Seisin Mehhikos La Ciudadela turu ees pargis, kui sõin esimest korda sõrmega suurust värsket kookospähklit, mis oli pressitud lubjaga ja tolmutatud. Ma ei olnud suupisteid küsinud - selle andis mulle müüja, kellel oli varude ülejääk, kuna ta lõpetas päevaks oma müügi - ma poleks seda isegi arvanud.
See oli tõsine kulinaarne a-ha-moment: Tšiili ei ole mõeldud lihtsalt soolaste toitude jaoks.
Sellest ajast alates olen pidanud jooksvat fotoregistrit kõigi Mehhiko toitude kohta, mida ma olen näinud (ja söönud), mis on “enchilada'd”. Alates tšiilipulbrisse kastetud suhkrustatud ananassist ja mangost kuni kuuma kastme ja margaritastega kartulikrõpsudega serveerituna tšiili-suhkru äärega klaasides, olen dokumenteerinud paljusid - kuid siiski mitte kõiki - viise, kuidas chiles Mehhiko roogasid tähthaaval tähistab.
9 viisi Mehhikos kuumade tšillide nautimiseks
Sageli pakuti seda kilekotis ja segati koos kuuma kastme libeda pritsimisega. See oli esimene kord, kui nägin kartulikrõpse serveerimas pulgal kuuma kastme lindiga - esitlus, mis oli minu maitse jaoks natuke liiga käsitööline.
9 viisi Mehhikos kuumade tšillide nautimiseks
Ärge laske seda laskurina teenitud krevettide kaldo (supp) vähenevat suurust teid petta. See neetud suurusega klaasist klaas pakkis tõsise löögi.
9 viisi Mehhikos kuumade tšillide nautimiseks
Suur osa minu fotodest on tehtud Xochimilcos, mida kanalisüsteemi tõttu nimetatakse sageli Mehhiko Veneetsiaks. Trajinera paadis kanali ääres hõljudes libisevad müüjad mööda, pakkudes maisi tšiili ja juustuga…
Vahetus
Toetatud
5 viisi looduse juurde jõudmiseks Fort Myersi ja Sanibeli rannal
Becky Holladay 5. september 2019, uudised
Amazoni vihmamets, meie kaitse kliimamuutuste vastu, on juba mitu nädalat põlenud
Eben Diskin 21. august 2019 Söök + jook
Jahu tortillas on aeg saada lugupidamist, mida ta väärib
Elisabeth Sherman 9. august 2019
9 viisi Mehhikos kuumade tšillide nautimiseks
chayote (pirniköögiviljad) Tšiili pulbri tolmutamisega…
9 viisi Mehhikos kuumade tšillide nautimiseks
suhkrustatud õunad (tšiiliga või ilma)…
9 viisi Mehhikos kuumade tšillide nautimiseks
ja micheladas, et see kõik maha pesta. Matadori Sarah Menkedick kirjeldab michelada kui "õllega segatud tšiili kastmete rämps ja pisaraid tekitav kombinatsioon".
9 viisi Mehhikos kuumade tšillide nautimiseks
Kui see on puuvili ja seda saab kuivatada (nagu nendes manguribas), siis võib seda kindlasti enchilada'da.
Vahetus
Toetatud
Jaapan, kõrgendatud: 10-pealine ringreis riigi parimate kogemuste nautimiseks
Selena Hoy 12. august 2019 sponsor
Omotenashi: viis viisi, kuidas oma reisil kasutada Jaapani traditsioonilist külalislahkust
Sarah Fielding 12. augustil 2019 uudised
See Mehhiko hotell käivitas äsja Barbie lambiruumi, vahendasid Instagrami mõjutajad
Matthew Meltzer 8. märts 2019
9 viisi Mehhikos kuumade tšillide nautimiseks
Chiles töötavad suvalises koguses Mehhiko kokteile, nii klassikalisi kui ka kaasaegseid; see mango margarita on lihtsalt üks maitsev näide.
