Söök + jook
Paljude jaoks lõpeb Los Angeles jõe ääres. Kuid kui te seal peatute, ei suuda te uurida üht parimat Hiina tornikest Ameerikas.
San Gabrieli org Ida-LA-s on tuntud stripparkide poolest, kuid mitte hingetu tüüpi ribakauplus, kus puudub kultuur, mida leiate kõige rohkem mujalt riigist. Sõitke mööda Valley Boulevardist alla ja näete, et see on arter, mis ühendab sadu Hiina restorane Monterey pargi, Alhambra, San Gabrieli ja Rosemeadi linnades. Need ribakauplused viitavad teile kohe tõsiasjale, et siinne Hiina toit on tõeline asi; avatud hoovides on noogutamine Hokkieni arhitektuurile, peaaegu kõik söögikohtade sildid on Aasia tähtedega ja mis kõige tähtsam - parklad on autodega pakitud.
Hiinlaste restoranide enklaav, mida nimetatakse uueks Hiina linnaks, on Ameerika unistuse harvaesinev nähtus: koht, kus sisserändajate kogukonnad saavad oma kogukondade jaoks ettevõtteid hallata ja neid hallata, selle asemel et menüüd turistidele suunata - ning ohverdada oma kulinaarsed standardid ja kultuuriline traditsioonid protsessis. Erinevalt New Yorgi kuulsamatest Chinatowni linnadest, San Franciscost ja isegi LA kesklinnast ei pea need restoranid turistide klientuurile järele pakkuma ning neid toetavad selle asemel kohalikud, kes tunnevad kööki - ja nõuavad parimat. Tulemuseks on kompaktne kollektsioon mitmekesisest, ehtsast hiina toidust, mida tasub kindlasti jõe äärde otsima minna.
Kuidas San Gabrieli oru Uus Hiinalinn algas
Praegu elab San Gabrieli orus üle poole miljoni Aasia-ameeriklase, neist pooled on hiinlased. (Elanikkond moodustab enam kui kolmandiku Los Angelese maakonna kogu Aasia-Ameerika elanikkonnast.) San Gabrieli org sai enamuse hiinlasteks 1970. aastatel, kuid piirkonnas oli Hiina rändelaineid juba üle sajandi. Läbi aastakümnete on erinevad tööstuse varandused ja tasane rassism (nt Hiina välistamisseadus) näinud, kuidas Hiina sisserändajad tulevad, lähevad ja sunnitakse Los Angelese idaküljelt välja.
Kaasaegse San Gabrieli oru Chinatowni ristiisa oli kinnisvaramaakler nimega Fred Hsieh, kes oli 70-ndatel aastatel Taiwani klientidele kodumüüki suunanud ja lubas mõistvat kogukonda. Ta nimetas selle “Väikeseks Taipei” või “Hiina Beverly Hillsiks” ja reklaamis seda Hiina ajalehtedes. Taiwani ja hiina kogukonnad kolisid kesklinnast ja äärelinnadesse, luues selle, mida peetakse esimeseks äärelinna Hiinalinnaks ja üheks esimeseks Ameerika “etnoburbiks” - termin, mis pärineb 2009. aastast ja mis viitab peamiselt mittevalgetele linnadele.
San Gabrieli oru uus hiinalinn sai alguse Monterey pargist, Ida-LA Latinxi enklaavist põhja pool. Monterey Park oli USA mandriosa esimene linn, kus elas enamus Aasia elanikke. Aja jooksul laienes Uus Hiinalinn lähedalasuvatesse Alhambrasse ja Rosemeadi.
Valley Boulevard, mis kulgeb LA kesklinnast Alhambra kaudu, on Hiina restoranide peamine sõlmpunkt San Gabrieli orus ning see meelitab üha enam innukaid sööjaid kogu Lõuna-Californias. Siin söögikohta valides ei piisa sellest, kui öelda, et soovite hiina toitu. Peate põhjalikumalt mõtlema, millist Hiina piirkonna kööki soovite uurida, ja olema valmis leidma midagi, mida olete kunagi varem proovinud. Kuigi siin on põhimõtteliselt võimatu valesti minna, võiksite teha hullemat, kui alustaksite järgmistest olulistest New Chinatowni kohtadest:
Parim hiina toit San Gabrieli orus
Shaanxi aed San Gabrielis ($$): 2015. aastal avatud Shaanxi aed pakub Shaanxi provintsist pärit toite. Hiina loodepiirkond oli Siiditee üks lähtepunkte. Selle piirkonna kuulsaim toidunõue on rou jia mo, mis on vürtsitatud lihaga täidetud krõbe kukkel. Shaanxi aias tellige rou jia mo ja üks paljudest käsitsi tõmmatud nuudliroogadest.
Pekingi pirukamaja Monterey pargis ($): Põhja-Hiina eritoodete koht alates 2011. aastast. Tellige kindlasti üks tosinast xian bingist, mis on pannil praetud tainas, mis on hokikepi suurune liha või köögiviljadega. Pelmeenid, soolased pannkoogid ja nuudlisupid on samuti kindlad valikud.
Meresadam Rosemeadis ($$): kuhu minna Kantoni hämara summa jaoks. Mõne hinnangu kohaselt on see parim hämar summa LA-s. See on väljamõeldud asutamine, nii et vastavalt plaanige. Siin ei saa ühegi summeeritud tellimusega valesti minna.
101 Noodle Expressi Arkaadias ($): originaalsed Angeleno ja Hiina termotuumasünteesitoidud. See on kuulus veiseliharullide poolest, mis ammutavad inspiratsiooni Pekingi tänavapannkookidest, kuid neil on originaalne California keerdus. Nõu on valmistatud õrna, lamestatud veiselihaga, mis on rullitud praetud lahtikäivas magusas kastmes ja ürtidega.
Foto: Maggie Rosenberg
Omar San Gabrielis ($$): Omar pakub Hiina lääneosast pärit Mongooliaga piirnevaid Hiina roogasid. Toit on halal ja mida võiks leida Xinjiangi islami uiguuri keetmisel. Sööge kõiki lambaliha- ja käsitsi tõmmatud nuudliroogasid, mida siin saate.
Chengdu maitse Alhambras ($$): Mini-restoraniketid, mis vastutavad Sichuani maitsete populariseerimise eest Los Angeleses. Tellida dan-dan nuudleid, kui te pole vürtsikas toit ja keedetud kala rohelise pipra kastmega, kui olete.
Mian San Gabrielis ($): juhuslik nuudliriba samadelt inimestelt, kes alustasid Chengdu Maitset. Mian pakub suurtes kogustes kodus valmistatud nuudleid, nagu näiteks ramenipood, kuid Sichuani lemmikute mala (vürtsikad, tuimavad) maitsed nagu dan-dan-nuudlid. See on parim koht nuudlilõuna jaoks.
Huy Fong Foods Rosemeadis: San Gabriel Valley kulinaarne mõju ei piirdu ainult restoranidega. San Gabrieli oru kõige ikoonilisem struktuur võib olla Huy Fong Foodsi ladu, mis on kõige paremini tuntud Sriracha kastme poolest (see, millel on kukekell, mida teate ja armastate). Kastme töötas välja vietnami põgenik David Tran, kes muutis ühemehe operatsiooni kuumade kastmete impeeriumiks läbi paarikümneaastase raske töö. Tema ettevõte on nimetatud Taiwani tuletõrjujaks, mis aitas tal ja tuhandetel teistel Lõuna-Vietnami sõja ajal põgeneda.
