Baarid + ööelu
See postitus on osa Matadori partnerlusest Kanadaga, kus ajakirjanikud näitavad, kuidas Kanadat kohalikena uurida.
Avro
Röstitud vahukommi sahhariinivärv haarab mu tähelepanu, kui küünarnukin Avro leti juurde. Uudishimulikud pealtvaatajad lõpetavad vestluse ja järgivad minu juhiseid, tellides “Kanada lõkke” just seetõttu, et see lõhnab nii hästi.
Emily võtab kiirelt retsepti välja, kui küsin:
- ½ untsi Crown Royali
- ¼ unts Goldschlager
- ¼ untsi võisöögikapsad
ja demonstreerib seejärel, kuidas vahukommi koheva mustriga muskaatnõelale röstida. Crème brûlée taskulambiga kõrvetab ta kohevust, kuni see laheneb ja mullitab süsiks.
See, kui ta lisab näputäis kaneeli, põhjustades sädemeid, on rahvale meelepärane. Lask on sama sile kui pöögipuu tüvi ja sellele järgnenud Kohevärv kutsub lõkked mööda.
Avro avati kaks aastat tagasi kuninganna idaosas Leslieville'i väga baarisõbralikus osas Broadview avenüü lähedal. Ruum on hubane ja intiimne, näiteks kui teil on 40 lähimat sõpra ja saate neid oma elutuppa toppida. Tavaline klassikaline rokk segab vestlust harva ja neljapäevastel neljapäeviti saab Plaid Night sellest kohast, kus saab riietuda. Kingi ruuduline särk (ginghami aktsepteeritakse mõnikord) ja hanki oma pint maha. Seal on igapäevane teema. Vaadake kindlasti kolmapäeviti “Play Your Own Vinyl” pühapäevaid ja DJ Damn Akroyd. Esmaspäeva õhtuti? Kanada lõkked 4 dollarit.
Hoiatus: Omanikud Bruce ja Rachel võtavad Kensingtoni turult turba. Vaadake nende õdede baari „Juhtraua” aadressil 159 Augusta.
The King Edward Hotel Consort Bar
Yonge Streetist ida pool Kingi asuvas hotellis King Edward on magav hiiglane Financial District'is. Consort lõhnab nagu raha ilma eelistuse järele järele mõtlemata; pole vaja askotti selga panna ja hobuseid ning varusid rääkida. Vastupidi, tuhmunud teksariidet võib libistada ja koheldakse kui autoritasu. Tegelikult oli meie server nii tähelepanelik, et ma oleksin panustanud 5 dollarit, et kui ma oleksin palunud õlga hõõruda … vaid mõni minut … oleks ta endale järele andnud.
Pudeliõlu algab 8 dollarist ja hõlmab kaarti Unibroue La Fin du Mondest Toronto kohaliku pilsneri Steamwhistleni.
Martinisid on ohtlik vahemikus 18-dollarine puuviljane ja tobe viskamine 375-dollarisele kuningale Edwardile (“luksuslik ja rafineeritud mõistlikele”). Kullahelvestega serveeritud ja roosi kroonlehtede kaaviariga serveerides nõuab meie server, et jook oleks “nagu su baleriin suus.” Väga kallis baleriin - ainuüksi Remy Martin Louis XIII konjaki hind on 700 ml, 2800 dollarit.
Mu sõber ja mina valime La Fin du Monde (9 dollarit) (tõotab tulla kuningas Edwardi kasuks, kui me selle suureks teeme) ja peotäied parimaid tasuta baari suupisteid linnas: segu linaseemnetega maisitükke, vahtrasiirupiga rullitud mandlid, Cajuni pulgad ja kašupähklid. Kummutage tiibu ja riideid diivanitesse tagasi ja anduge.
Gusto 101
Selle aasta jaanuaris leidis Gusto 101 näljase ja januse publiku rõvedas öises King Westi kapuutsis. Itaalia fusioonrestoran on oma stiilse sisekujundusega raske: võlvlaed, Thomas Edisoni pirnid ning paljastatud telliskivi ja tuhaplokk (jäägid selle varasemast kehastusest mehaaniku garaažiks). Jalgratturimütse kandvad skulptuuriga ja kaldus serverid liiguvad umbes sama kiiresti kui avatud ideeköögi kokad.
Niipea kui ma baaris istekoha haaran, kaob tööpäeva raskus minu ümber olevate inimeste naerust ja prillidest. Katuseterrass on muutunud usaldusväärseks sihtkohaks esimestele kohtingutele, nääpsukate tüdrukute jõugudele ja postitöötajatele. Peibutis? Vino Di Gusto (Pinot grigio või Cabernet Sauvignon-Malbeci segu) hind on 1 dollar / oz - Vintage Onei veinimeister Alejandra de Miguel on loonud Gusto menüüsse siidise ja hõlpsasti quaffable-sidumise. Veebisait väidab alandlikult: "Me oleme lihtsalt ühine, kes pakub kena toitu ja veini."
Janet Zuccarini (Trattoria Nervosa, Yorkville'i kuulsus) omanik Gusto on sõbralik ja sõltuvust tekitav ruum. Puuküttega suits läbib õhku, vihjates villilistele pitsad, mis suumivad ruumi ümber fontina, lihapallide, kohaliku fior di latte ja Pingue prosciutto ülaosas. Saabub varakult, et vältida õhtust purustust, ja ma kolmekordne-julgen teid absinti tellida - puhas.
Luulejazzikohvik
Luulel on peavõru groovy. Jazzikohvik on pime, tujukas ja pulseerib Kensington Marketi peksvas südames väga jahutatud klientuuriga. Valime tagumise siseõu, mis võtab enda alla suvise suveöö ja avastab ruumi, mis soodustab lamamist ja sügavat konvoe. Seal on bistroolauad, taastatud pingid ja vanad veskikärud ühe või mitme peo korraldamiseks.
Baaris on signatuurjook, Miles Davise austusavaldus „Bitches Brew” (viin, tequila, lubi, angostura mõrud; 9, 50 dollarit), kuid me valime, et kõrged Guinnessi ja Stiegli poisid hüppeliselt hüpates jahtuksid. Hiljem peseme peotäied ülimahlaseid popkorne Keithi, Steam Whistle'i ja Strongbowi pipardega (7, 50 dollarit).
Lisaks elavale eksperimentaalsele jazzile võõrustavad baaris vinüül-DJ-d. Omaniku Steve Pascalle eesmärk oli anda tärkavatele džässmuusikutele ja kirjanikele pühamu, et astuda normist välja, katsetada, kirjutada, oma kingitusi jagada ja asju ajada.”Ma arvan, et ta on õnnestunud. Esmaspäeviti suletud.
Burgeribaar ja Tequila kõrts
Burgeribaari ja Tequila kõrtsi ees olevad rahvarohked piknikulauad ja bistrookomplektid pakuvad suurt varjupaika pärast seda, kui päeval on Kensingtoni turul olnud vintage kauplused, juustupoed ja puuviljakojad. Lükake sisse kiire pint - see on Kensingtoni õlletootmisettevõtte Augusta Ale sünnikoht. Mustandite nimekiri on alati sujuv ja see tutvustab Ontario mikrolõike, näiteks Junction Conductor's Ale, Hockley Valley Dark, kuningas Pilsner ja Flying Monkeys Smashbomb (6, 25-7, 25 dollarit).
Seiklusliku joomise jaoks tellige degusteerimislend (4–4 untsi portsjonit süvise kohta, 6 dollarit). Kas olete valmis rokkima? Kruusid (7, 25 dollarit), õllekannid (12–14 dollarit), 650 ml pudelid (12–21 dollarit) ja kannud (18–22 dollarit) peaksid teie hundi pakki hüdreerituna hoidma. Pidage meeles, et Burgeribaaril on küünised ka tequila-stseenis: Mezcal, Anejo, Reposado, Silver, Plato ja Blanco.
Baaripiltide nimekiri on väga originaalne: Pickle Backs (Bourboni pilt hapukurkimahla jäljendiga), orgaaniline Bacon Bourbon (Jim Beami infundeeritud ja rasvaga pestud peekoni viski) või Lucky Charms viski (Jameson infundeeritud teraviljaga Lucky Charms). Enesetunne on unine? Proovige burgerit (lambaliha ja piisonid, aga ka veiseliha). Nad on tapjad.
