Kanged alkohoolsed joogid + kokteilid
Saabub Peruusse ja tõenäoliselt joome varsti Pisco hapu. Tormakas kollane eliksiir on segu pisco-st, Peruu riiklikust tuletõrjeveest, laimimahlast ja lihtsast siirupist, millele lisanduvad vahustatud munavalgete siidised vahud ja mõned kriipsud mõrkju. See on küll hea ja tõenäoliselt on see ainus pisco kokteil, millest olete kunagi kuulnud - kuid see pole ainus viis pisco maitsmiseks.
Hele ja rohune pisco on valmistatud ühe sordi kääritatud viinamarjade destilleerimisel ja sarnaselt veiniga varieeruvad Peruu piscosid sõltuvalt viinamarjast. Aromaatsed piscosid valmistatakse viinamarjadest nagu albilia ja muskaat, samas kui quebranta sordiga tehtud pisco puro on parim viis likööri maise löögi nautimiseks.
Kohalikud teavad, et lisaks Peruu signatuurkokteilile on ohtralt jooke, mis väärivad pisco segamist, tsitruselistest punnidest kuni rikkalike ja kreemikate magustoidunippudeni. Siin on mõned parimad, mida leiate kogu riigist:
1. Pisco hapu Maracuya
Jorge Sará Borge (@borgeavenue) jagatud postitus 28. veebruaril 2015 kell 12:48 PST
Kui lisada troopiline keerdus, on see traditsiooniline Pisco Sour, millele on lisatud maracuya ehk kirevilja mahla. Marakuju annab talle eksootilise magususe ja seda serveeritakse ikka selle lopsaka munavalge peaga.
2. El Capitán
ASami (@arthesam) jagatud postitus 10. detsembril 2017 kell 17:17 PST
Nad ei nimeta seda kokteili kapteniks. See on karastav segu pisco, magusast vermutist ja Angostura mõrudest; sisuliselt pisco-põhine Manhattan. Mitte nõrga südamega.
3. Pisco Chilcano
Kancha Pisco Bar - London (@kanchapiscobar) jagatud postitus 24. veebruaril 2018 kell 10:05 PST
Chilcano ei ole eriti seksikas quaff, vaadates, nagu see näeks välja nagu 7Up trummelkuivatis - kuid see on kergem jook kui vahutav Pisco Sour. Segu pisco, lubi, sooda ja palju jääd on Chilcano värskendav alternatiiv kuumal õhtul ja peseb kõik selle hästi ära. Maitsestatud baarmenid kasutavad tavaliselt ingveri ale’i, teised koolad aga seda. Lihtsalt veenduge, et nad ei segaks seda Inka Cola'ga - et te ei tahaks muuta oma jooki ja võib-olla ka teie pissi, radioaktiivse kollase tooni.
4. Algarrobina
La Casona de Pueblo Libre (@la_casona_de_pueblo_libre) jagatud postitus 14. aprillil 2018 kell 19:32 PDT
Seal, kus Pisco Chilcano on kerge, on algarrobina rikkalik ja rahuldav. Peruulastele meeldib libation nii palju, et neil on selle tähistamiseks märtsis eriline päev. Kreemjas kondiitritoode tehakse siirupiga, mis saadakse algarroba ehk jaanipuu puu šokolaadsetest puuviljadest, segatakse aurutatud piima ja munakollastega ning puistatakse kaneeliga. Joogi küpsem versioon kasutab kondenspiima.
5. Pisco Punch
La Emolienteria (@laemolienteriabar) jagatud postitus 18. mail 2018 kell 12:48 PDT
Pisco Punch kaunistab kannu kõige paremini serveerituna ja sõpradega väljaspool seda kaunistades vaimu ananassimahla, sidrunimahla, lihtsa siirupi ja mõrkja suhkruga. Veelgi ehtsam proovikivi segab ananassimahla ja lihtsat siirupit ananassi-gomme-siirupi kasuks, mis on valmistatud ananassi lihtsa siirupi rikastamisel kummiaraabikaga sujuvaks ja sametiseks. Parim suurteks öödeks väljas ja suurte pohmellide jaoks.
6. Pisco Crusta
Miguel Briceño (@miguelbrice_c) jagatud postitus 25. juulil 2017 kell 12:16 PDT
Brandy Crustas (originaal Sidecars) on olnud juba paar sajandit ja peruulastel on oma versioon Pisco Crustast. See populaarne jook segab pisco, bitterit, sidrunimahla, grenadiini või lihtsat siirupit ja maraschino likööri ning sellel on signatuursuhkru serv ehk “koorik”.
7. Kokaiin
Charlotte Pembroke (@auntycharlotte) jagatud postitus 23. mail 2018 kell 13.41 PDT
Teil pole vaja märjukest, et tunda Cuscos vihjeid, nähes, et linn asub rohkem kui 11 000 jalga merepinnast. Kohalikud elanikud tegelevad kõrgusega kõrvuti kokalehe teed tehes, kuid ausalt öeldes maitseb tee nagu puuoksad. Parem, kui see segatakse kokteilis koos ingveri, kookoskreemi ja laimiga ning nimetatakse seda kokaiiniks, nagu nad teevad Cusco hüppebaaris Limbus.
8. Piscoffee
Kym Goodi (@kymngood) jagatud postitus 25. mail 2017 kell 15:12 PDT
Iiri viskist inspireerituna kasutavad peruulased hommikuse pruulimise nimetamiseks ingliskeelset “coffee”, mitte “café”. See kohvi, vahukoore ja pisco liit on üks helluva viis päeva alustamiseks. Buenos días!
9. Puhas
Caravedo Pisco (@caravedopisco) jagatud postitus 10. oktoobril 2017 kell 13:14 PDT
Kui teil pole kunagi varem pisco olnud, on oluline proovida seda oma ehtsal kujul: puhas. Parim viis soolo proovimiseks on lonks pisco purol, näiteks quebranta stiilis klaas, kausikujulises klaasis nagu brändi nuusutaja, et saaksite hinnata selle lõhnavat funktsionaalsust… ja siis tellida veel vaid üks.
