Magustoit
Kohalike toidu- ja söömistraditsioonide omaksvõtmine reisimise ajal on kahtlemata üks parimaid viise teise kultuuri mõistmiseks. Belgias tähendab see vahvlite söömist belgia viisil - või, võiks öelda, õiget moodi.
Asi pole ainult selles, et näkku maitsta mõnusalt sooja vahvlit. Ehkki täpset reeglistikku ei pruugi olla, on Brüsseli külastamisel selge, et seal on konkreetne viis tõelise tehingu nautimiseks. Enne kui aga selgitada, mida see tähendab, on siiski oluline selgitada, mis Belgia vahvlil tegelikult on, sest see on miski nagu üksteist hellitatud Eggos. Belgia vahvlid on valmistatud kerge, koheva taignaga ja sügavate ruudukujuliste soontega. Need on traditsiooniliselt valmistatud pärmiga, mis annab neile selle õhulise kvaliteedi, ja pressitakse spetsiaalse vahvlirauaga, et saada neile sobiv kuju.
Belgia vahvlite valmistamine sai alguse keskajal, mil müüjad müüksid neid väljaspool kirikuid tänavatoiduna. Ühesõnaga, belglased teavad oma vahvleid. Ja sellest tulenevalt ka õige viis neid süüa. Spoileri hoiatus: see ei hõlma vahukoore torne.
Märkus: Belgia vahvleid on kahte tüüpi. Seal on Brüsseli ja Liège'i stiilis vahvlid, milles on lisaannus pärlsuhkrut. Siinsed reeglid kehtivad mõlemale.
Mis kellaajal Belgia vahvleid süüa
Kui olete midagi enamiku inimeste moodi, läheb vahvlite peale mõeldes mõte otse hommikusöögiks. Belglastega mitte nii. Vahvlid on magustoit või teeaegne maiuspala, mida nauditakse sel perioodil, mis on pikk pärast lõunat, kuid õhtusöögi jaoks liiga vara. Võite ihaldada vahvlit igal kellaajal, kuid kaotate võimaluse tunda end tõelise kohalikuna, kui te ei jää keskpäeval vahvlisöömise juurde.
Tilgutage vahtrasiirupit
Päris Brüsseli vahvlid on ristkülikukujulised nende klassikaliste sügavate ruutudega, mis näevad ideaalselt välja siirupijärvede hoidmiseks. Vale. Ära tee seda. Autentse Brüsseli vahvli puhul on autentsus lihtsus. Siirupit siin pole, inimesed. Vahtrasiirup on algselt pärit Põhja-Ameerikast ja see jääb Põhja-Ameerika vahvlivarreks.
Olge ettevaatlik, mida teete
Hoidke see lihtne. Vahvli kaunistamiseks on õige viis, kus pole peaaegu midagi. Enamik belglasi tellib oma vahvleid, mis on kaunistatud tuhksuhkru helde tolmutamise ja millegi muuga. Liège'i vahvlid on ekstra suhkrust juba magusad ega vaja midagi muud. Mõnikord võib mõlemale lisada veidi vahukoort või sulatatud šokolaadi (võtmesõnad: “natuke”). Asi on selles, et vahvl ei tohiks olla raske, istudes nagu kivi kõhus vahetult pärast tarbimist. See peaks olema kerge, rahuldav, soe ning karge ja pehme täiuslikus tasakaalus. Liiga palju niiskeid pealiskihi viib disketi vahvlitesse.
Mida peate vältima
Ärge proovige söömise ajal tänaval seista. Maitske oma vahvlit istudes. Samuti valige targalt koht, kus saate oma maiuspala. Brüsselis peetakse ühe sellise heledalt valgustatud tänavapeatuse pealt toppide alla maetud vahvli tellimist rohkem turismiasjaks. Keegi ei kavatse siiski Brüsselist välja lüüa, kuna ta kasutab vahvlit naela kirsside ja šokolaadi jaoks sõidukina. Lihtsalt teadke, et seda tehes sööte vahvleid nagu ameeriklane Belgias, mitte nagu kohalik.
Kust leida parimaid vahvleid Brüsselis
Muidugi, et vahvleid tõeliselt süüa nagu belglased, peate seda tegema Belgias. Brüssel on fantastiline koht alustamiseks.
Foto: Maison Dandoy / Facebook
Maison Dandoy - pood, mis on kuulus põhjusel. Siinsed vahvlid on valmistatud traditsioonilisel viisil, kasutades omaniku vanaisa-vanaisa-vanaisa retsepti. Siit leiate nii Brüsseli kui Liège'i stiili. Samuti saate poes jalutades ja magusa lõhnaga lõõtsa ümber oma silmaga ülevaate vahvli valmistamise toimingust.
Asukoht: mitmesugused kohad, kus peamine teetuba asub kesklinnas aadressil Rue Charles Buls, 14, 1000 Bruxelles
Foto: Galeries Royales Saint-Hubert / Facebook
Mokafé - keset paiknev klassika Kuninga galeriis, mis on olnud avatud neli põlvkonda. Siia nimekirja kuuluvad vahvlid, kuid kui olete liiga palju vahvleid söönud, leidub seal palju muid soolaseid toite, näiteks kreveti kroketid ja karbonaadide flamandid.
Asukoht: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, Belgia
Foto: restoran Bozar / Facebook
Bozari restoran - suurepärase vahvliköögi (või ka peene einestamise) jaoks pakub see Michelini tärniga tähistatud restoran väljamõeldud vahvliga vahvleid.
Asukoht: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, Belgia
