Lennujaamad + lendavad
Lennufirmad pole oma kulinaarse võimekuse poolest tuntud. Sõnade "lennuk" ja "toit" kokku panemine inspireerib vaimset pilti müsteeriumist liha ja hernestega, mis on täidetud plekk-salve. Kuid ühe mehe jaoks on söögid inspiratsiooniks spetsiaalses toidublogimises ja ajaveebis.
Nik Loukas on oma ajaveebis, Inflight Feed'is ja samanimelises Instagramis lennundustoite üle vaadanud alates 2012. aastast. Viimase seitsme aasta jooksul on ta lennanud (ja söönud) enam kui 500 lendu, tarbides kõike alates sushist ja lõpetades 30 000 pihuga. jalad. Tema Instagrami biograafia ütleb, et see on parim tema enam kui 25 000 jälgija jaoks: “Reisides mööda maailma reisides lennukitoitu. Teave ja ülevaateid reisijatele, mida süüa rohkem kui 150 lennufirmas.”
Võib kindlalt öelda, et vähesed, kui üldse on inimesi, on teadlikumad, kui rääkida kõigest lennukitoidust. Jäime Loukasse mõned siseringi näpunäited, kuidas turistiklassi eelarves süüa nagu honorari.
Intervjuud on selguse ja pikkuse huvides redigeeritud.
Mis innustas teid InFlight Feed'i alustama?
Töötasin lennufirmas ja tegime mõned muudatused lennupiletite toitlustamises - muudatused, mis hõlmasid sularaha vastuvõtmist makseviisina. Inimesed hüppasid lendudele ja kaebasid, et meie salongipersonal ei võta nende raha. Mida rohkem kaebusi laekus, seda enam mõtlesin, miks seda teavet enne lendu ei avalikustatud.
Uurides lennufirmade toiduvõimalusi, leidsin, et selle kohta, mida saate lennu ajal süüa, polnud palju teavet. Hakkasin kogu seda teavet koguma ja käivitasin selle saidi 2012. aasta alguses ja see on tänaseks kasvanud.
Miks maitsevad asjad kõrgematel kõrgustel teisiti?
Uuringud on näidanud, et kaotame suurematel kõrgustel umbes 20–30 protsenti oma maitsmismeelest, mis mõjutab ka seda, kuidas kogeme magusaid ja soolaseid maitseid. See kõik on tingitud rõhust ja mürast. Mõnede teadlaste sõnul peaksite söögikordade maitse parandamiseks mootorite müra uppumiseks muusikat kuulama.
Kuidas saate lendamise ajal parima söögi, ilma et oleksite lisatasu maksnud?
Lennake lennufirmaga, kes hoolib oma lennuteenusest. Seal on palju lennufirmasid, mis pakuvad suurepäraseid turistiklassi sööke. Otsige menüüst karreid. Karri on üks neist söögikordadest, mis reisib väga hästi, sest kõrgus suurendab söögi maitset.
Ja telli tomatimahl. Usu mind, see maitseb suurepäraselt 35 000 jalga! See on jällegi tingitud kõrgusest. Ka sellised asjad nagu kardemon ja sidrunhein muutuvad eriti intensiivseks, nii et kui näete neid koostisosi lennumenüüs, tellige need.
Veel üks näpunäide: olen kuulnud inimestest, kes võtavad lennukist enda Tabasco kastme. On ka neid väikeseid mobiilseid toidukomplekte, mis sisaldavad meresoola, musta pipart, Cayenne'i, sibulat, basiilikut ja muid ürte.
Proovige istuda ka lennuki esiosas. Valikud kipuvad otsa saama selleks ajaks, kui meeskond jõuab lennuki taha.
Millised on teie peamised näpunäited parima söögikorra saamiseks, kui hind pole oluline tegur?
Uuendage sööki, kui saate. Toidu kvaliteet on palju parem kui tavalistes turistiklassi söögikordides. Näiteks sisaldab üks Air France'i toidukorra uuendusvõimalusi praegu roog, mille on loonud kuulus Lenôtre kulinaariaimpeerium Prantsusmaalt. Lisage segule väljumisrea iste ja saate endale peaaegu äri- / esmaklassilise turistiklassi kogemuse.
Mis on parim lennukisöök, mis teil kunagi olnud on?
Minu Hello Kitty Kids söögid Eva Air Hello Kitty Jet'is. Kujutage ette, kuidas 30-aastane mees saab lastetoitu. Salongipersonali arvates oli see lõbus. Tegelikult on mõned mu parimad toidud olnud Aasia lennufirmadel.
Millised lennufirmad pakuvad halvimat toitu?
Lendasin Air Indiaga mõni aasta tagasi turistiklassis Delhist Pariisi ja toit oli lihtsalt kohutav. Portsjonid olid pisikesed. Ma ei osanud oodata lennukist väljumist, et saaksin midagi süüa.
Lendasin hiljuti Scoot Airlinesiga novembris Ateenast Singapuri ja jäeti ilma jäljendita. Mind ei häirinud mitte toidu maitse, vaid see, kui kallis see oli. Tõsi küll, nad on odavlennufirmad ja maksin lennu eest ainult 200 eurot ühesuunaliselt, kuid söök maksis 35 eurot! Ma tõesti ei näinud selle sub-par söögi eest nii palju maksmise väärtust.
Millised lennufirmad pakuvad parimat toitu?
Kui lähete turistiklassi, lendage Turkish Airlinesiga. Olete meeldivalt üllatunud. Nende toitlustaja Do & Co teeb maailma parimaid lennufirma sööke.
Proovige Aegean Airlinesi turistiklassis pikematel lendudel. Teid autasustatakse suurepärase Kreeka maitsega maitsvate toitudega. Armastasin ka oma turistiklassi sööki Vene lennufirmas Aeroflot. Air Asia pakub ka maitsvaid ja väga odavaid lennupileteid.
Kas on kunagi menüüs üksusi, mida väldite?
Ma arvan, et kala võib lüüa või igatseda. Mul on olnud suurepäraseid kalatoite, kuid on olnud ka shokereid. Kuumutamise ajal võib see kuivada. Püüan alati ka leivast eemale hoida; see tõesti puhub!
Kas teil on plaanis veel muid projekte?
Eelmisel aastal lõpetasin kuueosalise dokumentaalfilmi "The Airlight Food Trip" filmimise. Reisisime umbes 1, 5 aastat (sisse ja välja, mitte korraga) maailma, külastades erinevaid lennufirmasid ja nende toitlustusettevõtteid.
Küsitlesime inimesi, saime tõesti teada, kuidas sööki tehakse, kuidas salongipersonali koolitatakse ja palju muud. See oli tõeline silmade avaja. Sel aastal on mul plaanis oma jälgijatele välja viia mitmeid üritusi, mille abil saaksin neile tänu avaldada. Üritan endiselt logistikat välja töötada, kuid see sisaldab kindlasti ka lennufirma toite!
