Magustoit
Puhkustraditsioonid on kultuuriti erinevad, kuid igal pühade ühisel tähistamisel on ühine joon: toit. Ükski puhkus pole täielik ilma pere ja sõprade vahel jagamata söögita. Ja selle söögi ankur on magustoit - kuna me kõik teame, et ükskõik kui täis me ka poleks, on magustoiduks alati ruumi. Paljudes kultuurides on magustoit seotud pühadeajaga, olgu see siis jõulud, igaveste tähistamine või uusaasta. Need on kaheksa meie lemmikpuhkusemagustoitu kogu maailmast, mida peate sel pühadeperioodil proovima.
1. Mehhiko: rosca de reyes
Día de los Reyes, muidu tuntud kui Epiphany, on Mehhikos oluline pühadepidu. See langeb 6. jaanuarile täpselt 12 päeva pärast jõule (ja seda nimetatakse mõnikord kaheteistkümnendaks ööks). Día de los Reyes tähistab piibellikku lugu kolmest targast, kes tulid kingitustega beebi Jeesusele. Tänapäeval kirjutavad lapsed Día de los Reyesani viivatel päevadel magudele - kelle nimi on Melchor, Gaspar ja Baltazar - kirju nimega kingituse kohta, mida nad sooviksid saada. Nad jätavad kingad eile õhtul välja ja kingitused ilmuvad nende sisse 6. jaanuaril.
Día de los Reyes pakutav traditsiooniline magustoit on rosca de reyes. Rosca tähendab pärja ja reyes tähendab kuningaid, nii et rosca de reyes tähendab sõna otseses mõttes “kuninga pärja”. See on magus leib, mida pakutakse ainult Epifaania ajal ja on pärgikujuline, mille peal on suhkrustatud puuviljad. On kombeks, et koogi sees küpsetatakse ka väike väike Jeesuse kujuke beebi Jeesusest ning kes leiab selle, on oodata 2. veebruaril Día de la Candelaria pidu.
2. Rootsi: pepparkakor
Pepparkakor on õhuke ingveriküpsis, mis sarnaneb piparkoogiga. Neid krõbedaid küpsiseid süüakse 13. detsembril Püha Lucia päeva paiku, millega tähistatakse Püha Luciat, kes tõi tagakiusamise eest varjatud kristlastele toitu ja muid vajalikke asju. Öeldakse, et ta leidis tee nende juurde, süütades peas küünlaid, nii et tuled moodustavad pidustuste suure osa. Pepparkakor on populaarne kogu detsembri vältel ja Rootsis talveperioodil. Kujundid on erinevad, kuid kaks levinumat on süda ja sirgete servadega ring. Pepparkakori saamise ajal on tavaks teha soov ja koputada siis keskele, kuni küpsis puruneb. Kui see jaguneb täpselt kolmeks tükiks, saab teie soov teoks - kuid ärge öelge kindlasti seda, mida soovisite.
3. Hiina: nian gao
Hiinas on peamine talvine puhkus hiina uus aasta, millega tähistatakse Hiina kalendris uue aasta algust. Puhkus langeb esimesel päeval noorkuule 21. jaanuarist kuni 20. veebruarini. 2019. aastal langeb see 5. veebruarile. Traditsioonid on piirkonniti ja perekonniti väga erinevad, kuid pidustused kestavad esimese täiskuuni.
Hiina uusaasta traditsiooniline magustoit on nian gao, mis tõlkes tähendab “aastakook”. See on gluteenirohust riisist valmistatud magus kook. Arvatakse, et nian gao söömine toob õnne.
4. Tšiili: pan de pascua
Kui pascua tähendab lihavõtteid, on pan de pascua Tšiili magustoit, mida süüakse tavaliselt jõulude ajal ja nende ajal. Algselt Tšiilisse toodud Saksa sisserändajate kaudu, on pan de pascua segu stollenist, saksa puuviljakoogist ja panettone'ist, itaaliapärasest magusast leivast. Tšiili on nii vürtsikas kui ka magus, suhkrustatud puuviljade, pähklite ja taignasse küpsetatud ingveriga ning täiendava maitsenüansi jaoks lisatud rummi või piscot.
5. Saksamaa: lebkuchen
Lebkucheni ajalugu ulatub 13. sajandisse, kui selle leiutasid mungad Saksamaal. See mitmekülgne küpsis on erineva kujuga ja võib olla nii magus kui vürtsikas. Lebkucheni stiilid ulatuvad jõuluturult leitud kõvast südamekujulisest piparkoogiküpsisest pehmema ümarate piparkookideni šokolaadiglasuuriga. Koostisosad võivad sisaldada ingverit, vürtse, mett, pähkleid ja suhkrustatud puuvilju.
6. Prantsusmaa: bûche de Nöel
Bûche de Nöel on kavandatud välja nägema nagu yule log, see on 19. sajandist pärit prantsuse jõulukook. Sõltuvalt pagarist võib kook olla kaunilt kaunist kuni lihtsakujuline ükskõik mille vahel. Mõned Prantsusmaal lisavad kaunistusi, nii et tundub, nagu oleks magustoit otse metsast pärit lehestiku ilmega aedviljadega, teised aga hoiavad seda kooretaoliste jäätumiskujunduste abil lihtsalt. Pole tähtis, millised lisad on lisatud, on bûche de Nöel valtsitud kollane käsnkook, mille põhiosas on šokolaadikreem.
7. Austraalia ja Uus-Meremaa: pavlova
Alla jõulud toimuvad suvekuudel, mis nõuab kerget, puuviljast magustoitu, mis kuumal jõulupühal sind ei kaalu. See magevust meenutav kook on oma nime saanud Venemaa baleriini Anna Pavlova järgi. Magustoit on väljast krõmpsuv ja seest pehme ning tehtud munavalge, suhkru ja koorega. Arvatakse, et magustoit loodi Pavlova auks pärast seda, kui ta 1920. aastatel tuuritas Austraalias ja Uus-Meremaal, ehkki mõlemal riigil on pisut erinevad lood selle kohta, kes selle tegelikult esimesena valmistas.
Austraallased väidavad, et see oli Perthi hotelli peakokk, Uus-Meremaade sõnul aga Wellingtoni peakokk, kes sai inspiratsiooni pärast seda, kui ta tutu nägi. Kuid mõned väidavad, et pavlova põhineb Austria retseptil ja on valmistatud USA-s. Kuigi viimane võib tõsi olla, ei pruugi pavlova olla nii Austraalia kui Uus-Meremaa pühade oluline osa ning seda serveeritakse traditsiooniliselt jõulupühal.
8. Nicaragua: tres leches
Ehkki teil oleks esimese vedelikuga leotatud koogi päritolu leidmiseks kõvasti raskusi, tuli tres leches idee esmalt Nicaragualt. Nimi tõlgib otse "kolm piimakooki" ja seda on sõna otseses mõttes leotatud kolmes erinevas piimas - aurutatud, kondenspiimas ja täispiimas või koores. Kombineeritud niiskus annab trellidele kerge ja õhulise tunde. Magustoidu kaunistamiseks ja rikkaliku maitse lisamiseks lisatakse peal erinevad garneeringud, nii et sõltuvalt sellest, kust seda saate, võiksid teil olla kuklid, puuviljad, šokolaad, pähklid jms. Kuigi Nicaraguanides on see piimjas kookkook aastaringselt, pole see pühadeaeg ilma tresideta.
