Reisima
Tricia Bolyard-Mitchell külastab Balil Wedang Sari istandust ja õpib tundma neetide kassipoega ja maailma kõige gurmeekohvi.
BALINESE kohviistanduses neelasin mõõdukate mõõtmetega ajal tassi maailma kõige rikkamat ja kõige haruldasemat kohvi: Kopi Luwak. Gurmeeettevõtetes kogu maailmas võib see Indoneesia java maksta alates 50 dollarist tassi. Võib-olla olete sellest konkreetsest kohvist kuulnud - seda on kajastatud lugematutes toidutoodete väljaannetes, Oprah-lehel ja filmis The Bucket List.
Kopi Luwak oad töödeldakse ebaharilikul viisil; neid ekstraheeritakse loomade väljaheidetest. Wedang Sari istanduses saate otse kühvel Indoneesia kohvikohviga.
[ Märkus: Matadori toimetajad valisid selle kogukonna pildigalerii võrgus avaldamiseks.]
Sirge kühvel kohvikohvile
Wedang Sari Plantation (e-post; telefon +62 8123 955 152 / +62 8523 7895 222) asub Indoneesias Balil Ubudi lähedal. Ehkki tegemist pole tavapärase töötava kohviistandusega, saavad külastajad õppida ja proovida Indoneesias kasvatatud tee ja kohvi, sealhulgas kuulsa Kopi Luwak 'kohvikohvi' kohta.
Sirge kühvel kohvikohvile
Saate jalutada istanduses puude ja põõsaste vahel, mis kannavad puuvilju ja vürtse nagu kaneel, kakao, kohvimarjad, sidrunhein, ingver, ženšenn ja vanill. Neid lisatakse paljudele jookidele, mida saate kohapeal proovida.
Sirge kühvel kohvikohvile
Hollandi kolonisatsiooni ajastul (1830–1870) nägid Euroopa kolonistid end põliselanikelt kultuuriliselt kõrgematena ja takistasid neil osalemast oma keskkonna loodusressurssidega. Selle tulemusel ei lubatud indoneeslastel kohvi puuvilju oma tarbeks valida. Keelust hoolimata soovisid põllukultuuride istanduste töötajad ja põllumehed endiselt oma kofeiini.
Vahetus
Toetatud
5 viisi looduse juurde jõudmiseks Fort Myersi ja Sanibeli rannal
Becky Holladay 5. september 2019, uudised
Komodo saare sulgemine on tühistatud
Eben Diskin 1. oktoober 2019 Reisimine
Teie isikutunnistus ei pruugi teid järgmisel aastal lennujaama turvalisuse kaudu teada saada
Evangeline Chen 3. oktoober 2019
Sirge kühvel kohvikohvile
Aasia palmikivetid - omamoodi nirk või kährikulaadne olend - söövad kirssidena tuntud kohvioa kaunad. Kirsi viljad lagunevad neetide sees, kuid kohvioad läbivad looma seedetrakti tervetena ja erituvad tervelt. Kui Indoneesia istanduse töötajad nägid kohviubadest ohtralt neetide väljaheiteid, kavandasid nad oa töötlemise viisi pärast ubade töötlemist sama protsessi abil, mida tänapäeval kasutati. (Ei läinud kaua, kui Hollandi omanikud ise avastasid selle uue kohvisegu eelised, muutes Kopi Luwakist populaarse ja kalli maiuspala.)
Sirge kühvel kohvikohvile
Kohalikud elanikud Indoneesias (Bali, Jaava, Sumatra ja Sulawesi), Ida-Timor ja Filipiinid koguvad neetide kaka, mida müüakse seejärel kohvitootjatele, kes ube ekstraheerivad, puhastavad, päikese käes kuivatavad ja röstivad. Sellest tulenev Kopi Luwak on maailmas kõige haruldasem ja hinnalisem kohv, mida müüakse enamikus maailma osades 100–600 dollarit naela kohta. Üks tass võib maksta alates 50 dollarist!
Sirge kühvel kohvikohvile
Wedang Sari töötajad jahvatavad ja röstivad seal kohapeal Kopi Luwaki proove. Jahvatav tüdruk lubas mul proovida kätt ubade peenestamisel, öeldes mulle: "Rohkem lihast!" Maast väljuv lõhn oli ahvatlev! (Ja muuseas, arvukad toiduteadlaste läbi viidud uuringud on näidanud, et kohv on inimtoiduks ohutu: tundub, et põhjalik pesemine ja kõrgel temperatuuril röstimine tapavad kõik kakatega seotud nastikud.)
Sirge kühvel kohvikohvile
Kopi Luwaki väikesel tassil, mida proovisin, oli hinnasilt 50 000 Indoneesia ruupiat ehk umbes 5 dollarit. Muidugi on 5 dollarit tassi kohvi kohta ekstravagantne summa sellises riigis nagu Indoneesia, kus keskmine bali päritolu töötaja teenib nädalas 25 dollarit. (Pidage meeles, et Bali on Indoneesia kõige edukam saar; Indoneesia teiste piirkondade elanikud teenivad vähem.) 200-grammine kott Kopi Luwakit istanduses maksab 650 000 ruupiat, umbes 72 dollarit.
