Söök + jook
Toitumislingos teenivad tervisliku eelisega tihedalt pakitud toidud mõistet “supertoidud”. Mõned neist toitudest on meie toidupoodides üldtuntud ja levinud, näiteks mustikad, lehtkapsas, brokkoli, avokaado jne. Kuid kultuurid kogu maailmas on oma tervislik toit, millega te tõenäoliselt tuttav pole. Siin on seitse ainulaadset, ülemaailmset supertoitu ja mida neist kodus valmistada.
1. Mangosteen
Foto: 4537668
Mangostan kaetakse lilla koorega, mis kooritakse ja eemaldatakse. Vilja sisemus on valget värvi ja jaotatud tsitruseliseks sarnaseks osaks. See kasvab puul, mis nõuab troopilist kliimat ja mida leidub peamiselt Kagu-Aasias. Kuid seda võib leida ka Indoneesias, kus seda nimetatakse "manggis". Vili on läänemaailmale teada olnud 1700. aastate keskpaigast; väljaspool spetsiaalse toidukauplusi pole selle populaarsus siiski kasvanud.
Kagu-Aasias on puuviljad ihaldatud nii nende ihaldatud maitse kui ka tervisega seotud eeliste pärast. Selles maitsvas puuviljas leidub selliseid toitaineid nagu mangaan, tsink, raud, kaalium, kaltsium ja magneesium. Samuti pakendab see söödavasse sisemusse vitamiine A, C, B12 ja B6. Need komponendid on toitumisuuringutes sageli seotud põletikuvastaste, seenevastaste ja antioksüdantsete eelistega.
Seda saab nautida toorelt, nagu apelsinil, valmistada moosiks või tarretiseks või segada mahlaks. Kõige sagedamini serveeritakse seda magusa maitse tõttu magustoiduna ja see teeb suurepärase sorbeti.
2. Maca juur
Kui plaanite reisi kõrgel merepinnast, võib maca juur aidata teil vältida kõrgusehaigust. See ainulaadne toit on pärit Andide piirkonnast ja seda saab kasvatada kõrgematel kõrgustel kui teisi taimi. See kasvab mulla all (nagu juured sageli teevad) ja näeb välja nagu ümara aluse, õhukeste juurtega küüslaugu pirn ja maapinnast kasvav tutt rohelust. Juur kuivatatakse ja jahvatatakse peeneks pulbriks, mida saab võtta otse toidulisandina või segada teedesse ja toitudesse.
Juur sisaldab rohkesti joodi, rauda, kaltsiumi ja C-vitamiini. Neid komponente on seostatud energia, meeleolu, mälu ja sugutungi parandamisega.
Kui reisite kõrgematel kõrgustel, kui olete harjunud, soovitavad tervisliku toidu spetsialistid kasu saada selle juure mitu nädalat enne reisi. Arvatakse, et maca aitab kehal kohaneda madala hapnikusisaldusega kliima stressitekitajatega, ehkki täpselt, kuidas see pole teada.
Andide elanikud on tuhandete aastate jooksul sisse söönud makajuure ja see on oluline osa kohalikust toidust. Maca pulbrit leiate oma kohalikust tervisliku toidu kauplusest, kuid teil on kõvasti vaja leida juurevorm müügiks väljaspool Peruu Cusco San Pedro turgu.
3. Rambutan
Rammusa, litši sugulane, on dr Seussi tegelast meenutavas karvases välispinnas kaetud ploomisuuruses viljas. Nimi peegeldab selle välimust, kuna rambut tähendab malai keeles "juukseid".
Kui kummaline välispind kooritakse ära, ilmneb selle sees pehme puuvili. Niiske vili on valge värvusega ja magusa maitsega, sisaldab sisemust, mis on välja visatud.
Vili on Malaisia ja Indoneesia pärismaine ning neid leidub seal rohkesti. Kõige tavalisem koht nende ostmiseks on teeäärsed müüjad ja puuviljakojad.
Tervisliku toiduna sisaldavad puuviljad C-vitamiini, vaske, rauda ja kiudaineid. Need olulised vahendid aitavad keha immuunsuse toetamisel, vererakkude tootmisel ja seedetrakti tervisel.
Rambutan martini loomiseks võite segada rambutani viina, laimi ja värske ingveriga, et taastuda rambutani smuuti abil.
4. Jackfruit
Foto: lilimey
Jakkpuu on Sri Lanka rahvusvili.
Välimuselt on see kummaline, meenutab hiiglaslikku kickballi, konarliku rohelise välisilmega. Viljad võivad kasvada tohutult - nende kaal võib ulatuda kümnest naelast kuni kaheksakümneni. Kui viljad on tükeldatud, on viljad kollased ja jämedad.
Puuviljad on kõrge valgusisaldusega, mistõttu on need liha alternatiivina populaarsed. Puuvilja tekstuuri kirjeldatakse sarnaselt tõmmatud sealihaga ja küpsetatult näeb see välja peaaegu sama.
Jackfruit sisaldab ka palju B-vitamiini, C-vitamiini, kaaliumi ja mangaani. Nende komponentide kasu tervisele on seotud immuunsuse toetamise, silmade tervise, lihaste funktsioneerimise ja ainevahetusega.
Puuvilju kasutatakse kõige sagedamini karrides või segades pudruks. Seemned on söödavad ka pärast nende röstimist ja nende maitse on võrreldav Brasiilia pähklite või kastanitega. Proovige jackfruit tacosid maitsvaks, taimetoitlasõbralikuks toiduks.
5. Kiwano
Foto: Rita E
Kiwano, tuntud ka kui Cucumis metuliferus või sarviline melon, on Aafrika Sahara-taguses piirkonnas. Vilja välispind on kollane ja kare, sarvedega muhke katab see. Kui see on lahti murtud, on selle sisemus niiske, jello-tekstuuriga, roheliste puuviljadega.
Taimel on võime põua ajal kasvada ja niiskust säilitada. Kiwanot tarbitakse Sahara piirkonnas sageli vedelikuallikana, kui vett napib. Viljas on ka palju A-vitamiini, E-vitamiini, kaltsiumi, rauda, tsinki ja magneesiumi. Need komponendid on seotud antioksüdantide eeliste, silmade tervise, kognitiivsete funktsioonide ja ainevahetuse kiirendamisega.
Vilju saab süüa dieediga ja kaalulangusena. Suure veesisalduse tõttu on puuviljad täidised, kuid madala kalorsusega.
See teeb ka keskmiselt värske salsa.
6. Oca
Oca on tärklisetaim, mis sarnaneb jaamaga, mida leidub Uus-Meremaal. Oca maitse sarnaneb väga sidruni maitsega.
Ocat saab süüa toorelt, toidu peal hakitult, et pakkuda maitsvat sidrunimaitset. Seda saab süüa ka keedetud roogades, näiteks suppides, kus see omandab tugevama maitse ja konsistentsi.
Köögiviljas on palju süsivesikuid, aminohappeid ja rauda. Nende komponentide kasu tervisele on seotud energia, lihaste suurendamise ja vererakkude tootmisega.
Proovige oca on maitsev lehtkapsasalat.
7. Lucuma
Lõuna-Ameerika riikides kasutatakse lucuma puuvilju tervislikuma alternatiivina suhkrule. See on kreemja sidrunimaitsega naturaalne magusaine. Vili sarnaneb papaiaga ja on oranži värvi. Tavaliselt kooritakse, kuivatatakse ja seejärel pulbrina lisatakse magustoitudesse.
Lucuma sisaldab palju kasulikke toitaineid, nagu beetakaroteen, raud, tsink, B3-vitamiin ja valk. Puuviljal on ka madal glükeemiline indeks, mis teeb sellest vastutustundliku valiku kõigile, kes jälgivad oma veresuhkru taset. See sisaldab ka suures koguses kaltsiumi.
Peruus on puuviljad jäätisemaitseainena väga populaarsed.
