Reisima
Hacé click para leer este artículo en Español. Tambien podés darnos ja “me gusta” et Facebook!
1. Mutt poblano
Foto: austin tx
Mutt poblano on Mehhiko kuulsaim ja maitsvaim mutt. Ära lase kellelgi teist öelda! Nõu iseloomustab šokolaadi lisamine, mis loob erinevate maitseainete ja tšillidega kombineerimisel väga eripärase maitse. Roog on Mehhiko jaoks eriti oluline, kuna see sümboliseerib selle Mestizaje: põlis- ja Euroopa kultuuride sulandumist.
2. Chiles en nogada
Foto: Soy Poblana
See roog on nii poblano kui saate. See koosneb poblano tšillipiprast, mis on täidetud pikadilloga, ja kohalikest koostisosadest, näiteks „manzana panochera” ja „pera de leche”. Seejärel visatakse täidetud tšilli muna taignasse ja praetakse. Lõpuks valatakse tšilli peale maitsev kreemjas kreeka pähkli kaste, mille peale pannakse granaatõunaseemned ja petersell. Nõu kolm elementi genereerivad Mehhiko lipu värve: roheline petersell, valge pähklikaste ja punased granaatõuna seemned. Pidage meeles, et chiles en nogada on saadaval ainult juulist septembrini.
3. Cemita
Foto: Soy Poblana
Cemita on maitsvalt krõmpsuv ja Puebla meister! Pärast liigse taigna eemaldamist rulli seest täidetakse cemita tavaliselt: avokaado, quesillo (Oaxaca juust), sealiha milanesa, pápalo, sibula ja kiibiga võib lisada vürtsikust. Kohalikult tuntud kui kino, võite need täita ka pastori, carne asada või arabe lihaga. Tee oma valik!
4. Chalupas
Foto: Soy Poblana
Need on kergelt praetud maisitortiljad, mille peal on salsa, sibul ja hakitud kana või veiseliha. Leiate, et neid tehakse tänavanurkades tavaliselt õhtul. Chalupas tellitakse tavaliselt vähemalt nelja tükiga, nii et ole hea mehhiklane ja jaga chalupa armastust!
5. Rajas poblanas
Foto: FoodMayhem.com
Siin on üks kõigile teie taimetoitlastele. See roog on lihtne, kuid ärge laske sellel end lollitada. Raja poblanad on poblano tšilli paprika ribad, mis on täiuslikuks grillitud maisi ja koorega. Ja kui see ei kõla piisavalt hästi, siis kujutage ette, kui head nad maitsvad, maitsestatud quesillo (oaxacan juustu) lisandil.
6. Tacose araablased
Foto: Soy Poblana
See Araabia stiilis taco on Pueblas lihahuvilistele tõeline lemmik. Süljes röstitud sealiha tükeldatakse ja serveeritakse pita-tüüpi leivas, mida nimetatakse pan arabe'iks. Pigista natuke sidrunimahla, lisa chipotle salsa ja ongi valmis!
7. Pelonas
Foto: Soy Poblana
Pelona on praetud saiarull, mis on täidetud ubade, salati, koore, hakitud veiseliha ja salsaga. See on krõmpsuv, kreemjas, vürtsikas taevas.
8. Memelad
Foto: Soy Poblana
Memelid on olemas teistes osariikides, näiteks Oaxacas, kuid kuigi nad jagavad sama nime, pole nad üks ja sama asi. Pueblas on memela käsi, mis on täis oadiga täidetud maisimassi, mis pressitakse välja ovaalseks ja keedetakse koomiliseks. Seejärel lisatakse salsa ja juust koos kõige muu vajaliku, näiteks chicharoni või isegi friikartulitega. See teeb suurepärase hommikusöögi (ja pohmelusravi).
9. Molotid
Foto: Soy Poblana
Moloteid valmistatakse maisimassist pressimisel, täites seda mis tahes päritoluga misillo, kartulite või seentega, praadides seda sügavalt ja seejärel lämmates seda salsa ja koorega. Tulemus: friteeritud maitsvus.
