Restoranid
tasustatud partnerluses
KÕIKE SUUREM TEKSTIDES - ka grillimaastikul. Kuid mõned riigi parimad lendavad ikkagi radari all. Sisenege suure ranniku Texase grillimisrajale, mis tõstab esile kaheksa hämmastavat BBQ-liigendust Victoria linnas ja selle ümbruses. Siit leiate üksikasjaliku juhendi parima Texase grilli nautimiseks, millest te kunagi varem kuulnud pole.
1. Teeskle, et see pole sinu esimene rodeo
Mõni asi, mida peaksite enne rajale asumist teadma: ärge raisake aega, et end üles harjutada. Need vuugid on tõeliselt juhuslikud ja köök on tõeliselt räpane. Oodatud on piknikulauad, lihunikupaber ja punased Solo tassid. Kui tellisite võileiba, tacosid või ribisid, jätke kahvel ja nuga vahele - need on ainult kätega toidud.
Astuge avamisel ritta, kui teil on süda valmis seadma midagi konkreetset. Pitmasterid veedavad tunde nende lihade ettevalmistamisel ja kui need aeglaselt küpsetatud hõrgutised on välja müüdud, peate ootama homme. Samuti ärge julgustage. Kui toit on kadunud, on ka omanikud.
2. Tee tädi Jo täht BBQ juures
Foto: Texase ranniku grillimisrada
Te ei saa mööda hiiglaslikust konnakujust maanteel 77. See on majakas näljastele veoautojuhtidele, kes tulevad üle kogu riigi, et täita Truckeri eripakkumist - suur taldrik vorsti, ribi ja paksult lõigatud, mesquite-suitsutatud rinnatükk.
Sellel maal, mis on olnud teedrajava Joshua perekonna omanduses alates 1800. aastate lõpust, on palju ajalugu. Endise restorani-pood-treitud restorani sees ripub vanaema tädi Jo portree, kus on näha vanu raseerimisperesid Louisiana Cajunsit ja väsinud rändureid, kes kulgevad Houstoni rannikult mööda teid. Selle uksed on avatud neljapäevast pühapäevani kella 11.00. Säästke kindlasti ruumi mõne tädi Jo hinnatud virsikukoore jaoks.
3. Maitske pärandit Quality Packers Smokehouse
Foto: Texase ranniku grillimisrada
Kvaliteetsete pakendajate suitsetajal on 40-aastane kogemus rinnaosa, ribide, vorsti ja kana valmistamisel. Limoni perekonna stiil hõlmab 1960. aastate originaalset Herbert Oyleri rotisserie puuküttega kaevu, mille liha maitsestamiseks kasutatakse meskiiti, pekanipähklit ja tammepuusuitsu.
Omanikud mängivad oma kaarte kastide lähedal; nad ei jaga oma ainulaadse maitseaine hõõrumise koostisosi. Kuid nad on sama tervitatavad kui kõik ja soovivad esmaspäevast laupäevani maitsvat rooga, saksa kartulisalatit ja magustoite roogadest maitsta.
4. Suunduge läände McMillani BBQ juurde
Foto: Texase ranniku grillimisrada
See kõik puudutab rinnatükki McMillan's. Omanik Louis McMillan, kes grillib juba 45 aastat, suhtub tõsiselt oma “madalasse ja aeglasesse” tehnikasse ning eelistab suitsetamiseks mahedat puitu. See meetod on teinud tema grillimisest silma San Antonio Spursi, Troy Aikmani, mõlema presidendi Bushi ja president Obama lemmikute seas.
McMillan's asub 59. maanteel 20 minutit Victoriast läänes. Restoranil on siseruumides asuv istumisnurk, nii et võite seal vihma või särama minna.
5. Tutvuge Maggie kanasalatiga kaminas
Foto: Texase ranniku grillimisrada
Tulekahju pit on endise lihatöötlemisettevõtte omaniku Robert Harrise kodus alustatud armastustöö. Kirg toiduvalmistamise vastu avas Harris sõbra Brenda Janeceki abiga tulekahju. Ta tõi oma 25-aastase kogemuse ja maitsvate retseptide abil nüüd suletud Maggie lihamarketi.
Täna võib nende toidukäru leida Victoria Laurent Streetil. Saate sinna enne 15:00 Maggie kanasalati võileiva või Brisket & Rib plaadi jaoks ja tellige külmutatud King Ranch pajaroog hilisemaks ajaks.
6. Võtke ette maanteeretk Buffalo Creeki grillimiseks
Foto: Texase ranniku grillimisrada
Buffalo Creek on 35-minutise autosõidu kaugusel Victoriast ja seda reis on väärt. Suur punane toidukäru on ood Texasele, millel on riigilipp ja paigaldatud pikad sarved. Pitmaster John Bonelli võib küll olla fotograaf fotograafia järgi, kuid ta unistas alati grillühenduse grillide mehitamisest. Alates märtsist 2015 korraldab ta näitust Buffalo Creek'is, mis on avatud kolmapäevast laupäevani kella 11–15, ehkki sageli müüb ta välja varem.
Küsimusele, kas ta tugineb mingitele kindlatele koostisosadele, vastas Bonelli: „Suurepärase grilli tegemiseks on vaja ainult liha, tulekahju ja head suitsu. Tõeline saladus on teadmine, millal liha valmis saab.”Bonelli kasutab liha ise suitsetavat keeksimassi, et liha suitsutada kuskil kaheksa kuni kümme tundi. Küljed on tehtud nullist, sealhulgas tilli kartulisalat, coleslaw ja oad.
Kui olete julgenud, võtke vastu Bonelli "Texase suurune väljakutse" - Pitmaster. See meistriteos on taevakõrgune võileib, milles on 1, 5 kilo veiseliha, sealiha, vorsti ja coleslawi.
7. Õnne onu Mutt Bar-BQ-l ainult kahe külje valimisel
Foto: Texase ranniku grillimisrada
Victoria lähedal Põhja-Navarro tänava ääres asub onu Mutt, neljanda põlvkonna söögikoht, mis müüb seitse päeva nädalas päikeseloojanguni rinnatükke, vorsti, kana, kalkunit, sealiha ribisid ja sinki. Nende kuulsaim roog? See on onu Mutt kolme liha ja kahe külje taldriku ja kahe liha ja küljega Man Suuruse vaheline visklemine.
Omanik Katina Arterberry valmistab ülejäägi saateid - palju selliseid, mida te mujalt ei leia - näiteks praetud okra, praetud mais, aurutatud kapsas ja peaaegu kogu maailmas tuntud onu Mutt'i riis. Kõike pakutakse kohviku stiilis, mis tähendab, et enne valiku tegemist võite kõigist võimalustest (piltlikult öeldes muidugi) läbi kukkuda.
8. KB BBQ-st leiate rohkem kui rinnaosa
Foto: Texase ranniku grillimisrada
Isa-poja meeskond Kevin ja Cullen Broll on KB BBQ-il oma nime pannud, lisades oma grillile lõunamaise mugavuse ja Tex-Mexi elegantsi. Ja toit on nii hea, et KB-sid kajastati hiljuti ühes tänavatoidu kuninga Matt Basile'i mässu ilma köögita episoodis.
Brollid proovivad alati midagi uut: sealihakarnitastes lämmatatud avokaado, suitsutatud lihakook, veiselihaotsad kastmes … KB-i filosoofia on siiski see, et värsket ja lihtsat hoida. Pere lemmikud on 14-kilose pitsaga suitsutatud burgerid. ja 16-kordsed ribeyeesid lihvisid üle mesküünte.
KB peamine asukoht Villafranca teel ja nende kaks veoautot (üks Homestead Store'is Hobby Lobby juures, teine Houstoni maanteel) on avatud lõunaks esmaspäevast reedeni. Villafranca asukoht on avatud ka laupäeva lõunasöögiks ning pakub toitu ja elavat muusikat neljapäeviti kella 5–22. See on BYOB ja kaas tasuta.
9. Jääge Mumphordi Place BBQ juurde
Foto: Texase ranniku grillimisrada
Ricky Mumphord kasvas üles perekondlikel kokkusaamistel ja köite õppimisel oma isa ja onu käest. Ta küpsetab suitsu asemel otsese tulega, nagu tema pere tegi. Otsige, et nelja lihaga taldrikul oleks natuke kõike (kalkunirind on kuulus) ja vali kõrvale jahtunud rohelised oad.
Einestage teisipäevast laupäevani kella 11–19; Mumphordi sulgemine toimub tund hiljem reedel ja tund varem laupäeval. Kolmapäeviti peatuge seapraadide jaoks eriliseks.
10. Peatus Victoria külastuskeskuse juures
Enne linnast lahkumist viige oma kviitungid vähemalt kolmest ülaltoodud liigesest külastuskeskusesse ja hankige tasuta Great Coastal Texase grillimisraja t-särk. Kuigi miks peaksite peatuma ainult kolmel?
Mängufilm: Kim
