Arizonans on eklektiline kamp. Ajalooliselt on 48. osariigis olnud koduks Hispaania maadeavastajad, loodusliku lääne kauboid, põliselanike hõimud, mormoonide asunikud ja lugematu arv läbisõitjaid. Kuna tegelikult on siin sündinud vaid 38 protsenti riigi elanikest, on tänane Arizona endiselt kultuuride sulatusahi.
See ei tähenda, et meil puuduvad sarnasused. Kui Chicago siirdajad klammerduvad oma poegade ja sügavate roogade pirukate külge ning newyorklased piiksuvad sarve ja otsivad häid kotlette, on mõned kohalikud hõrgutised meid kõiki kokku viinud armastuse kaudu suurepärase, koduse roogi vastu. Siin on kaheksa toitu, mida ainult arizonlased armastaksid.
Kaktuspadja tacos
Kõrbes elades peate looduslike toiduallikate osas pisut loovaks muutuma. Ameerika edelaosas asuv Opuntia kaktus (tavaliselt kutsutud pirn) pakub suuri lamedaid padjakesi, mida saab röstida ja köögiviljana süüa. Kohalikud kasutavad neid sageli hautistena või nopalito tacos lihaasendajana. Ehkki hullumeelne on süüa midagi, millel on teravad selgroolised, on nopaalides tegelikult palju kiudaineid ja neil on ainult umbes 16 kalorit 100 grammi kohta, mis teeb neist ideaalse dieettoidu. Kui te ei soovi nende beebide kiskumist ja võsast eemaldamist vaeva näha, külastage värsket nopal Los Altose rantšo turgu või proovige Scottsdale'i Barrio kuninganna munatootega vürtsikat jalapeño versiooni.
Foto: Barrio kuninganna
Prae leib
Fry Leivakoda pani selle põliselanike eripära kaardile, kui nad nabistasid Ameerika klassikaliste söögikohtade jaoks James Beardi noogutust. See on lihtne roog: lihtsalt jahu, vesi, sool ja õlis küpsetatud haputisand. Lisage liha ja oad, et saada maitsev entrée, või hoidke see kerge ja magusa moosi või mee ja tuhksuhkruga.
India Taco lõunasöögiks #tacos #tacotuesday #thefrybreadhouse #mesa #indiantaco #redchile #foodporn #noms #localeats
Foto, mille postitas Ivan Padilla (@dailymayhem) 15. septembril 2015 kell 14.56 PDT
Magustamata tee
Arizona restorani külastades ärge oodake seda lõunamaist “magusat teed”. Siin on normiks tavaline vana Liptoni must tee, passiivse puuviljaga, mida pakutakse trendikamates söögikohtades. Tõenäoliselt küsitakse teilt, kas soovite oma teega magustoidukottide väikest roogi, kuid kui proovite põliselanikega sulanduda, siis võite julgelt alla kukkuda. Meile meeldib meie tee samamoodi nagu meie naistele - tugev, tume ja pisut kibe.
Kikkav pirn
Arizonans on praktiline kamp. Töötage nutikamalt, mitte raskemalt, eks? Nii et kui me koristame teravamaitselise taime, mis näeb välja nagu see tahab teid tappa, võiksime sama hästi kasutada kogu taime. Opuntia viljad kooritakse, mahlatakse ja destilleeritakse magusaks, kleepuvaks siirupiks, mida kasutatakse laialdaselt lõhna- ja maitseainena kõigest alates teest ja mett kuni pannkookisiirupi ja margaritasse (El Chorro omad on eriti taevalikud). Selle maitse võib olenevalt sordist ja küpsusest olla hapukas ja laimilaadne või mahe ja magusam kui arbuus.
Kes on valmis #happyhouriks? Liituge meiega $ 5 eest El Chorro margaritas alates teisipäevast kuni laupäevani kella 5–30.30! #margarita #sihtkohtdineerimine
Foto postitas @elchorro 10. augustil 2016 kell 16.45 PDT
Sonorani kuumad koerad
Milline on teie maitseainete eelistus: ketšup? Sinep? Mayo? Kui arizonan riietub wieneriga, läheme kõik välja. Meie koerad mähitakse peekonisse, määritakse põnevate oadega, pannakse kokku jalapeño salsa ja maitseainetega ning lõpetatakse röstitud tšillidega. Laske üks neist koletistest maha wiener-šahtides, sealhulgas Tucsonil asuv El Güero Canelo, mis sai noogutuse Phoenixi kesklinnas Mani ja Toidu Adam Richmanilt, Nogalessi kuumadel koertel või lühikesel jalutusrihmal.
#GueroCanelo on üks @ thrillisti 21 parimat hot dogi liigest Ameerikas! Tähistage koos paari #sonorandogiga juba täna! // Foto on @maria_fullofgrace
Foto, mille postitas Guero Canelo (@guerocanelogram) 24. oktoobril 2015 kell 11:08 PDT
Menudo
Ei, me ei räägi 80ndate Puerto Rico poistebändist. See menudo on traditsiooniline Mehhiko supp, mida valmistatakse hominy ja loomalihaga (ehk sooltega). See on autentsed lõunapoolsed restoranid, nagu Lõuna-Phoenixi koomik Guadalajara ja Tacos Los Altos Flagstaffis. Arizonlased eelistavad punase puljongisordi asemel valget värvi. Paljud söögikohad eelistavad muuta menudo nädalavahetuse eriliseks, mitte igapäevaseks pakkumiseks, kuna ettevalmistamise aeg on erinev.
Foto postitas Benito Guzman (@bennyanthro) 9. aprillil 2016 kell 10:37 PDT
Jalapeño kõik
See pikantne pipar on edelaosa kõrvitsa vürts. Tõsiselt, arizonans paneb neile kõike (või sisse) kõike: kokteile, hummust, suppe, võid, moosi ja šokolaadi. Isegi suurem osa siinsetest rukkilõikudest sisaldab jalapeñosid, mis idarannikule siirdades on lõuna vastu patt.
Foto, mille on postitanud toimetaja (@bellycomefirst) 29. novembril 2016 kell 8:27 PST
Jube hullult kriitikud
Arizona kauboid ei saanud olla valivad, kui tegemist oli kõrbe söömisega - ja kõrbe lihaga. Kõhnadel aegadel sööte seda, mis saadaval. Nii et pole üllatav, et mõned ornery pisikesed olendid jõudsid mõnele Phoenixi piirkonna menüüle. Alates metsikute lääne teemalise söögikoha Rustler's Rooste mahlakatest rästikuhammustustest kuni sisalike-kiilideni 2009. aasta Arizona osariigi messil on kohalikud kohalikud nõus ükskõik milliseks hammustada. Oh, ja ärge laske end petta - need ei maitse kunagi nagu kana.
Foto postitas Ꮢ ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) 14. septembril 2016 kell 17:40 PDT
