Restoranid
Tänavatoit Smaragdilinnas on seotud kalbi tacosse, peekonimoosiga ja tõmmatud sealihaga, millel on natuke “haiget”.
SEATTLE EI TEA, MIS TÖÖTAB toidukaupade avamist proovivaid müüjaid lihtsaks, kuid minu õnneks (ja kõigile teistele elanikele, kes vajavad aeg-ajalt head austri poistepoega) on need poisid visad.
Kus Ya Matt
Muidu tuntud kui minu mugavustoidu veoauto. Ma kasvasin üles gumbo, jambalaya, poiste, kuklite ja muude maiuspalade söömisel, mida väljaspool New Orleansit on raske leida. Kuid sellel veoautol on need kõik ja nad on legitiimsed.
Nende poistest (ehk allveelaevade võileibu täidisega ja tilgutades) tulevad praetud austri, praetud või mustaks lõigatud krevetid, sealiha või “Rahuvalmistaja” - austrid peekoni, cheddari, võikurgide ja sidruni aioliga. Gumbo on ehk parim asi, mida saate oma nägu talvel Seattle'is talvepäevale panna. Ja krevetid ja riiv kleepuvad teie ribide külge.
Te pole lõpetanud enne, kui proovite tassi kohviga kuumi beigneete.
Marineerimine mobiil
Foto autor Marination Mobile
Ma ei peaks midagi muud ütlema: kimchi quesadillad. Kalua sealihaga täidetud. Ole nüüd.
See veok on mingi Korea / Havai / Kesk-Ameerika toidu suland, millest ma aru ei saa, kuid tahan oma nägu toppida. Tacod täidetakse kalbi, sealiha, miso-ingverikana või tofuga, kõik marineeritakse ja keedetakse aeglaselt, kuni need lagunevad, ja peale pannakse krõmpsuv räbu.
Proovige liugureid kalua sealihaga - või kui te pole kunagi proovinud Hawaii mitteametlikku rahvustoitu, rämpsposti.
Skilleti tänavatoit
Sellel kohal on mul igavesti süda (võib-olla sõna otseses mõttes), et saan luua suurimat, mis burgeritega iial juhtuda. Ma räägin peekonimoosist. Vürtside ja sibulate abil peekon peeneks hautatud ja püreestatud.
Pange selle tervislik plekike burgerile, milles on rukkilille ja cambozola ning püha jama. Kas mitte burgeri tujus? (Mis sul viga on?) Proovige pardi kondiiti läätsedega või võib-olla soki-lõhe-chowderit. Menüü muutub kord nädalas, kuigi peekonimoos on alati võimalus.
Kuklid
Selle veoki ja Skilleti vahel on üsna täpne öelda, et Seattle'i parimaid burgereid tellistest ja uhmritest restoranides ei leidu. Kuklid kasutavad gurmeeburgerites täiesti naturaalseid, orgaanilisi koostisosi. Lisage Beecheri lipulaeva cheddari juustu või minge harjumuspäraselt bleu juustu ja arugula juurde. Samuti pakutakse kana- ja lõhepüreesid.
Praetud friikartuleid ei poolita. Hankige need. Trühvli friikartulid. Praetud mandarano palsami glasuuriga kartulid. Bataadikartulid. Poutine. Ma kordan: hankige selles kohas mõned friikartulid.
Koer Japon
Foto autor: dane brian
Kui teete kuuma koera, võib see sama hästi olla Jaapani stiilis gurmeetoit. Kõige populaarsem on Matsuri, vorst, mille peal on nori, teriyaki glasuuritud sibul ja roheline sibul. Olen Kabuki koera ülaosas kummaliselt laineliste bonitohelveste, samuti punase ingveri ja kapsa fänn.
Iga valikuga saate valida Louisiana suitsutatud kuuma lingi, Kielbasa vorsti või Tofurky koera vahel. Ja kui soovite tõesti ainult Seattle'i klassikat - toorjuustu ja grillitud sibulaga kooritud koera -, siis nad haaravad teid.
Veraci pitsa
Kuulsin sellest kohast esimest korda Veneetsias elanud sõbralt. Ta ütles, et Veraci tegi parimat pitsat, mis tal kunagi olnud on. See peab midagi tähendama.
Taigen valmistatakse käsitsi ja kuumutatakse õunapuuga 1000 kraadini kuumutatud ahjus - pirukad küpsetatakse vähem kui kahe minutiga ning koorik tuleb välja kerge ja üliõhuke. Veraci saab palju nende koostisosi kohalikest taludest, pakkudes toppe, nagu artišoki südamed, kalamata oliivid ja chevre, spinat, punane sibul ja raseeritud parmesan, pesto, kana ja roma tomatid ning Cascioppo Bros vorst pruunistatud paprika ja magusa sibulaga..
Maximus Minimus
Foto autor: B. B. Brown
Hautatud sealiha. See on tõesti kõik, mida peate teadma. Näen seda hiiglaslikku metallist seaveokit vähemalt kord nädalas kesklinnas ja tõmmatud sealihavõileibu ootavate inimeste rida ulatub 2. avenüüst alla. Maximus kasutab looduslikke koostisosi ja läheb võimaluse korral kohalikuks - lisage oma võileivale juustu ja sellest saab Beecheri juustu; kui saate orja, tulid need köögiviljad tõenäoliselt turult.
Ärge unustage, et lisate oma väljajuurimiseks natuke haiget - ehk Maximuse kastet koos kopsaka annusega tšiiliga.
Kärss
Lõuna-Carolina tundlikkusega Kuuba hingetoit - see ei saa olla midagi muud kui hea. Need tüübid teevad oma hõõruda (19 erinevat vürtsi) ja roogade valmistamiseks on neil tapamaitselised kastmed nagu habanero-mesi või anšoo melass.
Toidud nagu Kuuba pressitud võileib mojo-sealiha ja viilutatud singiga, räsi roheliste oliivide ja rosinatega üle riisi koos jahubanaanidega, suur kauss mojo-sealiha mustade ubade ja suitsutatud tomatillo-kookoskastmega või Lõuna-Carolina stiilis BBQ-sealiha võileib purustatud koriandri-õuna ori.
Näpunäide: kas proovite jahtida tänavatoite Seattle'is? Twitter on tavaliselt parim viis aru saada, kus nad asuvad - mul on Seattle'i tänavatoitude nimekiri, mida saate jälgida.
