - see annab tunnistust kohalikust toetusest, mida see tööstus Põhja-Carolinas naudib.
Õlletehaste levik toob laialdase tuntuse: mitmesugused õlletehased võidavad nii GABF-i auhindu kui ka rahvusvahelisi auhindu. 2015. aastal võitis Charlotte'i vanim õlletehas Olde Mecklenburg Euroopa kuldtähe, pekstes välja Saksamaa konkurendid ja võttes peaauhinna oma Mecktoberfesti (Oktoberfesti stiilis bier) eest. Teine Charlotte'i õlletehas, NoDa, võitis 2014. aasta maailma õllemeistrivõistlustel kuld karmimas kategoorias - IPA.
Võib-olla on suurim rahvuslik tunnustus olnud Asheville'i 2009. aastal USA-s Beer Cityks kroonimine, mis tähendab, et pärast seda võidetakse otse või võidetakse igal aastal tippu. Isegi enne Uus-Belgia ja Sierra Nevada (läheduses) saabumist on Asheville'i õllemaastik tugevalt juurdunud paljude teiste seas Green Mani, Wedge'i, Catawba ning Asheville Pizza and Brewingi õllega. Uuemad õlletehased nagu Burial Beer Co ja Wicked Weed tõmbavad piirkonda üha enam tähelepanu.
* * * * *
Põhja-Carolina korraldab igal aastal mitu õllefestivali ja õllega seotud üritust, eriti aprillis NC Beer Month. Siin Asheville'is on meil Asheville Beer Week, Beer City festival ja nüüd Asheville Beer Expo, mis toimub 27. veebruaril. Isegi Asheville Food Week, mis keskendub meie kohalikele restoranidele ja talust toidulauale, sageli on käsitööõllepruulil “paarid” paljude köökidega.
Foto: John Long
Lisaks riiklike käsitööõlletehaste rändele meie piirkonda või autasude või tunnustuste või isegi üksikute õllede endile on Põhja-Carolina juhtiv käsitööõlle osariik lihtsalt inimesed. Käsitööõllekogukonda tungib üksteise abistamise vaim, õpetamine ja kultuuri jagamine. Kohalikest töökodadest kuni õlletootmise erialade lõpetamiseni meie kolledžites, meie käsitööõlle liikumine muudkui kogub hoogu.
Mängufilm: Mike Carroll NoDa Brewing Co.-le
