Magustoit
Gelato on üks Itaalia kuulsamaid magustoite. Siidisem ja paksema tekstuuriga kui jäätis, pole kuumal Itaalia päeval midagi muud rahuldust pakkuvat kui lobisev kühvel kraami kallal. Lisaks on gelatos vähem koort ja suhkrut kui jäätises, nii et see kõlab vähemalt tervislikumalt.
Kuid mitte kõik Itaalia gelato pole võrdsed. Maismaal ilusaima käsitöölise gelato maitsmiseks peavad gelato austajad sukelduma Emilia Romagna põhjaosa Itaalia piirkonna südamesse. Siit leiate elava keskaegse linna Bologna, mida tuntakse ka kõõmutavalt kui "rasva". Ja seda mõjuval põhjusel. Bolognas elab enam kui 100 gelateriat, gelato muuseum ja gelato ülikool. Kohalik Bolognesi ütleb teile, et klassikaliste maitsetega, nagu pistaatsia, nocciola ja stracciatella, ei saa te valesti minna. Veelgi parem, enamik želeetooteid valmistab oma ainulaadseid maitseteoseid, mis on väärt lisakulbi järele andmist.
Külastatavate gelateriate valimine, rääkimata sellest, milliseid maitseaineid proovida võib FOMO käivitada isegi gelato-austajatest kõige kindlamini. Number üks, mida tuleks vältida, on akna sisse kuhjatud neoonvärvi gelatoga gelateriad, mis asuvad tavaliselt peamiste turismiobjektide kõrval. Päris gelatol on palju looduslähedasem värv. Õnneks on Bolognas palju rohkem kohti, kus pakutakse tõelist pakkumist. Oleme Bologna parimate geellateriate juhendi abil eemaldanud stressi gelato-peavalust.
Cremeria Funivia stiilse, šika gelato jaoks
Foto: Cremeria Funivia / Facebook
Cremeria Funivia ukse avamine on taevane kogemus. Teid ootab rahustav, šikk valge interjöör ja õnne lõhn. Negatiivne külg on see, et see gelateria on sageli uskumatult hõivatud ja seal on ootamas pikk gelatiirjasõprade rida. Mitte muretseda. Liin liigub üllatavalt kiiresti ja töötajad pakuvad meeleldi degusteerimisi, kui leiate ilma otsuseta letist.
Cremeria Funivia jaoks on ainulaadne unistav sidrunikoor, ricotta ja küpsisemaitse, mida nimetatakse Cavouriks. Teine lemmik on San Luca, valge šokolaadi ja krõbeda paisutatud riisi želee. Parim valik menüüst on aga geenius Focaccia con Gelato, järeleandlik brioche-võileib koos kolme teie valitud kühvel. Cremeria Funivia asub rahuliku, oliivipuudega kaunistatud aiaväljaku Piazza Cavouri ääres. Haara varjulisest kohast tiigi ääres, mis sobib suurepäraselt gelato maitsmiseks palaval päeval.
Kus: Via Porrettana 158, 40135 Bologna
Cremeria Santo Stefano eksperimentaalse maailmatasemel gelato jaoks
Foto: Cremeria Santo Stefano / Facebook
Cremeria Santo Stefano väike ja vähenõudlik vanaaegne poeke on ühe Bologna paljude ikooniliste portikode alla peidetud. Tõenäoliselt jalutaksite sellest mööda, kui nurga taga keerlevale järjekorrale ei läheks. Interjöör on veetlev tagasilöögiks malelaua plaatide, vanaaegsete fondide ja maalähedase interjööriga.
Mõnede arvates peetakse Santo Stefanot üheks parimaks gelateriaks mitte ainult Bolognas, vaid ka maailmas. Pood valmistab erakordseid traditsioonilisi maitseid, kuid on ka eksperimentaalset, valmistades seikluslike maitsete pakkujatele selliseid kombinatsioone nagu pühvlid camembert ja paprika. Peab proovima gelato siin on speculoos, mis on täis vürtsitatud küpsise maitset, mis on küpsisevõi fännidele tuttav.
Kus: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Bologna
Gelateria Gianni suurepärase gelato jaoks, ükskõik kus te ka poleks
Foto: Gelateria Gianni / Facebook
Kõndige Bologna tänavatel ja leiate arvukalt Gelateria Gianni poode, mis tähendab, et te pole kunagi kaugel suurest gelatodest. Kauplused sobivad ingliskeelsetele kõnelejatele ja pakuvad tõlgitud menüütahvlit. See osutub kasulikuks ka itaalia keelt kõnelevatele isikutele, sest vilkuvad gelato nimed annavad nende sisule sageli vähe viiteid.
Gelato, mis jääb teie unistusi kummitama, on põnevusega nimega Samauri, mis on ohtlikult rikkalik ja kreemjas mascarpone, kakao ja siidise ricotta segu. Via Monte Grappa kauplus asub suurepärase keskväljaku Piazza Maggiore lähedal. See on suurepärane koht, kus taanduda, käes olevasse Samaurisse, trepiastmetele ning lindude ja Bolognesi igapäevast elu jälgima.
Kus: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bologna
La Sorbetteria Castiglione rikkaliku gelato jaoks koos vana maailma võluga
Foto: La “Sorbetteria Castiglione” / Facebook
Kohalike seas populaarne La Sorbetteria Castiglione pakub suurepäraseid vanaaegseid salongi vibratsioone ja rohkem kui vaid puudutust Willy Wonka atmosfäärist. Gelato austajaid kutsutakse läbi klaasi piiluma, et jälgida, kuidas köögis ilmub gelato loomise võlu. See veetlev tähelepanu kõrvalejätmine on jätnud paljud gelato-austajad ettevalmistamata oma maitsevaliku tegemiseks järjekorra ette jõudes.
Dolce Emma maitseaine on uskumatult järeleandlik. See eraldub heldelt magusate karamelliseeritud viigimarjadega ja on paelutatud ricottaga. Šokolaadisõbrad peaksid proovima Gellanduiat, dekadentse sarapuupähkli ja šokolaadi segu, mis meenutab Nutellat.
25-aastaselt on La Sorbetteria Castiglione üks pikaajalisemaid ja kuulsamaid gelateriasid Bolognas. Kohaliku legendi järgi oli enne La Sorbetteria Castiglioniat keeruline Bolognas head gelato saada.
Kus: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bologna
Galliera 49 keskkonnasõbraliku südametunnistusega gelato jaoks
Foto: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Selles pisikeses tänavapildis sööklas toodetakse ausa kaubanduse koostisosadest gelato ja kasutatakse säästvalt toodetud kompostitavaid koppettasid (tasse). Galliera 49-l pole järjekorda ootamas. Kui see on hõivatud, võtate numbri. See on kasulik, kuna see võimaldab teil vabalt kapist kabinetti visata, proovides meeleheitlikult enne tellimuse esitamist maitsed valida, kui teie number ekraanil kuvatakse.
Täiesti tasakaalustatud soolatud karamell (caramello salato) on maitseaine, mida siin proovida. Kuid kui teil on raskusi otsustamise vastu, võiksite kasutada gelato-brioche'i: veel üks võileiburõõm, mis võimaldab teil maitsta kolme maitset. Nautige oma gelato ecstasyt, kõndides läheduses asuvas Parco della Montagnola lossivaremetes.
Kus: Via Galliera 49 / b, Bologna 40121
Stefino uuendusliku, dieedipiiranguid toetava geellato jaoks
Foto: Gelateria Stefino / Facebook
Piimatooteid talumatud, gluteenivabad ja veganmagustoidusõbrad ei taha Stefinos ilma jääda. Tegelikult loob veganivalikute lai laius otsustusliku õudusunenägu neile, kes tavaliselt seisavad silmitsi ühegi sellisega. Taimepõhine šokolaadigelato, cioccolato, on tõeliselt suurepärane koht alustamiseks. Graniidi ja sorbeti read laiendavad veelgi magustoidu võimalusi neile, kellel on toitumisvajadus.
Stefino lähenemisviis gelatole on avangardne - see ei karda kujutlusvõimelisi maitsekombinatsioone ega ootamatute koostisosade kasutamist nagu wasabi. Seal on ka traditsioonilisemad piimatooteid maitsvad maitsed, millest ei tohiks ilma jääda, nagu pistaatsia ja nocciola. Mahetoodete ja madalama suhkru- ja rasvasisaldusega želato puhul võiksite peaaegu väita, et Stefino geellato on tervislik. Veel üks kopett, keegi?
Kus: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bologna
