Reisima
VÕTSIN ESIMENE TOKYO-d 10-tunnise Narita ajal viibimise ajal 2011. aastal, kui lasin reisile kulutada veel neli tundi (edasi-tagasi) ja viisin Shinkanseni kuulirongi linna südamesse. Need mõned tunnid Tokyos võisid olla mu elu kõige põnevamad. Olin vaimustatud ja otsustasin nädal hiljem tagasi minna, et seda ka kahenädalasel Saturday Night Live'i vaheajal kogeda.
Need kaks esimest reisi alustasid minu armusuhet linna ja selle kulinaarse maastikuga. Siit õppisin rameni kohta. Ma sõin nuudleid nii tihti kui võimalik ja minu elu pole sellest ajast saadik sama olnud.
Aastad on möödunud, kausid on lohistatud ja minu sugulus Jaapani suhtes on ainult kasvanud. Mul oli vaja tagasi jõuda, kuid tahtsin süveneda. Järgmine tase. Nii et seekord kohtusin mõne tõsiselt hämmastava kohaliku elanikuga, kes aitasid tõelisest Tokyost pääseda. Turistideta Tokyo. Siseteabe juhend. Relvastatud Tokyo kuulsate ramen-blogijate, fikseerijate, kohalike muusikute ja sõpradega leidsin selle. Siin on mõned minu lemmikkogemused.
Fuunji
Fuunji
Brian, Tokyos tegutseva ramenblogija meistri soovitus, on Fuunji tuntud oma tsukemani (nuudlite kastmise) poolest. See on minu üldine ramenikogemus isiklik lemmik. Seal on üks ülisuur ramenibaar, kus teeninduse ajal täidetakse iga iste, müügiautomaadi tellimissüsteem, superstaar-ramen-meister, ärimehi, kes veerevad iga minut kümmekond ja löövad oma kausid viie minuti jooksul maha. Aja jooksul, mis kulus mul ühe kausi lõpetamiseks, olid kolm meest tulnud ja läinud minu kõrval oleval istmel. Fuunji on reaalne asi.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Tonn palju oste, spetsiaalseid poode, uskumatuid restorane ja 20–30-hipsterikultuur. Vibe on palju õrnem kui Shibuya / Shinjuku, kuid siiski väga erksav. See on Tokyo Williamsburg. Veetke mõni tund päevasel ajal tänavatel ringi liikudes ja öösel saate elada ühes linna huvitavaimas baaris, näiteks „Ema Shimokitazawa / Emavaremed“, „Flowerbar Gardena“või Izakaya „Shirubei“. Shimokitazawa on samuti populaarne koht yakiniku (grill) einestamiseks.
Heatahtlikud segistid
Meenutab spordibaari, välja arvatud see, et neil on kümneid käsitööõlu kogu maailmast. Alustage oma öö proovimist jaapani mikroprofiilide proovimisega.
Ganko
Ganko Shio Ramen
Takadanobabas asuv oli see ainulaadseim ramendamiskogemus, mis mul Tokyos viibides oli. Poe välispind on kaetud musta kattega, mille ees ripub suur Fred Flintstone-i stiilis loomaluu. Pisikeses 3-4-kohalises toas on üks ramen-meister ja ta ei räägi palju inglise keelt. Ilmselt sulgeb ta päevaks oma poe, kui puljong pole täiuslik. Ta pakub suppidele lisamiseks rohelisi tšilli, aga ka krevettide õli varianti. Ma läksin tavalise shio (soolaga). Siin söömine on kindlasti seiklus.
Jänku Ramen
Shibuya parim gyoza. Ingliskeelne menüü on saadaval. Turistide sõbralik, kuid siiski natuke eemal pekstud rada, mis asub piirkonnas, kus asuvad armastusehotellid.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
Nonbei Yokocho tähendab sõna otseses mõttes „Joobes allee“, kus pääsete Shibuya ja Shinjuku turistilõksudest, et oma jooki juurde saada. Kohaliku giidi omamine on ideaalne, kuid isegi ilma üheta võite komistada mõne imelise pisikese baari ja restorani juurde.
O'Shima
O'Shima pakub vaieldamatult kõige kallimat praadi maailmas (umbes 150 USA dollarit) - see on laialivalguv sihtkoht. Mind viis sinna mees nimega Tokyo Fixer, kes vandus, et see on õige koht. Unistan sellest praest ikkagi. Lehmad, mida nad kasutavad, peavad elama ülimat elu ja olema õnnelikumad lehmad Maal.
Mis tahes kaubamaja kelder
Üks minu lemmik asju, mida Jaapanis teha tuleb, on suundumine kaubamaja keldrisse ja igasuguste maiuspalade ostmine. Töötajad valmistavad ja müüvad peaaegu igat tüüpi jaapani kööki. Ärge unustage tooteosa, kui vaid 300-dollarise mango ja 8-dollarise maasika müügi tunnistajaks. Kui teete kuulirongi või pikki reise, peatuge ühes neist kaubamajadest ja haarake tee jaoks natuke toitu. Isetani kaubamaja on tõenäoliselt parim koht, kuhu suunata.
Sushi Yasuda
Kõigi rituaalsete Michelin-tähe sushiühenduste hulgast ei pruugi te Sushi Yasudast midagi kuulda. Kuid teadaolevad väidavad, et see on "teie paugu parim pauk." Yasuda lahkus oma kuulsast NYC Midtowni restoranist, et mõni aasta tagasi Tokyos avada see kaheksakohaline sushiühendus. Ta käib iga päev kalaturul, teeb ise kõik valmistamise, toiduvalmistamise ja sushi valmistamise. Just tema ja ta naine juhivad restorani. Ta armastab rääkida igast kalatükist, mille paned suhu, kust see pärit on, ning erinevustest USA ja Jaapani kala vahel. Olete tunnistajaks tõelisele sushi-meistrile, et ta saaks lõpuks oma unistuse ellu viia.
Alaline sushibaar (Shibuya)
Mündi teisel küljel pakub see “vilkuv ja sa jääd sellest ilma” sushibaar kvaliteetseid kalu uskumatult eelarvesõbraliku hinnaga. Sama vinge on ka jaama kuumavee segistid koos rohelise tee pulbriga, et saaksite oma asju teha. Turistide sõbralik… enamasti (osutage oma kalale ja saate vastu).
