Ajalooline, Klassikaline Ja Vähemtuntud Hongkongi Tänavatoit

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 08:58

Söök + jook

Hongkongi tänavatoiduajalugu ulatub tagasi, kui see oli vaid kaluriküla, ammu enne seda, kui see oli finantskeskus. 1900. aastate alguseks olid tänavatel vooderdatud kiired ja taskukohased toidud, mida pakuti väikestest kioskitest. Hoolimata litsentsidest ja valitsuse määrustest 20. sajandi keskel, arenes see edukalt läbi aastakümnete.

Tänapäeval on rohkem seadusi kui kunagi varem, mis reguleerivad seda, kus, kus ja kuidas tänavamüüjad Hong Kongis tegutseda saavad. See on endiselt üks parimaid linnu maailmas, kus tänavatel sööma minna, kuid asjad on muutunud - ka see, mida pakutakse. Seal on populaarsed kaasaegsed toidud, siis on neid, mis jäävad tee äärde.

Need on seitse klassikalist Hongkongi tänavatoitu, millest sageli mööda vaadatakse ja mis mõnel juhul kaovad.

1. Külm kook

Foto: Alison Fung

Külm kook oli populaarne maiuspala 1950ndatest kuni 70ndateni. See on valmistatud magusa taigna abil, mis valatakse sügavasse pannile ja keedetakse puusöepliidil viis minutit, peal asetseb teine metallplaat. Seejärel jahutatakse kook kiiresti jäävees, mis teeb krõmpsuva koorikuga pehme ja õrna interjööri. Seejärel puistavad Hawkerid pooleks volditud ja pruuni paberkotti serveeritavale koogile seesami, purustatud maapähkleid, kookospähkli viilud ja suhkrut.

Kust seda leida: Canton Road & Pitt Street, Yau Ma Tei, kell 5.00–19.00

2. Sukkpükste piima tee

Üks Hong Kongi kuulsamaid jooke, sukkpükste piimatooteid tarbitakse laialdaselt pärastlõunase teena, hoolimata sellest, kas olete rikas või vaene. Nimi pärineb filtrist, mis pole küll päris sukkpüksid, kuid käepidemega riidest sokk näeb kindlasti piisavalt lähedal välja. Tee serveeritakse klaasides kondenspiima või aurutatud piima ja suhkruga. Tee pärineb 1900. aastatel Suurbritannia valitsusest. Britid panid piima oma teesse, kuid kuna Hongkongis on piima raskem kätte saada, vahetati magusam kondenspiim või aurutatud piim.

Kust seda leida: Lan Fong Yuen, Gage Street 2, Kesk

3. Draakoni habemega kommid

Värskelt valmistatud draakoni habemega kommid on Hiina ooperites olnud ajalooliselt populaarsed kohtingud väikelastele. Kommi nimi tuleneb selle välimusest. See on valmistatud suhkrust, mis on välja tõmmatud nagu puuvillased kommid, ja tuhanded õhukesed suhkrutükid sarnanevad draakoni pika valge habemega. See kõik on mähitud maapähklite ja kookospähkli tükkide sooja palli ümber.

Kust seda leida: värskelt valmistatud Dragon Center 2 / F, Yen Chow Street, Sham Shui Po

4. Sibulakomm mähis

Sibulakommide mähised, mida nimetatakse ka kookospähklikommide mähisteks, pärinesid Lõuna-Hiinast 1930ndatel ja olid populaarsed tänavasupid Hongkongis 1950ndatel ja 60ndatel. Seda oli lihtne leida: otsige lihtsalt üles suur metallkast, mida koostisosade hoidmiseks kasutatakse. Nimi tuleneb selle välimusest. Selle valmistamiseks keeratakse maltoosikommid selliseks, et need sarnaneksid mõneti rohelise sibula kimbuga, ja siis pakitakse kommid õhukese magusa leiva sisse. Mähisele lisatakse suhkrut, kookospähkli tükeldatud riideid ja seesami.

Kust seda leida: Kowlooni rongijaama ja Festival Walki vahelisel sillal, Kowloon, G / F 160 Wan Chai tee, Wan Chai

5. Lennuki oliivid

Foto: Alison Fung

Hongkongi hooned olid palju lühemad, enne kui see sai tänapäeval betoondžungliks. Hawkeritel oleks kaasas ämber, mis oleks täis soola, kaneeli, mandariinikoore ja marineeritud soolaga marineeritud ploome ja nelki, mis nägi pisut oliivi moodi välja. Nad kõndisid mööda tänavaid ja hüüdsid: “Lennuki oliivid!”. Kui keegi seda soovis, viskab müüja kodude rõdudele kommid, igaüks mähitud rohelisse ümbrisesse. Vastutasuks viskasid ostjad raha teele. Nad ei kõnni enam tänavatel, kuid võite ikkagi neid leida, kui teate, kust otsida.

Kust seda leida: Draakonikeskuses 2 / F asuv räppar, Yen Chow Street, Sham Shui Po

6. Keev muna

See jook koosneb klaasist keeva veega, toores munast, tl suhkrust ja kondenspiimast. Kohati kirjeldatakse seda kui “merre hüppavat munki”. Muna heidetakse vette ja keetmise ajal moodustub munga küüsiks valge kiht, munakollane näeb aga välja nagu inimese pea. Vanasti jootsid sadamate ümbruses töötavad töötajad neid taskukohase energiakombinaatorina.

Kust seda leida: Yee Shun Milk Company, Pilkemi tänav 63, Jordaania

7. Ding ding kommid

Ding ding -kommid saavad oma nime helist, mis on tekkinud siis, kui müüjad hammustasid pika kommikolli küljest väikesed kõvad kommid. See on valmistatud aurutatud gluteenilise riisi, linnaste, ingveri ja seesami seguga, mis on karastatud ja tõmmatud pikaks, köitesarnaseks mähiks. Ainult käputäis müüjaid purustab kommid väikesteks tükkideks, kuigi enamik neist on täna masinavalmis. Seda tuntakse ka kui deuk deuk tong.

Kust seda leida: ajaleheboks, Hollywoodi keskus, Nathan Road 610, Mong Kok