Söök + jook
Millal viimati juhtus, et leidsite end sõpradega söögikohast vestlemas? Eile? 10 minutit tagasi? Millal oli teil viimane kord vestlus ühe sõbraga talutoetuste või toidutõrjete teemal? Kõrbed. Mitte magustoidud. Harvemini, eks? Kui kunagi?
Ligikaudu 2, 45 triljoni dollari ja digitaalse asjatundlikkusega 20- ja 30-kaubalise kaubamärgi ostujõud on peopesades. Oleme õppinud oma toidus sisalduvate säilitusainete kohta ja palunud, et see, mida me sööme, oleks lihtne (järgige Pollani reegleid!); Avastasime GMOd ja ütlesime: „kui me ei saa sellest aru, siis me ei taha seda”; Oleme avaldanud survet toiduhiiglastele nagu Panera, Chick-fil-A ja McDonald's muuta oma toidupoliitikat - ja nad on sellele reageerinud. On selge, et meil on võim mõjutada muutusi.
Kuid kui me nõuame mahepõllundust, kohalikke ja looduslikke kaupu, ei müüda mulle seda, et seal on tõesti toiduliikumine. Ja siin on põhjus, miks:
Viimased neli aastat veetsin tuhandeaastase põlvkonna ja toidukultuuri uurimisel. Tahtsin aru saada, miks kulutavad noored esimest korda ajaloos rohkem toidule kui rõivastele ja miks väidavad peaaegu 50 protsenti meist, et nad on “toidukraamid”. See, mille ma ära tulin, oli arusaam, et me (jah, Ka mina olen tuhandeaastane) kasutan mugavust toitu; see on vastumürk meie kaootilisele, tehnikat täis ja ettearvamatule reaalsusele. Kasutame toitu üksteisega ühenduse loomiseks, kõigi oma meelte stimuleerimiseks ja tunneme end natuke rohkem kontrolli all. Isegi kui me ei leia tööd, oleme kliimamuutustest hirmul ega usalda kongressi, võime rahulikkust leida tõeliselt suurepärasest suhkrupeedi ja kitsejuustu risotost.
Ja see on mõistlik - toit on ju rahustav! Samal ajal hõlmab toidupoliitika kõige tõsisemaid probleeme, millega meie põlvkond kindlasti silmitsi seisab: rasvumine, kliimamuutused, toidu kättesaadavus, ma võiksin jätkata. Ma hakkasin mõtlema: kus on kõik vestlused SNAP-programmi, põllumajandusettevõtete toetuste ja pestitsiidide äravoolu teemal cronuts, ramen ja Franklini BBQ? Kõigist, mida ma näen, mõjutavad meid vikerkaare-bagel-armastavad kombucha-õlletooted ainult poliitikat, kui see toob meile otsest kasu üksikisikutena, mitte meid kui rahvust.
Me liigutame nõela kiiremini sellistes küsimustes nagu kunstlike koostisosade ja antibiootikumide eemaldamine lihatootmises, "ütleb Civil Eatsi asutaja Naomi Starkman, kuid ei liiguta nii kiiresti selliseid asju nagu" hädavajalik regulatiivne järelevalve ". Miks? Minu teadusuuringud näitavad, et arusaadavate siltidega toitude söömine paneb teid end turvaliselt tundma, annab teile valikuvõimaluste osas volituse. Põllumajandustöötajate õiglaste tööstandardite parandamine ei loo sama, viivitamatut rahulolu.
Lisaks oleme põlvkond oma kaubamärki ja toit on uus sotsiaalne valuuta. Saate oma GMO-vabast orgaanilisest lehtkapsast pildi teha ja end selle kohta postitades tunda jahedat. Mitte niivõrd külvikorra avalduse esitamisega.
Mis tekitab küsimuse: kas noored toiduhuvilised tegutsevad vähem ligipääsetavates toiduküsimustes sama meelsusega või jäävad lihtsalt alla, kui oleme kindlustanud oma hea söömise? Olen kõik puurivabade munade ja nihestava kollase värvaine nr 6 jaoks, mis pärineb mac n 'juustust, kuid kuidas on lood Bronxis oleva lapsega, kes saab päevas ainult ühe söögikorra? Või asjaolu, et Ameerikas on kaheksast kõige palgalisemast töökohast viis toiduainesüsteemi? Või meie ookeanide halb olukord ülepüügi tõttu?
Võib-olla me lihtsalt ei ühenda punkte. "Ma ei usu, et ramendi suundumuse eest hoolitsemisest meie toitesüsteemi hooldamiseni on tohutu hüpe, " ütleb Plate of the Unioni pressiesindaja Claire Benjamin DiMattina. Ja see on sellepärast, et need kaks on omavahel lahutamatult seotud. Kui toidukraamid sammu võrra kaugemale jõuavad, saavad nad aru, et iga söögikorra maitse, hind, toitumine ja juurdepääsetavus on otseselt seotud peamiste majandus-, tervishoiu- ja põllumajandusküsimustega.
Näiteks on põhjus, miks peaaegu kõik Whole Foodsi tooted maksavad rohkem kui ükski McDonaldsi toode. Vähem kui üks protsent talumajapidamiste toetustest läheb puu- ja köögiviljakasvatusele. Tegelikult saavad 10 protsenti põllumajandusettevõtetest 75 protsenti kõigist põllumajandustoetustest. Alumine 62 protsenti ei saa subsiidiume. Meil on süsteem, mis premeerib monokultuure, tehasefarme ja annab vähe toetust pereettevõtetele, mahepõllumajandusele, väikestele farmidele. Kuid mõelge: mis juhtuks, kui talutoetused oleksid nende 1800 esmase arutelu käigus peamiseks vestluspunktiks? Miks pole Bernie kännu kõnes toiduainete süsteemi revolutsiooniline revolutsioon - võimsa maisi- ja sojalobi ületamine? Sest noored seda ei küsi.
Kakskümmend ja kolmkümmend jagavad artikleid uute küpsiste maitsete kohta palju rohkem kui artikleid, kuidas muuta toitesüsteemi. Me sööme innukalt “kohalikku”, kuid pole vähem huvitatud sellest, et mõelda tegelikult sellele, mida kohaliku söömine tegelikult tähendab (st mida määratleb “kohalik”? Kuidas saate toetada kohalikke talusid, ostes kohalikke külvikorrasid või “prügikasti” kalu? Kas valitsus Kas programmid toetavad üldse teie kohalikke põllumehi?). Soovime oma lastele parimat haridust, kuid ei arvesta kogu klassiruumi toitumisega - lapsed, kes võivad kooli jõuda näljasena ja käituvad seetõttu valesti ning jäävad maha.
Toidu ilu seisneb selles, et see paneb meid Millennialid juhiistmele. "Toit on uus must, " ütleb Starkman. Kuid „jääb ikkagi küsimus, kas toidukraamid hääletavad ainult oma taskuraamatutega või hääletavad ka oma häälega.” Põlvkonnana, mis mõistab kogu südamest toidu võimsust, võime seda kirge veelgi kaugemale viia. See võib olla meie revolutsioon.
Mõelge sellele nii: kui taotleme säästvamatele ja mahepõllumajanduslikele põllumajandusettevõtetele suuremat valitsuse subsiidiumide eraldamist, edendab see põllumajandusmehhanisme, mis nõuavad vähem pestitsiide, suunavad pinnasesse süsinikku (aidates ümber pöörata kliimamuutuste mõju), loob suurema mitmesugused külvikorrakultuurid (uued kohalikud toidud, mida süüa), vaieldamatult kõrgema toiteväärtuse indeksi ja parema maitsega toidud, alandavad värskete orgaaniliste toitude hinda ja tõstavad kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi, suhkruga koormatud toitude hinda. See teeb omakorda madalama sissetulekuga peredele kättesaadavamaks (ja atraktiivsemaks) värskema toidu. See teeb selle lehtkapsas Caesari või quinoa kausi, mida teile meeldib süüa, veelgi soodsamaks. Need muutused vähendavad omakorda rasvumise ja diabeedi esinemissagedust (kuna näljatunded on korrelatsioonis diabeedi ja rasvumisega selles riigis). Ja see vähendab tõenäoliselt teie kindlustuskulusid. Kas see poleks söögikoha ideaal?
"Ma loodan, et see põlvkond koondab asju kokku, " ütles Michael Pollan mulle oma raamatu intervjuu ajal. Ehk siis on aeg, et Millennials võtaks valitsemisaja. Ei, see ei tähenda, et noored peavad loobuma Buzzfeedi videotest leidlikest asjadest, mida saate vahvlirauaga teostada, kuid see tähendab, et võib-olla saavad noored täiskasvanud hakata jagama artikleid toidujäätmete leevendamise kohta maitsvate retseptidega sama palju kui jagame artikleid lõbusate jäätisemaitsete kohta. Ja mis kõige tähtsam, võime oma presidendiks langemise otsuses mõelda toidupoliitikale kui peamisele kriteeriumile. Andke kandidaatidele teada, et see on oluline ja sellest sõltub teie hääl.
"Peame mobiliseerima selle toidukäigu globaalsematesse teemadesse - mitte ainult toidu isikupärastamiseks, vaid ka toidu jaoks laiemas kontekstis, " sõnas Danielle Nierenberg, Food Tank asutaja ja president: Food Think Tank ütles telefoni teel. Sotsiaalne õiglus, vaesus, nälg. Kuna põlvkond, kellel on intensiivne kirg toidu vastu, soov muuta status quo, on see meie võimalus teha olulisi muudatusi teemal, mida me juba armastame.
Siin on see, millest peame oma presidendikandidaate rääkima:
· Kuidas tagada kõigile ameeriklastele juurdepääs tervislikule ja taskukohasele toidule.
· Kuidas peatada ettevõtted rämpstoidu turustamisel lastele.
· Kuidas viia põllumajandustoetused vastavusse valitsuse soovitustega puu- ja köögivilja osas ning investeerida säästvatesse põllumajandustavadesse.
· Antibiootikumide kasutamise keelamine põllumajandusloomadel.
· Lõpetada õiglased tööstandardite erandid põllumajandustootjatele, tõsta kõigi toidutöötajate miinimumpalka ja kaotada restoranitöötajate alammäär.
· Humaansed loomakasvatusmeetodid.
· Toidujäätmete käitlemine - talus, kodus ja ettevõtetes.
Kas teil on oma arvamusi selle kohta, kuidas aastatuhanded võivad toiduainete süsteemi mõjutada? Jätke oma kommentaarid allolevasse jaotisesse ja näeme valimistel.
