Reisima
Kui te pole sellest veel kuulnud, hakkavad idarannikut ületama võõrad olendid, kes on maetud maapinnale, talvitunud viimase 17 aasta jooksul. BROOD II on meie kohal!
Selgub, et neid sörke saab tegelikult süüa - ja inimesed teevad seda kogu maailmas. Cicadad on valku täis ja minimaalselt süsivesikuid ning nad on kohalikud, hooajalised ja keskkonnasõbralikud. Entomofaagid - need, kes söövad putukaid, kuid olid keskkoolis täiesti, jah, igatahes täiesti lahedad, nii et ärge isegi küsige - väidage, et nad on üks jätkusuutlikumaid ja tervislikumaid toiduallikaid planeedil ja et me kõik peaksime alustama sööme neid reg. Nii et vaadake seda mitte kui zombie-apokalüpsise, viimsepäeva tüüpi stsenaariumi, vaid kui võimalust laiendada suulae ja koguda TON tasuta toitu otse oma aias.
Muidugi, vajate juhiseid, kuidas neid kõige paremini püüda, tappa ja küpsetada ning milliste veinidega neid siduda. Vestlesime paari vea söömise eksperdi ja ühe NYC peakokkaga, kes kokkab putukatega (ja koostas tsikaadikütuse retsepti JUST FOR US), et kogu teave saada:
1. samm: saagi püüdmine
Valmistage ennast mitme suure kilekottiga ja oodake sülem. Kui nümfid (see on „beebikaikade” puhul viga) räägivad esimest korda välja ja lasevad välja oma eksoskeletid, on nad sama abitud kui hunnik… noh, beebivigadest. Nad on ka täiesti valged ja omamoodi lödised, kuid ärge laske sellel end hirmutada. Kasutage võimalust kiskjaks ja küsige endale nii palju kui võimalik. Nende meeste püüdmiseks on kõige parem varahommik.
Entomofagistide jaoks on need väikesed alienoidid tegelikult tsikaadihammustuste creme de la creme: Kuna nende eksoskeletid pole veel kõvastunud, on nad pehmed ja vajavad minimaalset keetmist. Sellel etapil arvatakse ka, et tsikaadid on olnud üks Aristotelese lemmiktoite, nii et kui te neid sööte, siis tuleb lihtsalt hoiatada, et hifofant Eurymedon mõistab teid hukka, kuna te ei pea jumalaid au sees.
Foto: IPuyoDead
2. samm: Snag mõned täiskasvanud
Oodake paar lühikest tundi pärast seda, kui nümfid on nende kestadest välja tulnud, ja märkate, et need küpsevad kiiresti teie silme ees, nagu Robin Williams Jackis. Teil on vaid lühike aken, et neid keskmisi täiskasvanuid kinni lüüa, enne kui nad tiibadega löövad ja puude otsa lendavad, kättesaamatus kohas.
Pro näpunäide: emased on parem saak kui isased, sest nende kõht on mune täis. Oota, see pole nii jäme, kui kõlab! See tähendab lihtsalt, et daamikakad on lihamad ja söömiseks maitsvad. (Mehed kipuvad toiduvalmistamise ajal kahanema. SISSE KLASSIKAALNE GUY VS. TÜDRUKUTE CICADA KÄSITLEVA KOMMEDIKA SIIN.) Kuna tüdrukutest poistele on ülimalt keeruline öelda, peaksite koguma natuke rohkem, kui arvate, et vaja võiksite.
3. samm: surm
Nüüd tuleb raske osa. Või lõbus osa, olenevalt sellest, kui mugav teil VUGA MURDER on! Lihtsaim ja inimlikum meetod: nende külmutamine surmani. Pange oma kilekottide vead sügavkülmikusse või isegi suurde jääga täidetud jahutusmasinasse ning rattakotid satuvad rahulikku, igavesse magama … just selleks, et saaksite need tükeldada ja neid endale süüa, samal ajal hullult endasse kappides.
Foto: dmitrybarsky
4. samm: hankige kokk
Cicadasid võrreldakse sageli koorikloomadega, kuna nad on samas perekonnas. (Ohupärija vastus: Mis on lülijalgsed? KA KA: ÄRGE SÖÖKE NEID, KUI ALERGILISELT KOORITATAKSE.) Mõelge siis lil-poistele kui “maa krevettidele” ja küpsetage nii. Andke neile lihtsalt väike loputus; pole vaja tiiba ega jalgade küljest lahti tõmmata, välja arvatud juhul, kui need tükid teid välja ajavad. Sel juhul saate aru, et sööte tsikoode, eks?
Dave Gracer, Colbert Reporti esindav entomofaagia asjatundja, kes pakub putukaid inimestele, kellega süüa teha, soovitab eemale hoida vigade maitsestamisest, mis paneb neid maitsma nagu “naha ja plasti ristand”. Tema lemmikmeetodiks on nende maitsestamine. soola ja vürtsidega, vala veidi oliiviõliga ja küpseta neid seni, kuni need on kenad ja krõmpsuvad. Saate neid puistata salatitele (cicada krutoonidele), segada neid pastadesse või lihtsalt poputada neid suus nagu sidrunimagusat, millest nüüd saab asja. Märkus: Gracer soovitab mõnusat chardonnay- või nisuõlu, kui teete tsikaadi ja märja paaritust. Mis nüüd ka asjaks saab.
Ameerika loodusloomuuseumi entomoloog Lou Sorkin praadib ja paneb neid tsikaadi sandosse, nagu kala või krabiga. Talle meeldib ka partii röstida, siis lisage neile vürtsid või pulbristatud suhkur, kui teil on magusat hammast. Tõsiselt. Need on kõik asjad, mida ta teeb.
Magustoiduks võiksite teha näiteks Missouri jäätisepoe Sparky'sid ja neid keeta, šokolaadisse kastma panna ja segada oma lemmikjäätisemaitsesse.
Foto: istolethetv
Regina Galvanduque, New Yorgis asuva Mehhiko traditsioonilise restorani Antojeria la Popular (kus saab tellida oma eritoitu, kriketitüüpi tostada) kaasasutaja, leiab tsikaadid, mis pole erinevad rohutirtsudest, mida süüakse iga päev kodumaal. Ta on välja töötanud just meile mõeldud retsepti, mis on versioon vanaema rohelisest riisist, mida tavaliselt valmistatakse krõpsudega, ehkki tsikaadid võivad neid hõlpsasti asendada. Nii et lõpetage selle lame coq au vin tegemine ja kuulake:
Arroz Verde a la Mexicana con Chapulines (Mehhiko roheline riis krõpsudega)
Koostis (teenib 8)
- .5 tassi peterselli
- .75 tassi koriandrit
- .5 tassi epazote
- 1 küüslauguküüs
- 2 purki kanapuljongit
- 1, 5 tassi valget riisi
- .25 tassi õli
- 2 röstitud kuubikuteks poblano tšilli (või rohkem, kui soovite)
- 1 õhukeselt viilutatud serrano-tšiil ilma seemneteta
- .25 hakitud valge sibul
- 1 väike kuubikuteks suvikõrvits (valikuline)
- 1 tass valget maisi (võib olla kollane)
- 1 tass kuubikuteks lõigatud porgandit
- 1 avokaado
- täringuga fresko kuubikuteks (vastavalt vajadusele)
- 1 tl soola
- valge vein
- Keedetud krõpsud või sikaadid
Ettevalmistus
- Sega petersell, cilantro, epazote, serrano tšiili, küüslauk ja pool kana puljongist ühtlaseks.
- Vala õli suurele raskele praepannile keskmise kuumusega, lisage riis.
- Pruunista riis kergelt segades, et kleepumist vältida. Lisage tšiili ja sibul; jätkake keetmist, segades sageli, kuni sibulad on poolläbipaistvad.
- Lisage segistist puljongisegu ja keetke segu pidevalt segades umbes 10 minutit.
- Lisage suvikõrvits, valge mais, porgand, järelejäänud puljong, valge vein ja sool; sega põhjalikult.
- Niipea kui riis on täielikult keema hakanud, keerake kuumus madalaks ja katke 20 minutit.
- Enne serveerimist segage.
Tsikaadid
- Võib keeta sarnaselt krõpsudega, st kõigepealt keeta need ära, seejärel röstida need pannil või küpsetada soola ja lubjaga.
-
Ülemine riis avokaadoga, keedetud tsikaadid ja kuubikuteks lõigatud queso fresko. Pidage uskumatult seksikat õhtusööki!
Image
Selle postituse kirjutas Bianca Prum ja algselt ilmus see Matadori sündikaatpartneri Thrillisti pealkirja all If You Can't Beat Em … Eat 'Em.
