Söök + jook
See on Travel Take, kus Matadori kirjanikud ja toimetajad räägivad oma lemmikreisidest, näpunäidetest ja isiklikest pisipiltidest.
Monumendid ja vaatamisväärsused, mis koha kuulsaks teevad, pole tingimata parim viis seal elavate inimeste mõistmiseks. Jah, Rooma Colosseum on oluline osa ajaloost, kuid te ei leia turismigruppide hulgast ülevaate Itaalia tänapäevasest elust. Sama ameerika kultuuri jaoks Rushmore'i mäe ees seistes. Kui soovite tõesti mõnda kohta ja selle inimesi tundma õppida, jätke turismiatraktsioonid vahele ja minge toidupoodi.
Kui reisin uude linna, osariiki või riiki, teen aega hüpata lähimasse toidupoodi. Mõnikord ööbin köögis hotellis või Airbnb-s, teinekord pole mul kohta, kus süüa teha. Sõltumata sellest võib kohalikus toidupoes alati liikvel olles midagi uut leida. Supermarketist läbi jalutades saate aimu sellest, millist väärtust kogukond toiduvalmistamisele omistab, samuti saate aru, millised koostisosad on kõige olulisemad. Puu- ja köögiviljasektsioonid on justkui piirkonna taimestiku uurimine, lihuniku- ja kalamarjad näitavad erinevaid loomastiku jaotustükke. Rahvusvahelised vahekäigud on täpselt samasugused nagu ülejäänud kauplus, valgustades, kuidas toitu, mis mulle võib-olla kodus tuttav on, näha hoopis teises kontekstis.
Seal, kus ma enamasti kipun kõige rohkem venima, on aga rämpstoit. Laastud võib leida kõikjalt, kuid maitsed on piirkondlikud. Anšoovis ja oliiviõli Hispaania rannikul, poulet (kana) Prantsusmaal. Ära piirdu vaid välismaal toidupoodidesse minekuga, sest see võib olla uues linnas või osariigis sama huvitav. Näide: Chili Limoni ajakirjandus. Ma sõin Californias suureks kasvanud religioosselt, mida ma pole suutnud leida ühestki teisest osariigist, kus olen elanud või mida külastanud olen.
Kuigi maitsed ja lõhnad on ilmselgelt peamine atraktsioon, tuleb piirkondlike tavade tundmaõppimine kogu territooriumi juurde. Viimasel õhtul Prantsusmaal konjakis veini vahekäiku sirvides valisin kohaliku veini, mis oli odav nagu Paljajalu vein, ilma et oleks maitsnud odavat. See märgistati isegi orgaaniliseks. Haarasin kohustusliku baguette ja maksin letis. Kassapidaja vahtis mind ja ütles midagi, mida minu väga piiratud prantslased ei mõistnud. Pärast kasvavat inimeste ringi ja palju edasi-tagasi sain aru: võin pühapäeva pärastlõunal varakult veini osta, kuid ei saanud lahkuda, ilma et oleksin kotti pannud, mida toidupood ei pakkunud (ma lakkusin välja, et oli jaanuar ja hernesmantlil, mis mul seljas oli, olid taskud lihtsalt piisavalt suured veinipudeli jaoks).
Toidupoed on teie enda tehtud seiklus. Järgida tuleb ainult ühte reeglit: ärge võtke toidupoodi sõna otseses mõttes. Mugavuspood: hea, eriti rämpstoidu austajatele. Toiduturg: suurepärane olenemata sellest, kes te olete. Olen söönud mõnda parimat kohapeal kasvatatud sügistoodet, mida ma kunagi Montreali Jean-Taloni turul näinud olen, ja tegin Marseille 'Marche de Noaillesis ühe poeomanikuga terve ekspromptimaitsega maitsvaid maitseaineid.
Selliseid turge ja toidusaale pole igas linnas, kuid väikeseid ja suuri rõõme võib leida ka toidupoodidest.
Nendel päevadel ihkavad rändurid hüper-kohalikke elamusi - eriti kui tegemist on toiduga, näiteks järsku kinnisideeks tänavatoiduga. Liiga sageli tähendab see ringkäiku kirjelduses sõnaga „autentne”. Ometi pole siin midagi enamat kui suhelda kohalikega igapäevaselt kasutatavas kohas. Ärge mingil juhul kohtlege toidupoode nagu muuseumi ega ahistage inimesi, kes lihtsalt üritavad oma igapäevaseid sisseoste teha. Pole vaja toidupoodidele keskendunud reisimõjutajaid. Mõelge kindlasti kohalikele maitseainetele, mida te tavaliselt turismiatraktsioonist ei leia.
