Enamik inimesi pole tahtlikult rasked - nad lihtsalt ei tea. Ja kunagi pole see märgatavam kui baaris, kus mõni jook takistab kedagi selgelt mõtlemast. Alates mojito tellimisest hõivatud baaris kuni teadmiseni, et viimane kõne tähendab viimast kõnet, peavad baarimehed tsiviilelanikele alati seletama kuut asja, isegi kui me seda ei soovi.
1. Ärge kunagi tellige mojitot
Kui te pole mojito baaris või Kuubal. Mojitose keskmiseks kokteiliks valmistamine võtab kaks korda rohkem aega, seda eriti palju muda ja aega, mis kulub piparmündi hoolikalt raputamisest. Lisaks näevad need maitsvad välja, nii et niipea, kui üks inimene ühe tellib, soovib kogu baar äkki ka Mojitost. Kui on aeglane öö, pole see probleem, kuid kui baar on kinni pandud, aeglustavad joogid nagu Mojitos teenindust. See ei pruugi tunduda teie probleem kliendina, kuid see on üks põhjusi, miks joogi laupäeva õhtul saamine võtab nii kaua aega.
2. Hoidke oma käed meie garneeringujaamast eemal
Ja kui olete selle juures, ärge unustage silmapilkselt teistele külastajatele mõeldud õlgi. See näib nii hügieeni kui ka tavalise sündsuse seisukohast nii ilmne, kuid oleksite üllatunud, kui sageli seda juhtub. Igas baaris peaks olema noolemängulaud ja Jenga, et joodikud tähelepanu kergetest vandalismidest eemale juhtida.
3. Andke oma baarmenile kaheminutiline ajapikendus
Shitty baarmenid on olemas, nagu ka tähelepanematuid servereid ja alatuid teenistujaid, kuid enamasti annavad teenindusspetsialistid endast parima. Kui jalutate baari ja näete, et baarmen on hõivatud, andke neile minut või kaks, et nad teeksid teie juurde. Nad ei jäta teid tähelepanuta, nad teevad tavaliselt viis asja korraga. Ära ulatu baari taha ja haara kinni sellest, mis sinu meelest on menüü. Ärge lükake määrdunud prille enne, kui meil on olnud võimalus puhastada. Ärge nõudke vett baarist (kui see pole hädaolukord). Kahe minuti jooksul teatame teile ja teenindame teid. Kui me seda ei tee, siis rääkige. Kuid kiireim viis baarmeni maha ajada on see, et neile ei anta aega oma töö tegemiseks.
4. Küsige juhendamist, ärge küsige mõttelugejalt
Baarmenid teevad teile meeleldi midagi menüüst välja, kuid vajame mõningaid parameetreid. Kui soovite „baarmeni valikut“, andke meile vaimu või maitseprofiil, millest lähtuda. Enamik baarmeneid armastab hommikust rääkida ja on hea meel tutvustada uudishimulikku klientuuri uutele meeleoludele. Kuid see teeb meie jaoks palju lihtsamaks, kui meil on tunne, mida otsite.
5. „Viimane kõne” tähendab tegelikult „väljapääsu”
Mitte kohe, kuid jooge kiirustades. Eriti kui tuled kustuvad ja muusika vaibub. See kehtib rohkem restoranide ja kokteilibaaride kohta, kus pole piiksujaid, kes ümardavad sirgeid. Palume teil lahkuda, kui peame, kuid eelistaksime, kui võtate vihje.
6. Bartender on tõeline töö
Baaridaam on tõeline karjäär, kus on olemas konkreetsed oskused ja õppimiskõver. Nagu enamiku karjääride puhul, on ka erinevad tasemed. Toitlustusbaar on samaväärne väikeste liigade ja Iiri pubi töötamisega. Baari juhtimine kõrgelt kureeritud kokteilibaaris kuulub suuremate liigade hulka. Ehkki suur osa teenindussektoris töötamise häbimärgistusest on möödas, on siiski hetki, kui peate selle ameti väärtust kinnitama.
