Kui töötate teenindussektoris, on teie peamine ülesanne seada teiste vajadused enda omadele. Ometi oleme kõik inimesed ja on hetki, kui seda on tõesti raske meenutada. Seal on nii palju asju, mida me baarmenid öelda tahaksime, kuid meil õnnestub meil oma keel kinni hoida. Kui me ei ole kella poole, siis ei jaga me jagamist. Siin on 10 asja, mida baarmenid teile öelda tahaksid.
1. "Kui see teile ei meeldi, minge kuhugi mujale."
On tavalisi inimesi, kes armastavad kaevata kas jooginimekirja või menüü üle, kuid nad tulevad pidevalt tagasi. Kui te ei ela ühehobuselinnas, on ka teisi baare. Kui teile ei meeldi see, mida pakume, proovige tänaval asuvat baari. Või veel parem, salvestage kaebused nende õigustamiseks.
2. "Ei, enne veini tellimist ei tohi igat veini maitsta klaasi ääres."
Kas pole kindel, kas teile meeldib meie pinot noir? Muidugi, maitske - see pole probleem. Küsimus iga veini klaasi järgi maitsta on aga lihtsalt halb vorm. Kui te pole tipptasemel veinibaaris, pole klaasi ääres olevad veinid mõeldud sokkide puhumiseks. Küsige baarmenilt soovitust ja kui te ei hooli sellest, siis pidage kokteili või midagi muud.
3. "Ei, see on otse vale."
Aeg-ajalt kuuleme baaripatrooni, kes seletab baarimenüüs midagi teisele patroonile. Kuid nende kirjeldus on täiesti alusetu. Näiteks „Sancerre on magus vein” või „Vestse peaks olema, see on kerge jook.” Baarmenina ei taha te kunagi külalist otse parandada. olgem ausad, inimestele ei meeldi kunagi eksida. Siin tulevad mängu meie suhtlemisoskus ja peenus. Võib öelda, et midagi sellist: “Jah, Sancerre võib olla magus, aga meie oma on kuivas küljes.” Kliendil on alati õigus.
4. “Kas tõesti? Jälle sina?"
On mõned barflies, keda näeme rohkem kui omaenda peresid. Regulaarsete asjade omamine on suurepärane, kuid on ka selliseid öid, kui meil pole lihtsalt energiat, et samade baarisõpradega tuulet neljandat ööd järjest tuuleiile lasta. Andke neile maksadele öö vabaks.
5. "Oled tema kolmas kohtumine siin sellel nädalal."
Soovime, et sarjad peaksid oma esimesed kohtumised laiali jagama. Kuigi me armastame olla aeg-ajalt teie veider tiibmees, ei taha me vaadata, kuidas te samal kuupäeval ikka ja jälle käite. Proovige järgmise jaoks keeglirada.
6. "Nad on abielus."
Kuum näpunäide abielus olevatele isikutele - ärge viige oma abikaasat ja oma kõrvalosa samasse baari. See võib tunduda ilmne, kuid võite olla üllatunud, kui sageli seda juhtub. Ärge süüdistage meid, kui kutsume kogemata teie kuupäeva teie abikaasa nimele.
7. Ei, ma ei saa espresso martini teha. Miks? Ma lihtsalt ei tunne seda.”
Igas töös on tüütud ülesanded, mida keegi kunagi ei tunne. Baarmenide jaoks on see kokteile nagu espresso martini. Kõik joogid, mis nõuavad reisi külmkapi ja espressomasina juurde, on aeganõudvad ja võivad häirida baarmeni voolu. See pole suur asi, kuid me higistame kõik vahel väikseid asju.
8. “Kas saate oodata minut? Sest mul on tõesti vaja pissida.”
Vähemalt 50 protsenti ajast, kui baarmen tundub kohmakas, on selle põhjuseks see, et nad peavad tõesti vannituba kasutama. Erinevalt kontoritööst ei saa baarmenid tualettruumi joosta, kui vaja. Püüame oodata vaheaega tegevusse, kuid mõnikord esitavad külalised end pidevalt, joogipileteid tuleb üha enam ja me ei saa seda pausi kunagi.
9. "Minu asi pole mobiiltelefoni laadimine."
Me teame, et see on aasta 2018 ja peame selle aktsepteerima kui moodsa maailma osa, kuid teil pole aimugi, kui palju aega veedame telefonide praamimisel külalise ja seinakontakti vahel. Laadige oma telefonid lihtsalt kodus või öelge tasuta elektri eest vähemalt "aitäh".
10. "Me sulgeme varakult."
Baarmenil pole volitusi selle otsuse tegemiseks. Kuid neil surnud öödel, kui teil pole tund aega klienti olnud ja paar jalutab 20 minutit enne aja sulgemist, tahaksime seda öelda.
