Üliõpilaste töö
1. Sakslastel pole oma kööki
Sakslased on mõnikord pisut häbelikud oma köögi suhtes, mis kipub olema lihtne, maalähedane ja piirkondlike koostisosadega. Meile tehakse tihti nalja kartulite, hapukapsaste ja vorsti kasutamise pärast ning ajapikku õppisime lihtsalt suu kinni panema.
Me ei pruugiks kasutada väljamõeldud koostisosi nagu prantslased, samuti pole meil tänu oliiviõlile sellist elu pikendava köögi mainet nagu itaallastel. Kuid meil on oma köök ja jah, kartul, hapukapsas ja vorst on selle oluline osa. Õnn peitub sageli kõige lihtsamates asjades, ei?
2. Sakslased söövad hapukapsast isegi magustoiduks
Esiteks lubage mul öelda järgmist: kapsa (sh hapukapsas) tarbimine inimese kohta paljudes riikides, isegi USA-s, on palju suurem kui Saksamaal. 'Piisavalt öeldud.
Räägime nüüd maiustustest. Kahjuks pole maitsvad magustoidud ja jumalik kondiitritooted saksa toitu mõeldes inimeste esimene kooslus. Kuid teil pole aimugi, millistest hämmastavatest magusatest maiuspaladest olete ilma jäänud. Tõsi, mõnele neist jagame hooldusõigust oma Austria naabritega, kuid sakslased teevad seda muidugi paremini!
Kes ei tahaks lobiseda õhukese suhkrukihiga pulbristatud õuna-struudlist, kes supleks kreemjas vaniljekastmes; õhukesed pannkoogid tuhande erineva magusa täidisega; Must-Metsa kook, millel on tonnide vahukoore ja kirsside vahel šokolaadikoogi kihid; või kaetud ja friteeritud suhkruga õunaviilud. Teil on vaja proovida ühte erinevatest magusatest pearoogadest nagu Kaiserschmarrn või Scheiterhaufen (piimas marineeritud vana leib, küpsetatud ahjus kihiti õunte, kaneeli, mandlitega ja - täiskasvanute jaoks - rummimarinaadiga rosinad).
3. Saksa toit on soolane, rasvane ja kõiges on sealiha
Kuigi see traditsiooniline köök (sealiha kõrvale, sööme ka loomaliha. Vahel.) On endiselt olemas, on see jäänuk minevikust, kui inimesed ei veetnud veel terve päeva arvuti taga istudes ja said kasutada paar lisakalorit aeg-ajalt. Endiselt leidub leibkondi ja palju restorane, kus saate neid südamlikke, sageli liha- ja kartuliga maitsvaid maitsvaid toite nagu loomaliharullid, röstitud seajalg või kartulikotid, kuid üldiselt koosneb uus Saksa köök traditsiooniliste roogade madala rasvasisaldusega kohanemisviisidest., mis on inspireeritud kaasaegsest elustiilist ja Saksamaa elanike rahvusvahelisusest. Köögiviljaroog ja lugematud salativariandid aitavad vormis hoida.
4. Sakslased joovad õlut terve päeva ja ainult õlut
Seda ei saa kuidagi eitada, joome palju õlut. Meist ei saanud rahvas, kus tarbitakse ühe õlle kohta elanike arvu järgi kolmandat kohta. Ja jah, meil on mõned maailma vanimad ja kuulsamad õlletehased nagu Weihenstephan, Weltenburg, Erdinger ja Beck. Kuid ärge kunagi unustage, et ka meil on hämmastavaid veine! Soodsa kliima tõttu, mis on peamiselt koondunud Saksamaa edelaosa jõeorgudesse nagu Mosel ja Rein, on Saksamaal pakkuda esmaklassilisi veinipiirkondi. Miski ei saa üllatada mõne Rieslingi või raske Spätburgunderi (Pinot Noir) joomist otse viinamarjaistanduses, kus seda toodeti, vaatega Reini lossidele.
5. Valget vorsti tuleb süüa enne keskpäeva
Valge vorst eelroa, magusa sinepi ja õllega on Baieri traditsiooniline roog. Varasematel päevadel oli liha kergesti riknev, nii et vorstid tehti hommikul värskelt ja söödi varsti pärast seda. Sellest tuleneb ütlus, et valgetel vorstidel ei tohi lasta kirikukellade keskpäeval kõlada. Täna on meil külmkapid ja te ei kannata kõhuhäda käes, kui sööte oma valget vorsti pärast 12. Kuid see on siiski hea vabandus hommikusöögiks õlle joomiseks!
See lugu valmis MatadorU reisiajakirjanduse programmide kaudu. Lisateave
6. Päris sakslased söövad ainult tõelist saksa toitu
Tänapäeval on raske kindlaks teha, mis Saksa toit tegelikult on. Oleme lisanud võõrast toitu oma igapäevaellu ja kohandanud seda oma maitsele. Mis oleks Saksamaa ilma nurgataguse kebabipoeta? Või ilma kõigi pitsa kättetoimetamisteenusteta, mis päästavad tuhandete diivanikartulite elu iga päev? Mida sööks stressis kontoritöötaja lõunapausil, kui mitte hiina kiirtoit? Nagu enamikus teistes Euroopa riikides, saate ka igas suuremas linnas südamelöögi ajal oma südamesoovi pakkudes ükskõik milliseid maatoite.
7. Seal on "saksa köök"
Kuidagi vastuoluline punktiga 1, kas pole? Aga las ma selgitan. Esiteks mõjutavad lõunat, eriti Baierimaad, Austria köök ja kõik riigid, mis kunagi kuulusid Austria impeeriumisse. Põhjaosa mõjutab meri ja Skandinaavia köök. Lõuna pool leiate oma taldrikult rohkem liha, kuid ei tohiks puududa ka maitsestatud, grillitud kala pulgal. Põhja poole sõites muutuvad asjad pisut kalasiliseks ja heeringas on teie uus reisisõber, kuid lihapallid ja soolatud sealiha ei asu kunagi liiga kaugel.
Teiseks on Saksamaa üldiselt väga mitmekesine riik, mis puudutab nii maastikku, kultuuri, keelt kui ka kööki. Võib-olla võite rääkida sellistest asjadest nagu Baieri köök või Hessiani köök, kuid kindlasti mitte saksa keelest, ilma et seda ülemäära üldistataks. Igas osariigis, isegi igas külas on oma köök, oma toidud ja nende proovimiseks kuluks teil aastaid (ja mitu teie püksisuurust täiendust).
