1. Teate, et tõeline joomine algab siis, kui pidu on läbi
Enkai, ametlik pidu, kestab kaks tundi. See kestab alati kaks tundi, olenemata sellest, kui kaua röstsaiad ja kõned kestavad. Enkai külastamine on kõike muud kui kohustuslik - tavaliselt tähistatakse see olulist sündmust. Kuid tõeline joomine algab pärast seda, kui kaks tundi on möödas. Kui ettekandjad koristavad tunni ja kolmveerand joomise rususid, lugematul hulgal tühje Asahi ja Kirini ning Sapporo pudeleid, hakkavad rühmad laiali lagunema ja teevad plaane oma nijikute, oma teise poole jaoks.
Tokyos toimuksid enkai tavaliselt Shinjuku või Ikebukuro hotellis, kuid kui teil tõesti veab, kui teie ülikool või teie ettevõte vilksatasid, võite leida end Uus-Otani või Printsi juurest.
Kuid tagantjärele soovitab keegi teie grupist oma lemmik perenaisebaari ja just seal võiksite minna dodgy viski või absurdselt kalli nihonshu ja halva karaoke juurde. Või läheksite lähedalasuvasse izakayasse. Mõlemal juhul võiksite seal oma tõsist joomist teha - ja seal lõõgastuksite. Enkai juures on kõik kohal ja suures osas on kõik oma parima käitumisega. Kuid nijikudes saate minna välja ja jooma koos oma kaaslastega ning kergejõustiklased võivad varase rongi koju jõuda.
2. Sa tead, kus on kogu öö õllemasinad
Jaapani jidohanbaiki, selle müügiautomaadid, on legend. Nad müüvad tõesti kõike - saate, kui tuju võtab teid, osta külma kohvi, sooja soo, sooja suppi, riisi, potitaimi, pornograafilisi videoid. Mind usutakse, et koolitüdrukute kasutatud kudumeid müüvate masinate lood - ma pole ise uuringuid teinud - on tühised, vaid müüt.
Kuid kõige toredamad olid õllemasinad. Minu kodust nurga taga asuvas Owada alkoholikaupluses oli rida masinaid, kus müüdi kõiki parimaid õllesid, aga ka Suntoryt. Kuid nagu kõik õllemasinad, lülitati see igal õhtul kell üksteist välja. Ilmselt oli see Jaapani lahendus alaealiste alkoholismile ja kuritegevusele, kuid kuna kõik masinad lülitati seitse tundi hiljem uuesti sisse, tuleb imestada, kuidas see tööks mõeldud oli - te ei saa oma õllega õlut osta. kesköö pitsa, kuid võite osta mõned, et hommikul oma maisihelbeid valada. Kuid teadsite, et olete saabunud, et teid võetakse kohalikku gaijini kogukonda tõeliselt vastu ja võetakse teid vastu, kui keegi näitas teile, kus asuvad kohalikud ööpäevaringsed õllemasinad.
3. Te pole arvatavasti selles baaris teretulnud
Izakaya - imelised Jaapani joogipoed, mis asuvad kuskil Inglise pubi ja Hispaania tapas-baari vahel - võib leida igas riigi linnas. Leiad samad ahelad, Tsubohachi, Yoronotaki ja Daikanyashiki, kogu maal, kuigi soovite Daikanyashiki menüüd hoolikalt läbi lugeda, et te ei telliks nattoga pitsa, nagu mu tüürimees Chris tegime ühe õhtu Ota's. Nad on odavad, nad on lõbusad, nad on väga sõbralikud. Kuid nad on natuke anonüümsed - Jaapani joomise Starbucks. Kui leiate kohaliku izakaya, olete selle valmis teinud. Nick ja Bob ning Tim tutvustasid mind Jaapanis kõige tervitatavamas ja sõbralikumas baaris Ota linnas Ikkyus, kus õlu oli külm ja yakitori oli maitsev. Simon viis mind Omiyasse Hamayasse, kus peremees, koha omanik, ei paistnud isegi märganud, et me oleme gaijinid, ja kutsus meid isegi oma bonenkai, oma aastalõpupeole. Kuid ma ei eksinud nendesse kohtadesse lihtsalt - ootasin, et mind kutsutaks ja tavaline tutvustaks.
Perenaisebaarid - kohad, kus piisavalt vanad mehed maksavad paremini, maksavad head raha, et neid hellitada ja meelitada naistega, kes pole nende naised, kus viski maitseb nagu kütteõli ja jääkuubikud maksavad - prügi Tokyo äärelinnas. Simon ja mina tegime ühel õhtul vea, kui külastasime Owadast nurga taga asuvas perenaise baaris Arrows, pärast seda, kui olime Hamayas mõned elanud. Ema-san tegi üsna selgeks, et kuigi ta oli piisavalt viisakas, et mitte paluda meil lahkuda, ei olnud me eriti teretulnud. Me ei läinud kunagi tagasi.
4. Teate, et nüüd on hea aeg joomiseks
Pole tähtis, mis kell on praegu. Isegi hommikusöögi ajal on joomine täiesti ok, kui seal on mõni teie grupp. Mul on mälestusi - ebamääraseid, uduseid mälestusi - Fukui bussireisist kooli, kus ma õpetasin, PTA-ga, kus õllepurgid avanesid alles pärast kella kuut hommikul ning viski ja bränd varsti pärast seda. Joomine on lihtsalt see, mida inimesed teevad; selles pole häbi.
5. Tead parem kui hakata jooma enne, kui röstsaiad on tehtud
Nagu paljudes teistes Jaapanis, on joomine rituaalne asi. Õppisin juba varakult, et ma ei tõsta oma klaasi ega isegi seda täitnud, kuni aukülaline oli öelnud - ja see oli alati tema - kõne. Korduvalt seisin viisteist või isegi kakskümmend minutit, kuulates ragistavaid, tüütuid ja väsitavaid kõnesid, ergutades ja mangutades üha enam janunevaid joojaid, kui kondensaat tihenes jäistele-külmadele pudelitele ja sushi hakkas soojenema, aga ma teadsin paremini, kui puudutada ale, kuni kuulsin kampai. Kuid kui röstsai on tehtud, voolab õlu.
6. Esimesed jaapani sõnad, mida olete õppinud lugema, on 飲 み 放 題
Nomihodai - “kõik, mida võite juua” - on madalama hinnaga, rohkem väljakutse. Omiyas asuv Takashimaya kaubamaja avaks oma katusebaari suve hakul ja kaks või kolm kuud oleksime seal üleval, katusel, nautides värskeid tuuleke ja õllekannu. Kaks tundi kolm või neli tuhat jeeni oli tüüpiline tehing, kuid nad eeldasid, et ostame ka toitu, nii et seal oleks taldrik või kaks kartulikiilu, mida serveeritakse magusa ketšupi ja väga magusa majoneesiga.
Word pääseb mõnikord uuest nomihodai tehingust ja me helistame ja veendume, et kõik poisid teaksid kohtuda hiljemalt baaris. Ja siis me näitaksime end üles ja omaniku süda uppus, kui ta nägi pool tosinat janusat gaijinit, kes on valmis absurdselt heldelt hinnalt maksimumi võtma.
Ja neid on igas linnas üks. Nick näitas mulle, kus Otas asus, Pia-Town'i supermarketi lähedal asuvate elektripostide juures. Kuid ma ei ütle teile, kus see täpselt asub - me pole veel piisavalt kaua koos joonud.
