Baarid + ööelu
Philadelphial on olnud tõusud ja mõõnad 330-aastase asutamisest saadik, kuid viimasel ajal on eriti tähelepanu keskmes olnud Kensingtoni raskuste kirdeosa. Sellest on saanud kirde opioidide ja narkokaubanduse epitsenter, teenides selle ajakirjanduses hüüdnimega "Walmart of Heroin".
Naabruskonda võtab üle uus buum ja töötab selle taaselustamiseks ning see on täiesti seaduslik (vähemalt alates 1933. aastast). Tänapäeval leidub Kensingtonis ohtralt õlletehaseid ja piiritusetehaseid, mis meelitavad ligi palju kliente kogu linnast. Need ettevõtete omanikud investeerivad naabrusesse ja aitavad seda koristada.
Üks tähelepanuväärsemaid on Philadelphia Brewing Co., mis asub Frankfordi ja East Hagerti nurgal. Õlletehas on varjatud 38 000 ruutjalga konstruktsioonis, mis täidab täna sama eesmärki kui üle sajandi tagasi. Esmakordselt 1885. aastal Weisbrod & Hess idamaise õlletootmisettevõtte jaoks ehitatud hoone suleti määramata ajaks 1939. aastal, langedes lagunemisseisundisse, lootuses edaspidiseks kasutamiseks vähe. 2001. aastal omandasid ettevõtjad Nancy ja Bill Barton kinnisvara, et hingata elu tagasi kohalikule õlletehasele.
See polnud lihtne ja iga aken ja uks kinnitati laudade või kahekordse tabaluku taga. Eduka ettevõtte alustamine tähendas siin keskendumist enamale kui ühele ettevõttele; see puudutas kogu kogukonda. Paar asus kiiresti tegutsema, et luua kohalikule kogukonnale positiivne mõju.
„Varaselt tegime koostööd New Kensingtoni kogukonna arengukorpusega (NKCDC) ja aitasime asutada Ida-Kensingtoni naabrusühenduse, kutsudes kord kuus naabreid kohtumistele, “räägib Nancy Barton. „Alustasime naabruskonna puhastamist ka 2002. aastal ja pärast seda võõrustasime kõiki vabatahtlikke BBQ-ga. Nüüd on käes kevade ja sügise puhastus, kus me võõrustame pärast seda BBQ-d.”
Nende jõupingutused muudatuste kehtestamiseks ei lõppenud Kensingtoni elanikkonnaga. Bartonid on päästnud ka kohalikud kassid ja kassipojad. Mõned sotsialiseeritumad on leidnud kodud, samas kui metsikumad on kastreeritud või spaetud ja vabastatud tagasi kasside kolooniasse, mille eest hoolitsevad Bartonid. Bartoni koloonias on nüüd alla kolme kassi ja tema hinnangul oleks piirkonnas rohkem kui 50 looduslikku kassi, kui nad poleks lõksu-neutraalse tagastamise programmi teinud.
Foto: Philadelphia Õlletehase Co./Facebook
Philadelphia Brewing Co. on muidugi ka õlle kohta. See on nüüd naabruse armastatud tahk, millest saab käsitööpruulid nagu Walt Wit, filtreerimata belgia stiilis valge ale, Newbold IPA ja ülipopulaarne Kenzingeri õlu. Ümbruskonnast saab aga pelgalt õlle leviala.
Veidi üle miili kaugusel asuv New Liberty Distillery asub Kensingtoni äärelinnas. Peahoones on hobusetallid, mis kajastavad kinnistu endist kasutamist tallina. Ehkki omanikud on säilitanud hoone ainulaadse arhitektuuri, töötab destilleerija Robert Cassell selle nimel, et säilitada Philadelphi rukkiviski - piiritus, mida oli samal ajal tugevalt toodetud linnas. Brändi kangete alkohoolsete jookide valmistamiseks kasutatakse eritellimusel valminud still-i ja tünnid hoitakse kohapeal asuvas rickhouse'is. Lisaks rukkile teeb New Liberty kohapeal ka valget rummi ja viina, tagades, et seal pakutakse piiritust, mis sobib väga erinevatele maitsetele. Kohalike Kensingtoni elanike jaoks on väliajas viski aed hoogne hangouti koht, samas kui poleeritud baar ja degustatsiooniruum pakuvad teistest linnaosadest pärit elanikele võimaluse kogeda, mida Kensington pakub.
Tänapäeval pole Philadelphia õlletehas ja New Liberty kaugeltki üksi Kensingtonist käsitööjookide armastajate sihtkohaks muutmisel. Veel üks silmapaistev õlletehas on Fermentery Form. Kombineerides nii pärmi kui ka bakterite ebatraditsioonilisi tüvesid, eksperimenteerib õlletehas pigem isiklikult valmistatud kultuuridega, kui ostab neid väljastpoolt. Töötajad kasutavad ka Solera süsteemi, kus hoitakse ja segatakse tammevaatides erinevaid erinevas vanuses õllesid. See tavade kombinatsioon tugevdab veelgi naabruskonna kasvavat esiletõstmist joogitööstuses toimingutega alates rutiinist kuni tavapäratuni.
Foto: Fermenteerimisvorm
Kuigi linnaosa pole täiuslik ja selleks on veel pikk tee minna, on kohalike ettevõtete omanikud viimase paarikümne aasta jooksul näinud ohtralt positiivseid muutusi.
"Pärast seda, kui me 2001. aastal oma kinnisvara ostsime, on Kensington tohutult muutunud, " räägib Barton. „Prügikaste on palju vähem ja palju vähem elukvaliteedi kuritegusid. Arendamist on rohkem ja jaekaubandust rohkem … Taksokabiine meie naabrusse ei tulnud - nüüd lasevad Lyft ja Uber siia inimesi! On hull mõelda.”
On võimatu teada, mida Kensingtoni tulevik hoiab, kuid praegused arengud näivad osutavat elanike paremale elule ja võimalustele. Baarid, õlletehased ja piiritusetehased pakuvad kogukonna liikmetele ruumi lõõgastuda, maitset täpsustada ja kohalikku majandusse raha suunata. Pukseerijatele võiks lõbus õhtu Kensingtoni kastmisaukude kollektsioonis aidata negatiivseid stereotüüpe piirkonna kohta hajutada. Kui sõltuvusest nii laastatud piirkonnas võib alkohol tunduda veider liitlane, siis Kensingtonis on see ka üks tegur turvalisema naabruskonna loomisel.
Kensingtonis juua
Foto: Uus Liberty Distillery / Facebook
Uus Liberty piiritusetehas: see, mis kunagi oli tall, on nüüd piiritusetehas, baar ja degustatsioonituba, ehkki suur osa algsest arhitektuurist on alles. Väljapaistvate toodete hulgas on Hollandi linnaseviski, mis kasutab Chesteri maakonnas asuvas Deer Creeki linnasemajas asuvat otra, ja Millstone Rye, kus kasutatakse samast linnasemajast pärit linnastatud rukist ja mida vanandatakse uues Ameerika tammes, et jäljendada esimeste rukkitootjate tootmismeetodeid. USA-s. Isegi kui te pole viskifänn, on New Liberty baaride ja degusteerimisruumide sihtkoht, kus majasisene baarmen valmistab kokteile brändi viski, valge rummi ja viina abil.
Kus: 1431 North Cadwallader Street Sisenege läbi hoovi, N American St, Philadelphia, PA 19122
Philadelphia õlletehas Co.: Philly vanim õlletehas asub endises õlletehases, mille Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company ehitas 1885. Massiivne ruum (38 000 ruutjalga) sisaldab õlletehast ja degustatsioonituba. Reise pakutakse iga kuu esimesel reedel kell 17.00–22.00 ja igal laupäeval keskpäevast kell 15.00. Õlu hõlmab mitmesuguseid stiile, alates Euroopa inspireeritud lageritest kuni klassikaliste Ameerika IPA-deni.
Kus: 2440 Frankford Ave, Philadelphia, PA 19125
Fermenteerimisvorm: Fermenteerimisvorm kasutab traditsiooniliste kaubanduspärmide asemel tõeliselt ainulaadsete õllede valmistamiseks oma pärmi- ja bakterikultuure. Ehkki iga partii on erinev (sealhulgas osa veinitünnides laagerdunud), on need kõik inspireeritud belgia- ja talumajadest. Baari sisekujunduses on puidust kirikupulgad ja puidust baar, kuid Fermentery Form'i tõeline kunst on õlle segamine. Mõned pudelid on mõeldud koheseks valmimiseks, teised võivad olla vanuses juba aastaid.
Kus: 1700 Palethorp St, Philadelphia, PA 19122
