Reisima
Lühike löök Hal Ameni kogemusest 21. korda peetaval Austini kroonika kuuma kastmefestivalil.
7:00
Ärkan KUT-i ilmateate peale. Prognoositakse kõrgeimat 109. kohta (mõned linnaosad jõuavad numbrini 112, sidudes kõigi aegade Austini rekordi). Mõelge kohe tüdrukule, keda nägin eelmise aasta festivalil… vapustamas vee telgi poole, peatumas, silmad tagasi rulludes… ta viis oma tee peal alla kokkupandava laua.
Kindlasti täna camelbacki toomine.
11:00
Minu õe auto kõrvalistmel. A / C lõhkamine. Waterloo pargis, väravad avanevad. Me oleme seal viie pärast. Minu naise kõrval tagaistmel kuhjatakse annetuskonserve, päikesekaitsetooteid, kaamelikotte ja tortillalaastude salakaubad.
KUT ilm jälle. "Kell on kell 11 ja väljas on juba pool sada kraadi …" ütleb hääl selles šokis / vastikus / tagasiastumises, mille kõik ilmaennustajad sel suvel vastu võtsid.
Me uriseme. Alustage nalju “kuuma” kastme üle.
Rühmad kobavad tammede ja pekanipähklite all nagu Hill Country veisekarjad, lehvitades vägivaldselt paberifänne.
11:10
Pargime auto, astume välja päikese kätte ja jõuame oma väärikusse. Odavad poe klambrid, erkrohelised kummist käepidemed ja näpunäited, El Milagro (¡Delgado y Crujiente!) Klambrikotid meie taljele.
Ma lähen kahekordseks. Pean võimalikuks hüüdnimeks: Totopo Warrior. See ei kleepu.
Me kõnnime klotsist väravani üles, kiibikotid sammuga edasi. Me viskame oma kolm konservi igaüks annetuskasti ja läheme sisse.
Keskpäevaeelne 100F pole inimesi eemale hoidnud. Liinid ulatuvad igast salsakabiinist. Rühmad kobavad tammede ja pekaanipähklite all nagu Hill Country veisekarjad, lehvitades vägivaldselt paberifänne Kroonika ja Car2go logodega.
Ma krakkan koti nr 1 ja astume ritta.
11:40
Aeg teha esimene läbimiskoht degusteerimise telgist. See on suur kaetud ala keskel, kus on ~ 10 maitsmismehhanismi, millest igaühel on proovimiseks 10–12 salsat. Enamik on valmistatud omatehtud vannides, millele on märgitud ainult võistlustööde numbrid. Kui hääletate, hääletate oma lemmikute poolt.
Iga maitsmistee read on pikad ja päikese käes. Kuulutatud vestlus reas:
"Siin on piisavalt kuum, et sahtleid maha lasta."
"Keegi ei taha seda näha."
"Noh, väljas on soe, nii et ma ei tahaks kõigiga kohtuda."
"See on õige, parem kui külm, hahaha."
See ei mõjuta minu isu salsa järele.
Foto: GlowJangles
12:50
Oleme teinud kaks läbimist maitsmistelgist ja tabanud päris palju iga putka. Mu huul põleb mingist “kummitus pipra” kastmest.
Inimesed armastavad meie puusa joonistatud Milagrosid. See on kohalik ettevõte ja noh, nad on jama. Olen koti nr 2 avanud, kuid pole selle põhja lähedal. Ma pole Tom Gates.
Me seisame rahvamassis mõne kaasaskantava kliimaseadme ümber, mis tunduvad justkui õhku õhutavat. Tundub hea küll.
Me kőik tunneme end valmis olevat. Arutame. Häid salsasid on olnud palju ja ka paslikke. Spetsiifikat on raske meeles pidada, kuid minu jaoks ei olnud selle aasta väljapaistvus mitte salsa, vaid kastmed. Ostan purgi Granddaddy's Sweet Southern Heat. Sally läheb Hobo Jimi juustesse.
Me nimetame seda kahetunniseks edukaks kuuma kastme maitsmiseks ja jätame rahule.
13:15
Pange enne tormamist Casey New Orleansi lumepallidesse. Istume nende veranda astmel, sööme naeruväärselt maitsestatud siirupis immutatud purustatud jääd ja jälgime, kuidas maailm sulab.
