Kanged alkohoolsed joogid + kokteilid
Viski on üks maailma armastatumaid alkohoolseid jooke. See on mõnusalt lonksutatud ja kokteilidesse segatud, maitsestatud ja tehtud nagu amps õlle kõrvale. Sellise üldise populaarsuse taseme korral ei tohiks olla üllatus, et kogu maailma riigid teevad vaimu. Mõlemad teevad asju pisut erinevalt, muutes maailma uurimise drami või klaasi kaudu liiga lihtsaks.
Kiire märkus: Ameerikas, Iirimaal ja Mehhikos kasutatakse kirjapilti „viski”. Kõikjal mujal on ingliskeelne õigekiri „viski”. E-tähe kõrval on need suuremad erinevused maailma kümne parima viski valmistamise riigi vahel.
1. Ameerika Ühendriigid
Foto: tegija märk
Pole ühtegi ameerika viski kategooriat. Seal on Tennessee viski, nagu Jack Danieli ja onu Lähim, mis on sisuliselt bourbon, see on söe filtreeritud. Siis on väike, kuid kasvav arv piiritusetehaseid, mis valmistavad Ameerika üksikuid linnaseid ainult õlle või linnasega. Kuid kõige populaarsemad stiilid Ameerikas on kaugelt bourbon ja rukis.
Bourbon
Juriidiliselt burbooniks kutsutavaks peab see olema tehtud 51-protsendise maisiga ja laagerdunud uutes tünnides.
"Ma arvan, et üks suurimaid erinevusi burbooni valmistamisel võrreldes viskitraditsioonidega mujalt maailmast on see, et burboon nõuab seaduse järgi vedeliku ladustamist uutes tammevaatides, " ütleb Maker's destilleerija Denny Potter. Mark. "See on osa põhjusest, miks burbooni tootmine on eriti kallis - kui oleme tünni kasutanud, ei saa me seda enam kasutada!"
Pärast seda, kui burbonitootjad tünnid kasutavad, müüakse neid ja saadetakse sageli teistele viski-, veini- ja õlletootjatele. Tünnid hoiavad muud vedelikku ja annavad natuke burbooni maitset kõigele, mida nad puudutavad. "See tünniga kauplemine tähendab, et teie šotil võib olla boorbon mõjutamine, nagu ka teie bobonis võib olla šoti mõju, kuna paljud destilleerimise traditsioonid viidi kõigepealt Šotimaa osariikidesse, " räägib Potter.
See on levinud eksiarvamus, et burbon peab olema pärit Kentuckyst, kuid seda toodetakse kogu riigis. "Sellegipoolest pärineb umbes 95 protsenti burbonist Kentucky osariigist ja me kipume arvama, et parim burbon tehakse siin Bluegrass State'is, " räägib Potter.
Pudelid, mida otsida: tegija märk (30 dollarit), Coopersi käsitöö (24 dollarit) ja Old Overholt (17 dollarit)
Rukis
Rukist tuleb teha 51 protsenti rukkiteradest. See oli valdav viski Ameerika alguses, kui Kirde-Ameerika osariikides kasvatati rukist, kuid populaarsus langes. Tänu baarmenitele on see taas huvi tundnud. Maitse on vürtsikam ja vähem magus kui burbon, ning see sobib ideaalselt kokteilide valmistamiseks.
Pudelid otsimiseks: High West Double Rye (35 $) ja Knob Creek Rye (38 $)
2. Šotimaa
Šotimaa signatuurvaim on tuntud kui tõsine jook. Kuigi see on tõsi mõnel juhul, on see palju mitmekesisem - midagi, mis on ilmne, kui teil on kunagi võimalus külastada Šotimaa parimaid piiritusetehaseid. Suurimad Šotimaad tootvad piirkonnad on mägismaa, Speyside, madalikud, saared ja Islay. Viimased saavad palju tähelepanu suurtele turvastele üksikutele linnastele, nagu Lagavulin ja Laphroaig. Teistes piirkondades on turba tase varieeruv ja mõnes traditsiooniliselt toodetakse viskit, millel pole üldse turbale omaseid omadusi (eriti Speyside'is, mida tuntakse rohkem magusa ja puuviljase viski järgi).
Olenemata piirkonnast, peab Šotimaa riigis vähemalt kolm aastat laagerduma tammevaatides (enamasti vanad burboonvaadid või vanad šerrivaadid). Üksnes linnaseodraga valmistatud üksikud linnased ei ole kõige levinumad, vaatamata neile pööratavale liiga suurele tähelepanule. Segatud šotid, mis on segu odra ja teraviljaviskidest, nagu Dewar's, Chivas Regal ja The Famous Grouse, on vaieldamatult šoti viski müüjad.
Pudelid, mida otsida: GlenDronach 12 aastat (56 dollarit) ja Monkey Shoulder (33 dollarit)
3. Iirimaa
Foto: Spot Whisky / Facebook
Iirimaa on mõnede andmete kohaselt vanim viski tootev riik maailmas. Täna on see ka üks kiiremini kasvavaid ettevõtteid, kus igal aastal avatakse uusi piiritusetehaseid. Iiri viski kvalifitseerimiseks tuleb seda teha linnase- või laagerdamata odraga ning laagerdada Iirimaal tammevaadis (sageli vanad burbonitünnid) vähemalt kolm aastat. Maitse on üldiselt heledam, ehkki seal leidub Iiri viski sügavamate šokolaadi- ja iirise nootidega.
Kui teate Iiri viski kohta ainult ühte asja, on see tõenäoliselt Jameson. Bränd valmistab tahke viski ja sellel on paar eksperimentaalset väljalaset, kuid lisaks Jamesonile on seal ka palju tähelepanuväärseid Iiri viske, kui soovite tõesti stiili tundma õppida. Parimaid valmistatakse ikka ühes potis ning uued ja vanad viskifirmad katsetavad erinevaid tünni laagerdustehnikaid ja ühekordseid linnaseid, nii et proovimiseks on alati midagi uut.
Pudelid, mida otsida: Green Spot (57 $), Red Spot (124 $) ja Sexton (30 $)
4. Jaapan
Jaapani viski on viimasel ajal üks trendikamaid võimalusi, mis toob kaasa nappuse ja kõrged hinnad. Erinevalt paljudest asjadest siin maailmas vastab toode siiski hüpoteesile. Jaapani viski sarnaneb kõige rohkem šotlasega selle poolest, et seal pakutakse erinevaid kergeid ja puuviljalisi viske kuni tugevalt peatunud variantideni. Ka Jaapani varaseimad silmapaistvad viskitootjad õppisid Šotimaal destilleerima ja vananema. See hakkas viskimaailmas laineid tegema 2014. aasta paiku, kui Yamazaki Sherry Cask nimetati Jim Murray viski piiblis aasta viskiks. Täna kontrollivad enamik destilleerijaid, Nikka ja Suntory, valdavat osa viski tootmisest riigis. Parim viis Jaapani viski maitsmiseks on Jaapani parimate piiritusetehaste külastamine.
Jaapani viskil puuduvad bourboni ja šoti ranged juriidilised määratlused. Põhimõtteliselt tuleb kvalifitseerumiseks see lihtsalt Jaapanis ära teha. Leiate viski, mis on laagerdunud haruldasest Mizunara tammest valmistatud vaadides, lisaks viskidele, mis on laagerdunud endise bourboni vaadidesse ja endistesse šerrivaatidesse. Peamine konsistents pudelist pudelisse on see, et jaapani viski on püsivalt hea (kuigi kindlasti maksate kvaliteedi eest).
Pudelid, mida otsida: Nikka tünnilt (63 dollarit) ja Suntory Toki (40 dollarit)
5. Kanada
Foto: Lot nr 40 / Facebook
Kanada viski, nagu Iiri viski, oli USA-s varem ülimalt populaarne. See kukkus ära keelu ajal ja sellest alates on osariikides sellest valesti aru saadud. Ühe puhul peetakse Kanada viskit sageli ainult rukkiviskiks. Ja kuigi Kanadas on hea arv piiritusetehaseid, mis kasutavad õiglase koguse rukist, on ka palju piiritusetehaseid, mis kasutavad peamiselt maisi, näiteks burbonit.
Kanada viski jaoks tuleb seda destilleerida ja laagerdada vähemalt kolm aastat. Rukkile keskenduvamad viskid on vürtsikad ja puuviljased, samas kui põhiliselt maisi ja muid teravilju kasutavatel viskidel on burbooni magusad iirise ja vanilli noodid.
Pudelid otsimiseks: partii nr 40 (40 dollarit) ja Pike Creek 10-aastane (31 dollarit)
6. India
Foto: Rampur
"India on üks suurimaid viskit tarbivaid riike maailmas, " ütleb Rampur India ühe maltsa viski tootva ettevõtte Radico Khaitan LTD president Sanjeev Banga. "Kuna Indias on valdavalt soojem kliima, kipuvad meie viskid vananema kiiremini kui teised riigid, nii palju, et mõned ütlevad, et Šotimaa neli korda kiirem!"
Mahu osas ei saa keegi võistelda sellega, kui palju viskit Indias tarbitakse. Forbesi numbrite järgi on seitsmest kümnest enim müüdud viskist India kaubamärk. Ainult et te ei näe tõenäoliselt palju kaubamärke Euroopas ega USA-s. Paljud enimmüüdud tooted on segu suhkrust või melassist destilleeritud teraviljadest ja kangetest alkohoolsetest jookidest. India viskitootjate uus põllukultuur soovib seda arusaama muuta ja näidata, milleks riik on võimeline Šotimaal toodetavate üheviljaliste üksikute linnastega.
Maitse poolest on India viski väga erinev. Mõni, nagu Paul Johni välja pandud, on turbane, teistel, näiteks Rampurilt pärit, vürtsikad ja tumedad puuviljad.
Pudelid otsimiseks: Rampur Single Malt (70 $) ja Paul John Single Malt (50 $)
7. Prantsusmaa
Foto: Bastille viski / Facebook
"Kui tavaliselt seostavad inimesed Prantsusmaad veiniga, siis tegelikult on meil viski valmistamiseks parimad koostisosad, terroir ja tehnika, mille kontseptsioon, tootmine ja maitse on prantsuse keeles, " rääkis Bastille 1789 viski meisterdistilist Charles Daucourt, ütleb. "Prantsuse viskile on iseloomulikud puuviljade maitseomadused, magusad vürtsid ja nahk."
Prantsuse seos veiniga on selge mõnes Prantsuse destilleerijate kasutatavas tehnikas. Näiteks Bastille 1789 kasutab sama tüüpi pilte nagu konjakis ja vanandab viski tünnides, mida varem oli kasutatud veini ja konjaki jaoks. Teine Prantsuse kaubamärk Brenne kasutab ka konjaki destilleerimise ja vanandamise meetodeid. Tulemuseks on puhas joomine kerge ja väga lonksu viski.
Pudelid Bastille 1789 (40 dollarit) ja Brenne Estate Cask (60 dollarit) otsimiseks
8. Taiwan
Ehkki kaugel kõige enam räägitud või enim hellitatud viski tootvast riigist on Taiwani koduks Kavalan, kes on sadade auhindade võitmiseks välja löönud šotlased ja ameerika viskid. See on inspireeritud kergetest skottidest, millel on puuviljade maitseomadused. Asi, mis seda kõige enam eristab, on kuum ja troopiline kliima, milles tünnid vananevad, mis tähendab, et suhteliselt noorel viskil Taiwanist on sama tünni mõju kui palju aastaid vanemal šoti viskil. Nagu Jaapani viskil, pole ka Taiwanil ranget klassifikatsiooni, nii et ka riigis toimub palju eksperimente.
Pudel otsimiseks: Kavalan Classic Single Malt ($ 74)
9. Austraalia
Foto: Sullivans Cove Viski / Facebook
Riigi esimene piiritusetehas avati 1992. aastal, kuid Austraalia viskitööstus sai tõesti alguse 2000. aastate alguses. Tänapäeval on mitu tootjat, kes teevad auhinnatud viske, sealhulgas Sullivans Cove'i 2014. aasta võit maailma parimale üksikule linnasele - ainus piiritusetehase võit Šotimaal ega Jaapanis. Austraalia viski süda on Tasmaania, kus asub üle 30 piiritusetehase. Parimad Tasmaania piiritusetehased kasutavad suitsuse maitse saamiseks Austraalia otra ja kohalikku turvast. Ehkki Austraalia viski armastatakse viski nohikute seas, võib väljaspool Austraaliat neist raske pääseda.
Pudelid otsimiseks: Sullivans Cove Double Cask (180 dollarit) ja Starward Malt Viski (55 $)
10. Mehhiko
Foto: Sierra Norte viski / Facebook
Kui arvate Mehhiko ja kangete alkohoolsete jookide üle, mõtlete tõenäoliselt tequila peale. Võib-olla arvate mezcalist või, mis veel parem, jätkusuutlikust mezcalist. Nüüd soovib piiritusetehaste uus saak, et te mõtleksite viskile. Praeguse seisuga on väga joodava Mehhiko viski valmistamiseks vaid üks bränd: Sierra Norte. See on valmistatud eri sortidest Oaxacani maisist (85 protsenti viskist) ja linnaseodrist (ülejäänud 15 protsenti), mis on siis tünnis laagerdunud. Pudeli etiketid - valge, kollane ja must - näitavad kasutatud maisi tüve. Valge ja kollane on magusama küljega, must on sügavama puuvilja ja pipra nootidega.
Pudelid otsimiseks: Sierra Norte valge, kollane või must (50 dollarit)
